Хліб в мультиварці: смачні й корисні рецепти

Хліб - усьому голова. Це і дуже смачний, і в той же час безцінний продукт для нашого здоров'я.

Хліб дає сили і енергію нашому організму, тому його потрібно обов'язково їсти щодня. Але, на жаль, в даний час більшість хлібокомбінатів використовує нову рецептуру, завдяки якій хліб вже не виходить таким смачним, як раніше.

Тому можна приготувати хліб в домашніх умовах, використовуючи для цього мультиварку.

Бездріжджовий пшенично-житній хліб з горіхами і родзинками

Склад:

1. Пшеничне борошно - 200 г
2. Житнє борошно - 200 г
3. Мюслі - 50 г
4. Сода - 1 ч.л.
5. Сіль - ½- ч.л.
6. Ізюм - 100 г
7. Горіхи - 60 г
8. Йогурт - 250 г
9. Молоко - 175 мл

Приготування:

• Борошно ретельно просіяти через дрібне сито, додати в неї мюслі, сіль, соду, горіхи і родзинки.
  

  Все ретельно перемішати.

• В окремій ємності змішайте молоко, йогурт, і залишилися інгредієнти.
  

  Все добре вимішайте. Тісто має отримати достатньо липким.

  
  

  Вимішуйте тісто протягом однієї хвилини, надайте йому форму буханця.

• В мультиварці включите режим «Духовка», підігрівайте чашу для випікання хліба протягом однієї хвилини.
  

  Потім, змастіть форму рослинним маслом, зовсім небагато присипте борошном. Викладіть тісто в чашу, мокрою рукою розрівняйте тісто.

  
  

  Проколіть тісто виделкою в декількох місцях і поставте на сорок хвилин на температурний режим 1-го рівня. Натисніть «старт».

  
  

• Коли час приготування хліба закінчиться, дістаньте готовий хліб, загорніть його в сухий рушник, щоб скоринка стала більш м'якою, і залиште так постояти. Якщо вам подобається хліб з хрусткою скоринкою - в рушник не завертайте.

Хліб російський домашній в мультиварці

Склад:

1. Борошно - 500 г
2. Вода - 350 мл
3. Сухі дріжджі - 1 ч.л.
4. Цукор - 1 ч.л.
5. Сіль - 1 ч.л.
   

6. Кмин - за бажанням, кількість - за смаком
7. Рослинна олія - ??2-3 ст.л.

Приготування:

• Візьміть півлітрову кружку, засипте в неї дріжджі і цукор, додайте 1 ч.л. борошна, все перемішайте і розбавте зовсім небагато водою.
  

  Все ретельно перемішайте, щоб не утворилися грудки і долийте воду, що залишилася, вимішайте. Майте на увазі, що вода повинна бути підігрітою до дуже теплого стану.

  
  

  Поставте кухоль з сумішшю в тепле місце на півгодини, до тих пір, поки не з'явиться шапка з піни.

• Тепер візьміть дволітрову ємність.
  

  Насипте в неї 1 ст. борошна, додайте суміш, яка настоювалась півгодини, все ретельно перемішайте і поставте на 1:00 в тепле місце. Таким чином, ви приготуєте опару.

  
  

• Коли позначений час вийшло, додайте в опару рослинне масло, кмин, сіль і гарненько все перемішайте. Вимішуйте гарненько тісто, поступово додаючи в нього борошно, спочатку по одній склянці, потім по половині, поки не додасте всю.
  

  Коли ваше тісто перестало липнути до рук, не слід більше додавати борошно. Якщо у вас вона залишилася - відставте її в сторону.

  
  

• Візьміть велику миску, просипьте її зсередини борошном. З отримав тесту сформуйте колобок, покладіть його в цю миску і відставте тепло.
  

  Приблизно через півтори - дві години тісто підніметься, тоді слід його вимісити, і знову відставити. Після того, як тісто підніметься ще раз, знову його вимішуємо і поміщаємо в спеціальну форму для хліба, попередньо змастивши її олією.

  
  

  Форму, разом з тестом, ставимо ще на одну годину в тепле місце.

• Перед тим, як поставити хліб в мультиварку, зробіть не менш двадцяти проколів наскрізь, до самого дна форми.
  

  Помістіть форму в мультиварку, виберіть режим «духовка» встановіть час, в середньому, від сорока хвилин до однієї години.

• Коли хліб буде готовий, дістаньте його, укутайте в чисте, сухе рушник і прикрийте плівкою на півгодини.

Хліб житній в мультиварці

Склад:

1. Обдирне житнє борошно - 1 ст.
2. Закваска - 4 ст.л.
3. Яйце - 1 шт
4. Вода - 2 ст.л.
   

5. Насіння кропу - 1 ч.л.
6. Сіль, цукор
7. Сода - на кінчику ножа

Приготування:

• Із зазначених інгредієнтів замішуємо тісто. Форму для мультиварки змащуємо рослинним маслом.
  

  Тісто поміщаємо в ємність, акуратно розрівнюємо його по всій поверхні рукою, змоченою у воді, накриваємо кришкою.

• На мультиварці вибираємо режим «молочна каша», ставимо час - півгодини.
  
  
  

  Після того, як зазначений час пройде, не відкривайте кришку мультиварки ще п'ятнадцять хвилин. Після вказаного часу можна діставати готовий хліб!

Хліб на кефірі пшеничний в мультиварці

Склад:

1. Кефір - 200 мл
2. Яйце - 1 шт
3. Цукор - 1 ст.л.
4. Сіль - 1 ч.л.
5. Масло вершкове - 1 ст.л.
   

6. Сухі дріжджі - 1 ч.л.
7. Борошно - 300-350 г

Приготування:

• Кефір підігрійте трохи, додайте до нього жовток і половину білка одного яйця, вершкове масло, цукор і сіль.
  

  Всі інгредієнти ретельно розмішайте.

• Потім додайте до суміші борошно, все добре розмішайте і поставте в мультиварку на режимі «піца».
  

  Чашу мультиварки попередньо змастіть рослинною олією, тісто розподіліть в ній рівномірно. Коли режим «піца» закінчиться, поставте на режим «підігрів» на двадцять хвилин.

  
  

• Вимкніть і не відкривайте кришку мультиварки ще сорок хвилин. Далі, не відкриваючи кришки мультиварки, поставте її на режим «випічка» на годину.
  

  Коли вказаний час пройде, вийміть хліб, переверніть його догори дном і знову закладіть в мультиварку на режим «випічка» на двадцять п'ять хвилин.

• У вас вийде білий хліб із золотистою скоринкою і на дні, і нагорі.
  

  Коли дістанете хліб з мультиварки, накрийте його рушником до охолодження.