Аджика із зелених помідорів: 3 рецепти на будь-який смак

Літо і осінь радують дачників урожаєм овочів і фруктів. Що якщо в цей році у вас багато помідорів? Пропонуємо три різних рецепта приготування аджики із зелених помідорів.

Вибирайте на ваш смак будь-який з них.

Аджика із зелених помідорів з цибулею

Склад:

1. помідори зелені - 2 кг
2. болгарський перець - 3 кг
3. гіркий перець - 0,5 кг
4. ріпчаста зелена цибуля - 5-6 стручків
5. часник - 4-5 зубчиків
6. рослинна олія - ??2 ст.
7. оцет - 2 ст.
8. цукор - 1,5 ст.
   

9. сіль - 1 ст.

Приготування:

• Всі інгредієнти подрібнити за допомогою м'ясорубки і варити суміш близько години.
  

• Додайте сіль, цукор, рослинна олія і оцет. Варіть ще 15-20 хвилин на маленькому вогні.
  

• Чи не остуджуючи, розлийте готову аджику в стерилізовані банки і закатати.

Аджика із зелених помідорів гостра

Склад:

1. помідори зелені - 3 кг
2. болгарський перець - 1 кг
3. часник - 8 зубчиків
4. гіркий стручковий перець - 3 шт
5. оцет - 4 ст. л.
6. рослинна олія - ??2 ст.
7. сіль - 0,5 ст.
   

Приготування:

• Всі овочі добре помити, очистити, порізати невеликими шматочками і змішати в блендері або краще пропустити через м'ясорубку. Варити отриману суміш на середньому вогнем приблизно годину.
  

• Додати до варених овочів подрібнений часник, рослинне масло, оцет і сіль. Продовжувати варити протягом 15- 20 хвилин.
  

• Гарячу аджику розкласти в стерилізовані банки і закатати.

Аджика із зелених помідорів з яблуками

Склад:

1. помідори - 5 кг
2. болгарський перець -1 кг
3. яблука - 1 кг
4. морква - 0,5 кг
5. кабачки - 0,5 кг
6. цибуля ріпчаста - 0,5 кг
7. часник - 3 середні головки
8. перець гіркий стручковий - 1 шт
9. подрібнені кріп, петрушка, зелена цибуля - 1 ст.
10. цукор - 1 ст.
    

11. рослинне масло - 1 ст.
12. сіль - 0,5 ст.
13. яблучний оцет - 1 ст.
    
    
    

Приготування:

• Помийте помідори, поріжте їх часточками, посоліть. Поставте їх у темне місце на 6 ч. Це необхідно, щоб відійшла гіркота.
  

• Болгарський перець, кабачки, моркву, цибулю та яблука подрібніть в блендері або за допомогою м'ясорубки. Потім додайте помідори і варіть на невеликому вогні протягом години.
  

• Додайте до вареної суміші подрібнені часник, зелень і стручковий перець. І варіть ще пів години.
• Після цього додайте яблучний оцет, рослинне масло, сіль і цукор.
  

  Нехай суміш закипить кілька разів (2-3).

• Готову гарячу аджику розкладіть в стерилізовані банки і добре закатати кришками.