Як приготувати ляща в духовці?

Давно відомо, що риба дуже корисна. Але користь можна отримати з свіжої риби, а не із замороженого філе, купленого в магазині, так як термін його придатності встановити вельми складно.

Наприклад, можна купити живого ляща і приготувати його у себе вдома. Хоча лящ - вельми костиста риба, його м'ясо володіє чудовим смаком.

Найкраще цей продукт запікати в духовці або ж гасити з приправами та овочами. М'ясо цього продукту, запечене в духовці, зберігає всі свої корисні властивості.

Лящ, запечений в духовці з помідорами

Склад:

1. рослинне масло - 50 г
2. помідори - 0,5 кг
3. лящ - 0,5 кг
4. цибуля ріпчаста - 1 головка
5. мелений перець, сіль, петрушка - за смаком
6. лимон - 1 шт. (Невеликий)

Приготування:

• Рибу випатрати, очистити від луски, промити і просушити, після натерти сіллю і перцем.
• Помідори вимити, подрібнити кружечками.
  

• Цибулю дрібно нашаткувати, вичавити сік з лимона.
• На форму для запікання постелити фольгу, змастити її олією, зверху покласти частину помідорів і петрушки, поверх помістити підготовлену тушку, а потім знову залишилися помідори із зеленню.
  

• Знову покласти фольгу і поставити в духовку. Запікається це блюдо 25-30 хвилин.
  

• На гарнір можна відварити картоплю.

Лящ, запечений в духовці, на швидку руку

Склад:

1. цибуля ріпчаста - 3 шт.
2. лящ - 1 шт.
3. петрушка, кріп, перець мелений чорний, сіль - за смаком

Приготування:

• Ляща випатрати, очистити, вимити, якщо всередині є ікра, то вийняти її і відкласти в сторону, зябра також необхідно видалити.
  

• Потім на тушці потрібно зробити надрізи (на хвості і хребті) через 5 мм.
• Після тушку потрібно натерти сіллю і перцем (зовні і всередині), якщо була ікра - її теж потрібно посолити і знову покласти всередину тушки.
  

• Всередину ляща також потрібно покласти цибулю, попередньо нашатковану кільцями, кріп і петрушку.
• Краю тушки з'єднати за допомогою дерев'яних зубочисток і викласти на лист для запікання, попередньо змащений олією.
  

  Запікати страву потрібно в духовці при 150 ° С 40 хвилин.

• Після закінчення цього часу, страву можна перекладати в тарілку і подавати до столу, але для початку потрібно буде витягнути ікру, цибулю і зелень.
  

  Останню можна викинути, а от ікру можна подати до столу разом з цибулею.

Лящ, запечений в духовці шматочками

Склад:

1. борошно - 4 ст.л.
2. лящ - 1 кг
3. масло вершкове - 4 ст. л.
4. чорний мелений перець, сіль - за смаком
5. молоко - 125 мл
6. петрушка - за смаком
7. масло рослинне - за смаком

Приготування:

• Тушку промити, зробити розріз по хребту вздовж і нарізати її невеликими шматочками.
  

• У чашку налити молоко, потім розчинити в ньому сіль. У молоці після цього слід вимочувати шматочки ляща протягом 15 хвилин.
  

• Потім шматочки риби потрібно обваляти в борошні і перекласти їх в сотейник з рослинним маслом, зверху полити все розтопленим вершковим маслом і помістити в духовку, попередньо розігріту.
• Запікати страву потрібно 15 хвилин, після приготування перекласти все на тарілку і прикрасити зверху петрушкою.

Лящ в духовці з картоплеюі сметаною

Цю рибу можна не просто запікати в духовці окремо, а запікати разом з гарніром, наприклад - з картоплею.

Склад:

1. лящ - 0,5 кг
2. картопля - 3 шт.
3. борошно - 2 ст. л.
4. сметана - 30 г
5. сіль - за смаком

Приготування:

• Тушку почистити і промити, нарізати шматочками, потім посолити їх і обваляти в борошні.
  

• Картоплю очистити і помити, нарізати кубиками.
• Деко змастити олією і покласти туди рибу, зверху укласти картоплю.
  

• Духовку розігріти до 180 ° С і поставити туди деко з заготівлею на 25 хвилин.
• Потім блюдо вийняти, залити сметаною і повернути в духовку ще на 15 хвилин.
  

• Перед подачею блюдо скропити соком лимона.

Лящ фарширований, запечений в духовці

Чудовою прикрасою столу буде таке блюдо, як фарширований запечений лящ. При його приготуванні не потрібно прикладати колосальні зусилля, а от сама страва порадує не тільки своїм зовнішнім виглядом, але і своїм смаком!

Склад:

1. цибуля ріпчаста - 4 шт.
2. оливки - 60 г
3. вершкове масло - 15 г
4. масло рослинне
5. сіль - за смаком
6. лавровий лист - за смаком
7. лящ - 1 кг
8. часник - 3 зубчики
9. лимон - 1 шт.
   

10. чорний перець мелений - за смаком
11. вершки або сметана - 70 г

Приготування:

• Рибу очистити, видалити нутрощі і плавники, добре промити, зробити на тушці поперечні надрізи, витягнути потім невеликі кісточки, посолити тушку. Скропити зсередини і зовні соком лимона і натерти чорним перцем.
  

• Потім рибу потрібно фарширувати наступними продуктами: нашаткувати дрібно цибулю і ½- його частина помістити в рибу, потім - дрібно нарізану зелень петрушки, трохи лимонної цедри, вершкове масло і порізані оливки поміщаються всередину.
• Іншу частину цибулі слід змішати з рослинним маслом, посолити, додати часник і покласти на форму для запікання.
  
  
  

• Зверху суміші розташувати підготовлену тушку, змастити її олією, укрити фольгою і запікати в духовці 5 хвилин при невеликій температурі, потім зняти фольгу.
• Ляща потрібно змастити олією і запікати ще 15 хвилин, але температуру потрібно трохи збільшити.
  

• Готову рибу можна прикрасити скибочками апельсина або яблука.

Лящ, фарширований гречаною кашею, в духовці

Склад:

1. лящ - 2 кг
2. рослинне масло - 1 ст. л.
3. суха гречка - 1 чашка
4. ріпчаста цибуля - 2 головки
5. вершкове масло - 70 г
6. курячі яйця - 3 шт.
7. сушений грибний порошок - 1 ст. л.
8. сіль, перець чорний мелений - за смаком

Приготування:

• З сухої гречки потрібно зварити розсипчасту гречану кашу і додати грибний порошок.
  
  
  

• Цибулю дрібно нарізати і обсмажити на сковороді до зарум'янювання, змішати з гречаною кашею, додати 50 г м'якого вершкового масла.
• Курячі яйця зварити круто і порубати, потім додати їх до каші з цибулею.
  

• Після суміш поперчити, посолити і остудити.
• Рибу почистити і випатрати через голову, щоб не розрізати тушку. Потім промити її і висушити, особливо всередині.
  

  Після цього її потрібно посолити і поперчити.

• Духовку розігріти до 200 ° С. Тушку нафарширувати кашею, але не дуже щільно.
  

  Черевце можна скріпити ниткою або дерев'яними зубочистками.

• На форму для запікання покласти папір для випічки, змастити, а потім насипати панірувальні сухарі.
  

• Зверху помістити фаршировану тушку, зверху полити топленим вершковим маслом і поставити все в духовку на 15 хвилин.
• Після збавити жар до 160 ° С і запікати ще 30 хвилин.
  

  Як гарнір підійдуть сирі овочі.

Фарширований лящ з салом в духовці

Склад:

1. лящ - 1,5 кг
2. сало солоне - 100 г
3. часник - 1 головка
4. зелень кропу і петрушки
5. мука
6. масло рослинне

Приготування:

• Ляща очистити від нутрощів і луски. На спинці зробити надрізи, посолити.
  

• Сало дрібно нарізати, часник потовкти, зелень кропу і петрушки дрібно порубати, змішати.
• Отриманою сумішшю начинити тушку риби.
  

• Після її необхідно обваляти в борошні, обсмажити в киплячій рослинній олії, а потім поставити в духовку до повної готовності страви.

Риба - чудова заміна м'ясу, а запечений в духовці лящ - це відмінна прикраса будь-якого столу, не тільки повсякденного, але й святкового!