Італійська піца: рецепт

Піца - це національне італійське блюдо у вигляді круглої коржі з начинкою і сиром. Вперше її приготували в Неаполі в 1552 році. Саме в цьому році в Європу були завезені помідори.


Нове блюдо відразу сподобалося дружині короля Італії Маргариті Савойської. Ім'ям цієї царственої особи була названа найвідоміша піца в світі.

Справжня італійська піца: рецепт

Справжня італійська піца: рецепт

Склад:

  1. Вода - 1 ст.
  2. Борошно - 2 ст.
  3. Дріжджі - 1 ч.л.
  4. Цукор - 2 ч.л.
  5. Сіль - 1 ч.л.
  6. Оливкова олія - ??3 ст.л.
  7. Томатний соус - 6 ст.л.
  8. Помідори - 1 шт.

  9. Ковбаса (салямі) - 200 г
  10. Свіжі шампіньйони - 100 г
  11. Сир (моцарелла) - 300 г

Приготування:

  • Приготуйте опару: в невеликій мисці змішайте теплу воду, цукор, щіпку солі, дріжджі і 1ст.л. борошна. Коли опара підніметься (приблизно через 15 хвилин), додайте в миску оливкове масло, сіль і решту борошна.

    Замісіть тісто. Воно має вийти не плинне, але і не дуже щільне. Найоптимальніше тісто для італійської піци - еластичне і податливе.


  • Приготоване тісто викладіть на стіл, посипаний борошном. Вимішуйте приблизно 10 хвилин.

    У міру потреби підсипати муку. Додайте оливкову олію, оберніть харчовою плівкою і поставте на 1,5 години в тепле місце.


    У підсумку тесту повинно вийти приблизно в 3 рази більше.

  • Розділіть його на 3 частини і скачайте кульки. Покладіть на поверхню, посипану борошном, одну кульку тіста і розкачайте його в коржик.

    Укладіть тонкий корж на деко, политий оливковою олією.

  • Змастіть корж томатним соусом. Наріжте тонкими пластинками печериці, ковбасу та помідори.

    Укладайте інгредієнти в один шар. Натріть сир на крупній тертці і посипте піцу.


  • Поставте її в попередньо розігрійте духовку до 250 градусів. Страва буде готове, коли сир підрум'яниться (приблизно через 25 - 20 хвилин).

Італійська піца Маргарита: класичний рецепт

Італійська піца Маргарита: класичний рецепт

Склад:

  1. Дріжджі - 7 г
  2. Цукор - 1 ст.л.
  3. Гаряча вода - 250 мл
  4. Борошно - 350 г
  5. Оливкова олія - ??2 ст.л.

  6. Сіль - 1 ст.л.
  7. Консервовані помідори - 4 шт.
  8. Часник - 2 зуб.

  9. Сир (моцарелла) - 300 г
  10. Сир пармезан - 100 г
  11. Томатна паста - 2 ст.л.
  12. Сушений базилік - 2 ст.л.
  13. Перець - за смаком

Приготування:

  • В окремій мисці змішайте дріжджі, цукор і 4 ст.л. гарячої води.

    Поставте суміш у тепле місце на 15 хвилин. В окремому посуді з'єднайте борошно і сіль, додайте 1 ст.л. оливкової олії і дріжджову суміш.


    Влийте воду, що залишилася.

  • Приготовану масу викладіть на стіл і місите 7 хвилин. Після поверніть тісто знову в миску, накрийте плівкою або рушником і залиште на 40 хвилин.

    За цей час воно має збільшитися в 2 рази.

  • Готову суміш розтягніть руками до тонкої коржі, викладіть його на деко, змащене маслом.

  • Покладіть в сковорідку консервовані помідори, подрібнений часник, базилік, сіль і перець, а також оливкова олія. Гасіть інгредієнти до загустіння.

    Додайте трохи томатної пасти і остудіть приготовлену суміш.

  • Намажте основу начинкою, посипте тертим пармезаном і мацарелла.

    Поставте деко з піцою в попередньо розігріту до 200 градусів духовку. Випікайте 20 хвилин.

Італійська піца Маргарита з кількою: рецепт

Італійська піца Маргарита з кількою: рецепт

Склад:

  1. Борошно - 200 г
  2. Дріжджі - 1,5 ч.л.
  3. Вода - 0,5 ст.
  4. Оливкова олія - ??4 ст.л.

  5. Сіль і цукор - по 1 ст.л.
  6. Кілька - 8 шт.
  7. Сир (моцарелла) - 300 г
  8. Сир (пармезан) - 4 ст.л.

  9. Консервовані помідори - 5 шт.
  10. Базилік - &frac12- Пуч.

Приготування:

  • Розведіть дріжджі і цукор теплою водою.

    Залиште суміш на 15 хвилин для бродіння. Просійте в каструлю борошно, додайте 1 ч.л. оливкової олії, дрібку солі і суміш з дріжджів. Вимісити масу і накрийте каструлю рушником.


    Дайте тесту піднятися, залишивши його на півгодини в теплому місці. Готову масу розкачайте на столі в тонкий корж.

  • Розріжте кільки навпіл, обполосніть і висушіть їх.

    Крупно порубати базилік. Наріжте моцарелу на невеликі скибочки. Помідори протріть через тертку.


    Покладіть корж на деко, покладіть на неї нарізаний сир, намажте протертими помідорами, посоліть, поперчіть і збризніть оливковим маслом. Викладіть кільку, базилік і натертий сир пармезан.



    Випікайте піцу в розігрітій до 220 градусів духовці приблизно 30 хвилин.

Італійська піца Каприччіо: рецепт

Італійська піца Каприччіо: рецепт

Склад:

  1. Італійське тісто - 200 г
  2. Шампіньйони - 150 г
  3. Ріпчаста цибуля - 1 шт.
  4. Мариновані помідори черрі - 7 шт.

  5. Сир (рикотта) - 70 г
  6. Сир (пармезан) - 70 г
  7. Консервовані оливки з червоним перцем - 10 шт.
  8. Копчена ковбаса - 100 г
  9. Філе копченого лосося - 100 г
  10. Оливкова олія - ??2 ст.л.

  11. Кріп, сіль і перець - за смаком

Приготування:

  • Розкачайте тісто в тонкий корж.
  • Промийте гриби, очистіть їх і наріжте тонкими скибочками, цибулю - кільцями, ковбасу гуртками.

    Сир Рікотта і копчений лосось нашаткуйте тонкими скибочками. Оливки наріжте кружальцями. Помідори черрі - навпіл.


    Дрібно порубати кріп.

  • Змастіть корж оливковою олією, викладіть начинку: гриби з цибулею, ковбасу, сир Рікотта, оливки, рибу, помідори.

    Посоліть і поперчіть. Посипте піцу зеленню і тертим сиром пармезан.


  • Покладіть корж на деко, змащене маслом. Помістіть деко в духовку.

    Випікайте при 200 градусах 20 хвилин.

Рецепт тіста для італійської піци

Рецепт тіста для італійської піци

Склад:

  1. Борошно - 200 г
  2. Сіль - &frac12- ч.л.
  3. Дріжджі - 1,5 ч.л.
  4. Вода - 150 мл
  5. Оливкова олія - ??2 ст.л.

Приготування:

  • У кухонному комбайні змішайте борошно, сіль, дріжджі, оливкова олія і воду. Замісіть однорідне тісто. Перекладіть приготовлену масу на стіл, посипаний борошном.

    Вимішуйте 5 хвилин.

  • Перекладіть тісто в окрему миску, змастіть маслом.

    Накрийте плівкою і поставте в тепле місце на 1 годину. За цей час воно збільшиться в 2 рази.


  • Коли тісто підніметься, місите його ще 2 хвилини. Традиційне італійське тісто для піци готово.
Кулінарія

СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Печериці з картоплею

Печериці з картоплею

З печериць з картоплею можна приготувати різноманітні страви, які підійдуть на ...


Увага, тільки СЬОГОДНІ!