Фаршировані макарони в духовці. Як приготувати фаршировані макарони?

Щоб приготувати ароматні фаршировані макарони існують спеціальні види пасти, а саме каннелоні або манікотті - трубочки з поздовжніми борозенками і Конкильони у вигляді черепашок. На полицях великих супермаркетів, Ви з легкістю знайдете такі макарони з великими отворами для фарширування.

Як правило, макаронні вироби для цього варять у підсоленій воді або на пару, а потім кажуть в духовці. Найпопулярніший рецепт каннелоні - це макарони, фаршировані м'ясним фаршем з сиром або соусом.

Рецепт фаршированих макаронів черепашок в духовці

Склад:

1. Конкильони - макарони у вигляді черепашок - 500 гр.
2. Свинячо-яловичий фарш - 400 гр.
3. Куряче яйце - 1 шт.
   

4. Червоний болгарський перець - 1 шт.
5. Томати стиглі - 2 шт.
6. Гострий червоний перець - 1 шт.
7. Часник - 3 зубчики
8. Рослинна олія - ??1 ст. л.
9. Сир «Пармезан» - 50 гр. (За бажанням)
10. Свіжа зелень: базилік, петрушка, розмарин - за смаком
11. Сіль, перець - за смаком

Приготування:

• Візьміть глибоку миску.
  

  Покладіть туди фарш, поперчіть, вбийте яйце, трохи посоліть і добре перемішайте. Нафаршируйте їм черепашки (варити їх попередньо не треба) і на час відкладіть в сторону.

  
  

• Перець і помідори очистіть від плодоніжок і насіння, часник теж почистіть.
• Необхідно приготувати суміш з овочів за допомогою блендера.
  

  Для цього покладіть в чашу помідори, солодкий і гострий перець, часник і половину зелені, змішайте і розбавте водою до консистенції кефіру.

• Візьміть середній деко з високими краями, добре змастіть рослинною олією, викладіть фаршірованниеконкільоні відкритою стороною вгору.
  

  Залийте овочевою сумішшю. Помістіть в заздалегідь розігріту духову шафу і запікайте при середній температурі близько 30 хв.

  
  

  При необхідності додайте трохи води. При бажанні, за 5 хв до закінчення готування посипте макарони пармезаном, він повинен розплавитися.

Фаршировані сирною - часниковою массоймакарони трубочки: рецепт

Склад:

1. Каннелоні, макарони-трубочки - 1 пачка
2. Сир - 250 гр.
3. Жовток курячого яйця - 1шт.
4. Вершки натуральні 30 - 48 процентні - 150 мл.
   

5. Біле вино - 50 мл.
6. Рослинна олія - ??1 ст. л.
7. Часник - 2 зубчики
8. Свіжа зелень: базилік, петрушка, розмарин - за смаком
9. Сіль, перець - за смаком

Приготування:

• Макарони - каннелоні відваріть в киплячій, підсоленій воді не більше 5 хв до ступеня «аль денте».
  

  Відкиньте на друшляк, потім розкладіть на плоскій тарілці. Дрібно порубати зелень з часником.

  
  
  

• Візьміть глибоку тарілку, викладіть туди сир, потім масу із зелені та часнику і додайте Ячний жовток. Посоліть, поперчіть і перемішайте.
  

  Заповніть цією масою каннелоні.

• Змішайте вино і вершки, ретельно збийте.
• Візьміть деко середньої глибини, викладіть на нього макарони з сирною начинкою, залийте вершково-винною сумішшю.
  

  Запікайте в духовій шкафупрімерно 20 - 25 хв при 200 градусах.

• На стіл подавайте блюдо гарячим, посипавши зеленню.
  

Як приготувати фаршировані макарони трубочки?

Склад:

1. Каннелоні, макарони-трубочки - 250 гр.
2. Фарш свинячо-яловичий - 300 гр.
3. Сир твердих сортів - 150 гр.
   

4. Рослинна олія - ??2 ст. л.
5. Часник - 3 зубчики
6. Болгарський перець - 1 шт.
7. Помідор стиглий - 1шт.
8. Ріпчаста цибуля - 1 шт.
   

9. Свіжа зелень: базилік, петрушка, розмарин - за смаком
10. Сіль, перець - за смаком

Приготування:

• Відваріть макарони протягом 4 хв в злегка підсоленій воді, вони повинні бути м'якими і еластичними, але не готовими. Промийте каннелоніпод холодною водою.
  

• Добре розігрійте сковороду з ложкою рослинного масла на вогні, викладіть фарш і обсмажте. Натріть сир на крупній тертці, зніміть фарш з вогню, посоліть і поперчіть за смаком, змішайте з половиною тертого сиру.
  

• Очистіть всі овочі і наріжте перець соломкою, помідори кубиками, а цибулю - півкільцями. Викладіть все на сковороду з рослинним маслом і пасеруйте, в кінці додайте в обсмажену суміш дрібно нарізаний часник.
  

• Візьміть каннелоні і щільно начините їх фаршем, потім викладіть на глибоке деко, розміщуючи плотно.На дно вилийте 0,5 ст. води.
• Візьміть макаронні вироби - трубочки і заполнітефаршем.
  

  Зверху викладіть смажену овочеву суміш і засипте другому половиною сиру.
  Запікайте макарони 15-20 хв при температурі 200 градусів.

Фаршировані макарони черепашки з фаршем і томатним соусом в духовці

Склад:

1. Конкильони - макарони у вигляді черепашок - 500 гр.
2. Свинячо-яловичий фарш - 400 гр.
3. Томати стиглі - 4 шт.
   
   
   

4. Ріпчаста цибуля - 1 шт.
5. Сир твердих сортів - 200 гр.
6. Часник - 3 зубчики
7. Оливкова олія - ??2 ст. л.
8. Томатна паста - 4 ст. л.
9. Сухе біле або червоне вино -0,5 ст.
   

10. Орегано, базилік - за смаком
11. Сіль, перець - за смаком

Приготування:

• У важку і глибоку сковороду налийте оливкового масла і поріжте туди тонкі пелюстки часнику, стежте за тим, щоб він не став коричневим. Вийміть часник.
  

  Ріпчасту цибулю очистіть, тонко нашаткуйте кільцями і засипте його в сковороду, трохи помішуйте.

• Помідори обшпарте окропом, зніміть з них шкірку і наріжте кубиками.
  
  
  

  Помідори і сік, який виділиться в процесі різання, відправте на сковороду.

• Додайте томатну пасту і змішайте весь вміст, залийте вино і посипте сумішшю сухих трав, чернимперцем і сіллю.
  

  Накрийте соус кришкою і зменшіть вогонь до середнього, необхідно щоб онсільно випарувався.

• Фарш покладіть на розпечену сковороду і посмажте до готовності.
  

• Макарони відварити в солоній воді зі спеціями (чорний перець, лавровий лист) до напівготовності. Промийте під холодною водою, начините Конкильони фаршем, заповнюючи їм простір досить щільно.
  

• Перекладіть фаршировані макарони в глибоку скляний посуд або залізний деко, полийте соусом і засипте натертим сиром. Страва повинна пробути в духовці 30-40 хв при температурі 180 градусів.

Фаршировані макарони з грибами

Склад:

1. Каннелоні, макарони у вигляді трубочок - 250 гр.
2. Фарш на ваш смак - 300 гр.
   

3. Гриби печериці - 300 гр.
4. Ріпчаста цибуля - 1 шт.
5. Сир - 200 гр.
6. Вершки середньої жирності - 200 мл.
7. Масло вершкове - 30 гр.
   

8. Паприка - 1 ч. Л.
9. Куркума - 1 ч. Л.
10. Сіль, перець - за смаком

Приготування:

• Макарони варіть не більше 4 хв, потім злийте воду, додайте пару крапель олії і дайте охолонути.
• Очистіть головку цибулі і поріжте кубиками, розтопіть вершкове масло на сковороді, закладіть цибулю і пасеруйте до прозорості.
  

• Гриби очистіть, дрібно наріжте.
• Як тільки цибуля знайде необхідну прозорість, всипте куркуму, паприку і трохи солі, перемішайте і додайте гриби. Трохи обсмажте гриби з цибулею і спеціями.
  

• Покладіть на сковороду фарш шматочками, смажте на невеликому вогні без кришки, поки вода не випарується, а фарш не підрум'яниться. Як тільки начинка приготуватися, ставимо її остигати.
  

• Каннелоні заповнюємо начинкою і викладаємо у форму для запікання, заливаємо вершками і посипаємо дрібно тертим сиром. Блюдо повинне знаходитися в духовій шафі не більше 20 хв при середній температурі 180 градусів.