Закуски з червоною ікрою. Рецепти бутербродів, тарталеток та ін. Закусок

Червона ікра - один з найбільш корисних і улюблених делікатесів. Про її користь ходять справжні легенди, а народна медицина рекомендує вживати її при різних захворюваннях.


Червона ікра містить у своєму складі йод, білок, фосфор, калій, залізо, фолієву кислоту, поліненасичені кислоти і велика кількість вітамінів. З неї можна готувати смачні закуски, які стануть справжньою окрасою святкового столу.

Закуски з червоною ікрою: рецепти

Тартар з лосося з ікрою



Тартар з лосося з ікрою

Склад:

  1. Житні сухарі - 10 шт.
  2. Філе лосося - 300 г
  3. Огірки - 1 шт.
  4. Червона ікра - 50 г
  5. Червона цибуля - 1 шт.

  6. Цедра одного лимона
  7. Соняшникова олія - ??2 ст.л.
  8. Вершковий хрін - 2 ч.л.
  9. Цукор і сіль - за смаком
  10. Білий мелений перець - за смаком
  11. Зелень - за смаком

Приготування:

  • В окремій ємності змішайте сіль, цукор, рубану зелень і терту цедру лимона.

    Посипте сумішшю філе лосося, замотайте в плівку і поставте в холодильник на 2 ч. Готову сьомгу наріжте невеликими кубиками.

  • Очистіть огірок від шкірки, видаліть насіння, решта наріжте кубиками.

    Очистіть червоний лук і дрібно порубати. Тонкі пір'я зеленої цибулі дрібно наріжте.

  • Змішайте вершковий хрін з соняшниковою олією, червоною ікрою, цибулею і огірком.

    В кінці додайте кубики лосося і приправте білим перцем. Готову суміш викладіть на сухарики і прикрасьте червоною ікрою.

Закуска з червоною ікрою і вершковим сиром

Закуска з червоною ікрою і вершковим сиром

Склад:

  1. Вершковий сир - 300 г
  2. Філе сьомги - 350 г
  3. Червона ікра - 70 г
  4. Полуничний або оливковий джем - 100 г
  5. Петрушка - для прикраси
  6. Печиво Biscofrisa - 300 г

Приготування:

  • Кожен шматочок печива Biscofrisa змастіть тонким шаром джему.
  • Поверх джему покладіть вершковий сир.
  • Наріжте тонким шаром філе сьомги і покладіть зверху сиру.

  • Прикрасьте закуску червоною ікрою і петрушкою.

Тарталетки з червоною ікрою: рецепт

Закуска з червоною ікрою і вершковим сиром

Склад:

  1. Яєчний жовток - 2 шт.
  2. Вершковий сир - 100 г
  3. Твердий сир - 70 г
  4. Оливки - 1 банка
  5. Тісто листкове дріжджове - 0,5 кг
  6. Борошно - 10 г
  7. Червона ікра - 100 г

Приготування:

  • Разморозьте листкове тісто, присипте трохи борошном і розкачайте.

    За допомогою спеціальної формочки виріжте шматочки тіста. Сформуйте тарталетки.


  • Збийте яєчні жовтки і змастіть ними деко. Розкладіть на деку тарталетки, поставте в попередньо розігріту до 200 градусів духовку на 20 хв.
  • Готові тарталетки остудіть.

    Поки кошички остигають, можна приготувати начинку. Натріть на дрібній тертці твердий сир, оливки наріжте кружальцями. У глибокій мисці змішайте вершковий сир, тертий сир і оливки.


  • Кожну тарталетки наповніть приготовленою масою і прикрасьте червоною ікрою. Така закуска прекрасно підійде як на вечірку, так і на святковий стіл.

Читайте також: Чим начиняти тарталетки?

Картопляні оладки з йогуртом і червоною ікрою

Картопляні оладки з йогуртом і червоною ікрою

Склад:

  1. Картопля - 1 кг
  2. Ріпчасту цибулю - 3 шт.
  3. Пшеничне борошно - ½- ст.
  4. Розпушувач для тіста - 2 ч.л.

  5. Яйця - 3 шт.
  6. Червона ікра - 150 г
  7. Натуральний йогурт - 1 ст.

  8. Рослинна олія - ??200 мл
  9. Сіль, цукор і перець - за смаком

Приготування:

  • Очистіть цибулю і дрібно наріжте його. Збийте яйця, додайте до них цибулю, борошно, розпушувач, перець, сіль і цукор.

    Добре перемішайте масу.

  • Почистіть картоплю і натріть на великій тертці. Відкиньте терту картоплю на друшляк і гарненько відіжміть.

    Перекладіть терту картоплю в миску з тістом.

  • Налийте на сковороду трохи олії, нагрійте. За допомогою ложки викладайте на сковороду картопляне тісто.

    Смажте оладки на середньому вогні до зарум'янювання.

  • Готові оладки викладіть на паперовий рушник і почекайте, поки стече зайвий жир.

    Потім, кожен змастіть йогуртом і прикрасьте червоною ікрою.

Закуска з перепелиних яєць і червоної ікри

Закуска з перепелиних яєць і червоної ікри

Склад:

  1. Перепелині яйця - 20 шт.
  2. Огірки - 3 шт.
  3. Філе сьомги - 250 г
  4. Вершковий сир - 200 г
  5. Червона ікра - 100 г
  6. Твердий сир - 200 г
  7. Зелень - за смаком

Приготування:

  • Зваріть перепелині яйця до готовності і очистіть їх.

    Наріжте твердий сир і огірки тонкими пластинками. Викладіть на блюдо сир, огірки, змастіть вершковим сиром, навколо викладіть червону ікру.

  • Наріжте сьомгу довгими і тонкими пластинками.

    Кожне яйце обмотайте сьомгою і поставте в центр канапе з вершковим сиром. Прикрасьте закуску ікрою і зеленню.

Оригінальні бутерброди з червоною ікрою: рецепти

Бутерброди з червоною ікрою і лимоном



Бутерброди з червоною ікрою і лимоном

Склад:

  1. Пшеничний хліб
  2. Червона ікра - 2 банки
  3. Вершкове масло - 50 г
  4. Лимон - 1 шт.
  5. Петрушка і кріп - за смаком

Приготування:

  • Наріжте хліб тонкими скибочками або фігурними шматочками: ромбиками, зірочками, сердечками, кружечками, трикутниками і т.д.

  • Кожен шматочок хліба змастіть вершковим маслом, не забувши про боки. Дрібно порубати зелень і занурте в неї боки бутербродів.

  • Поверх олії викладіть ікру в один шар. Наріжте лимон невеликими шматочками і покладіть на бутерброди.


    Прикрасьте бутерброди гілочками петрушки.

Бутерброди з червоною ікрою і креветками

Бутерброди з червоною ікрою і креветками

Склад:

  1. Пшеничний хліб
  2. Сирний сир - 200 г
  3. Червона ікра - 2 банки
  4. Креветки - 300 г
  5. Рослинна олія
  6. Лимон - 1 шт.
  7. Кріп - для прикраси

Приготування:

  • Наріжте хліб на шматочки середньої товщини.

    Обсмажте кожен шматочок на рослинній олії. Остудіть. Відваріть креветки і очистіть їх від панцира.


    Наріжте лимон півкільцями.

  • Кожен шматочок хліба змастіть сирним сиром, покладіть червону ікру. Поверх ікри викладіть креветку.

    Бутерброди прикрасьте кропом і лимоном.

Бутерброди з червоною ікрою і сиром

Бутерброди з червоною ікрою і сиром

Склад:

  1. Білий хліб
  2. Червона ікра - 2 банки
  3. Ріпчаста цибуля - 1 шт.
  4. Філе лосося - 300 г
  5. Вершкове масло - 150 г
  6. Огірок - 2 шт.
  7. Нежирний сир - 200 г
  8. Сметана - 50 г
  9. Гострий хрін - 2 ст.л.

  10. Лимон - 1 шт.
  11. Червоний мелений перець і сіль - за смаком

Приготування:

  • Наріжте хліб тонкими скибочками. З кожного скибочки зріжте кірки.

    Дрібно порубати зелень. Змішайте сир, хрін і сметану. Додайте сіль і перець за смаком.


  • Половину всіх шматочків хліба змастіть вершковим маслом, не забуваючи про боки. Іншу половину хліба змастіть сирною сумішшю.
  • Посипте бутерброди рубаною зеленню, викладіть ікру.

    Прикрасьте півкільцями лимона, пластинками огірка, лососем і ріпчастою цибулею.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Кулінарія

СХОЖІ МАТЕРІАЛИ


Увага, тільки СЬОГОДНІ!