Картопля в горщиках: секрети приготування. Рецепти з м'ясом, грибами і овочами

Картопля по-справжньому дивовижний овоч. З його допомогою можна приготувати безліч різноманітних страв. Якщо пюре і смаженою картоплею нікого не здивуєш, то ін. Блюда з цього овоча з легкістю можна подати на святковий стіл.

Ваші гості будуть в захваті від картоплі по-французьки або в горщиках. Останній варіант приготування найбільш цікавий - він дозволяє експериментувати з інгредієнтами.

Ловлення в горщиках можна вважати традиційним способом приготування страв, відомим ще з давніх пір. Подібні рецепти можна знайти практично в будь-якій національній кухні.

Цілком зрозуміло, чому цей спосіб був так поширений. Глина, з якої зроблені горщики, робить страву більш ароматним за рахунок повільного томління.

Овочі та м'ясо тушатся у власному соку, завдяки чому страва виходить не тільки ароматним, але і не дуже калорійним. У деяких випадках, без додавання майонезу та ін. Жирний інгредієнтів, такі страви можна включати в раціон навіть тим, хто дотримується дієти.

При цьому при приготуванні в горщиках потрібно звернути увагу на цілісність глазурі, якою покрита внутрішня частина. Виробники не рекомендують використовувати посуд, якщо вона відкололася.

У горщиках можна приготувати все, що завгодно: крупи, овочі, м'ясо, перші і другі страви. Звичайно, найбільш смачний варіант - це комбінування різних складових.

Пропонуємо Вашій увазі кілька швидких рецептів, завдяки яким у Вас вийдуть ситні страви в горщиках.

Картопля з грибами в горщиках

Склад:

1. Печериці - 200 г
2. Картопля - 500 г
3. Цибуля - 1 шт.
4. Бульйон - 150 мл
5. Спеції, сметана - на смак

Приготування:

• Картоплю нарізати на скибочки. Печериці та цибулю нашаткувати.
• Укласти всі інгредієнти в горщики і залити підсоленим бульйоном.
  

  Зверху додати трохи сметани.

• Горщики поставити в холодну духовку.
  

  Включити піч і готувати страву 40 хв при 180 градусах.

Картопля в горщиках з м'ясом

Склад:

1. М'ясо - 500 г
2. Картопля - 500 г
3. Морква - 2 шт.
4. Цибуля - 2 шт.
5. Рослинна олія, томатна паста, сіль, перець - за смаком

Приготування:

• Цибулю дрібно нарізати, моркву натерти на тертці.
  

  М'ясо нарізати на невеликі порційні шматочки.

• У сковороду налити трохи олії. Обсмажити на ньому цибулю, додати моркву і м'ясо.
  

  Овочі та м'ясо посолити, поперчити і продовжувати обсмажувати, додавши томатну пасту.

• Картоплю почистити і порізати, як для смаження.
  
  

  В ін. Сковорідку налити масло, нагріти її і обсмажити на ній нарізану картоплю до напівготовності.

• У горщики викласти картоплю, а на нього - обсмажене м'ясо з овочами.
  

• Горщики накрити кришками, поставити в духовку. Картопля в горщиках з м'ясом томити в при температурі 180 градусів близько 30 хв.
  

• Подавати як другу страву зі сметаною і порубаним кропом. Також м'ясо в горщиках можна приготувати і ін. Незвичайним способом, використовуючи замість кришки тісто, а в якості додаткового інгредієнта рис.

М'ясо з рисом в горщику

Склад:

1. М'ясо - 600 г
2. Рис - 200 г
3. Цибуля - 2 шт.
4. Спеції, часник, рослинне масло - на смак
5. Тісто для кришечки:
6. Борошно - 230 г
7. Вода - 150 мл
8. Сухі дріжджі -1, 5 ч. Л.
9. Рослинна олія - ??2 ст. л.
10. Сіль - 0, 5 ч. Л.
11. Цукор - 1 ч. Л.

Приготування:

• Даних інгредієнтів вистачить на 5 порцій.
  

• Для початку потрібно приготувати безопарне дріжджове тісто для кришок. Для цього в теплій воді розчинити цукор, сіль і додати рослинне мало. Борошно просіяти, змішати з сухими дріжджами і додати до суміші.
  

  Вимісити тісто у формі колобка і поставити підніматися в тепле місце.

• Поки тісто підходить, нарізаємо на невеликі шматочки м'ясо, шаткуємо цибулю.
  

  Обсмажуємо на сковорідці з маслом цибулю, додаємо до нього м'ясо і часник, солимо і перчимо.

• Далі в каструлю потрібно викласти рис і залити його гарячою водою у співвідношенні 1 до 1. Дати йому постояти - він повинен бути напівготових.
  

• На дно горщика викладаємо м'ясо, а ан нього напівготовий рис. Додаємо 200 мл води або бульйону.
  

• Підійшло тісто потрібно розділити на 5 частин. Кожну з них розкачати у вигляді товстої коржі.
  

  Накрити ними як кришками горщики.

• Горщики поставити в духовку. Томити близько 30 хв при 180 градусів.

Картопля в горщиках з куркою

Склад:

1. Картопля - 500-600 г
2. Курка - 300 г
3. Цибуля - 2 шт.
4. Морква - 1 шт.
5. Вершкове масло, спеції, майонез, бульйон або вода - за смаком

Приготування:

• Для початку потрібно очистити всі овочі.
  

  Картопля нарізати невеликими скибочками. Цибулю дрібно покришити. Моркву натерти на крупній тертці або порізати невеликими кубиками.

  
  

• Курку (краще використовувати філе) також нарізати на скибочки.
• У горщик покласти невелику кількість вершкового масла і цибулю.
  

  Далі укладаємо шарами морква, картопля і курку. Кожен шар можна посолити і поперчити, при цьому не переборщіть зі спеціями.

  
  

  На середній шар можна покласти ще один шматочок масла - вийти більше соку.

• У горщик додати бульйон або трохи води -так інгредієнти будуть краще нудитися. Останній шар змастити майонезом.
  
  
  

• Горщики поставити в НЕ розігріту духовку на 50-60 хв. Перевірити готовність страви.
• На стіл подавати посипати сиром або свіжою зеленню.
  

• Також в горщиках можна приготувати чудові ароматні овочі. Технологія приготування така ж, як і в способах, описаних вище.

Овочі в горщику: рецепт

Склад:

1. Картопля - 500 г
2. Помідори - 200 г
3. Баклажани - 300 г
4. Цибуля - 1 шт.
5. Морква - 1 шт.
6. Часник, оливкова олія, томатна паста, спеції - за смаком

Приготування:

• Баклажани нарізати невеликими кубиками і потримати в підсоленій воді хвилин 10.
  

• Картоплю і моркву нарізати кубиками. Лук нашаткувати.
• На сковороді з маслом обсмажити цибулю, моркву і баклажани.
  
  
  

  Додати томатної пасти і спецій за смаком. Окремо обсмажити до напівготовності картоплю.

• Овочі викласти в горщик, додати пару зубчиків часнику.
  

  За бажанням зверху додати сметани. Тушкувати 30 хв при 180 градусах.

Для того щоб страва вийшла ароматним, всі інгредієнти слід укладати разом. Саме в цьому випадку спеції передадуть свій аромат м'яса і овочів.

Також найкраще додавати до нарізання картоплі та ін. Продуктам бульйон або трохи води. Таким чином, блюдо вийде досить соковитим, а продукти придбають неповторний смак.

Незважаючи на те, що готувати в горщиках досить просто, існують певні правила.

Так рекомендується ставити ємність з укладеними інгредієнтами до включення духовки. В іншому випадку від різкого перепаду температур кераміка може потріскатися.

Для томління продуктів на горщик потрібно надягати кришку або коржик з тіста, яку можна буде використовувати потім замість хліба.

Якщо посуд надто велика, то не ставте її на верхню полицю духовки, де вона може зачепити нагрівають елементи.

Під час приготування прагніть стежити за кількістю рідини. Сік може википіти, і готову страву в підсумку вийти сухим.

Виправити ситуацію можна, долив невелика кількість рідини. Намагайтеся вливати воду або бульйон потроху - продукти надалі продовжать виділяти сік, який може википіти і залити духовку.

Ще один секрет - горщики можна витягати з духовки за 5 хв до закінчення приготування. Блюдо дійде саме.