Компот з заморожених ягід: як приготувати? Перевірені рецепти компотів

Прийнято вважати, що заморожені ягоди, фрукти та овочі ніякої користі в собі не несуть, але це далеко не так. Доведено, що заморожені дари природи практично не поступаються в користі своїм свіжим аналогам.

Сезон ягід пролітає швидко, тому багато заморожують плоди на зиму. З них можна приготувати неймовірно смачний компот!

Самий кращий спосіб зберігання ягід - швидка заморозка. При простому заморожуванні відбувається поступове охолодження: від 0 градусів до - 5, а потім від - 5 до - 18.

А при швидкій заморожування на продукт впливають за допомогою шокової температури в - 40 градусів, за рахунок цього всі поживні речовини залишаються в цілості. Але ж крім користі, ягоди повинні бути і смачними, для цього потрібно дотримуватися ряду правил:

• занадто соковиті ягоди краще розкласти на підносі рівним шаром і заморозити, а вже після цього розкласти по контейнерах або пакетах;
• гнилі і перезрілі плоди заморожувати не можна !;
• безпосередньо перед заморожуванням ягоди потрібно ретельно промити у воді і просушити;
• краще для заморозки вибирати тільки що зібрані плоди;
• листя, насіння і плодоніжки перед заморожуванням необхідно видалити.

Але як же правильно зберігати подібні продукти? Ягоди, шкірка яких відрізняється щільністю (вишня, смородина, горобина) краще відразу заморожувати в пакетах або контейнерах.

Забезпечити збереження користі допоможе заморозка з цукром. Для цього ягоди слід викладати шарами, кожен з яких потрібно посипати невеликою кількістю цукру.

Легко піддаються деформації і надмірно тендітні плоди і зовсім легше відразу перетерти в пюре, всипати туди цукор, додати трохи лимонного соку, розлити по місткостях і заморозити в такому вигляді.

Черешня, червона смородина і виноград погано піддаються заморожуванню, вони втрачають при цьому процесі свій смак і стають прісними. Якщо процедура заморожування була дотримана вірно, то термін зберігання таких продуктів складає від 8 місяців до року, тут все залежить від типу ягід.

Рецепт смачного компоту з заморожених ягід

Іноді взимку так хочеться компоту з свіжих ягід, але ось невдача - їх сезон вже давно пройшов. У цьому випадку відмінним рішенням проблеми стане приготування компоту з заморожених ягід, адже за смаковими і корисними якостями від практично не відрізняється від того, який був зварений зі свіжих плодів.

Компот із замороженої чорниці

Склад:

1. Вода (дивитися за кількістю взятих ягід)
2. Лимон - 1 шт.
3. Цукор - за смаком
4. Заморожена чорниця - за смаком

Приготування:

• Воду налити в каструлю і поставити її на вогонь.
  

• Лимон ретельно промити і розрізати на 4 частини.
• Як тільки вода почне кипіти, в неї потрібно засипати цукор і заважати до тих пір, поки він повністю не розчиниться.
  

• Після в воду треба покласти лимон і чорницю, варити всі 5 хв, потім вимкнути вогонь і вийняти лимон.
• Тепер компоту треба дати настоятися 20 хв і можна розливати по склянках!
  

• Пити такий компот можна як холодним, так і гарячим, особливо смачно це робити з домашньою випічкою - замість чаю!

Компот з заморожених ягід: рецепт перший

Склад:

1. Малина - 150 г
2. Чорна смородина - 150 г
3. Червона смородина - 150 г
4. Вода
5. Цукор - за смаком

Приготування:

• Поставити на вогонь каструлю з водою, довести її до кипіння.
• Ягоди, не розморожуючи, кинути в киплячу воду.
  

• Варити все потрібно на максимальному вогні, поки вода не закипить, потім вогонь необхідно зменшити до середнього і додати цукор.
• Після того, як цукор повністю розчиниться, компот слід варити ще 5 хв і можна знімати з вогню.
  
  
  

• Тепер каструлю слід накрити кришкою і залишити на півгодини для настоювання.

Компот з заморожених ягід: рецепт другої

Склад:

1. Вишня - 150 г
2. Червона смородина - 150 г
3. Полуниця - 150 г
4. Вода - 2 л
5. Цукор - за смаком

Приготування:

• Заморожені ягоди промити, висипати в каструлю, залити водою і поставити на вогонь.
• Після того, як вода закипить, компот необхідно варити ще приблизно 7 хв, потім процідити і додати цукор.
  
  
  

• Коли компот трохи охолоне, його можна відразу пити!

Вишневий компот з заморожених ягід

Склад:

1. Вишня заморожена - 0,5 кг
2. Цукор - 1 ст.
3. Вода - 3 л

Приготування:

• Для початку ягоди необхідно перекласти в емальовану каструлю.
  

• Потім у каструлю слід вилити воду і поставити на вогонь.
• Після закипання потрібно висипати туди цукор і варити, поки він повністю не розчиниться.
  

Компот із замороженої смородини

Склад:

1. Чорна смородина заморожена - 0,5 кг
2. Цукор - 200 г
3. Вода - 1 л

Приготування:

• Ягоди розморозити і промити в друшляку.
• Воду вилити в каструлю і поставити на вогонь.
  

• Після того, як вода закипить, в неї потрібно перекласти смородину, всипати цукор і варити не більше 5 хв.
• Після того, як компот настоїться, його можна подавати до столу!

Компот із замороженої вишні та смородини

Для цього компоту можна брати не тільки чорну, але і червону смородину, але вона не така запашна, в порівнянні з першою. Компот із червоної смородини доведеться додатково ароматизувати сухофруктами або спеціями, наприклад - чорносливом або корицею.

Склад:

1. Заморожена смородина - 0,5 кг
2. Вода - 2,5 л
3. Цукор - за смаком
4. Заморожена вишня - 200 г
5. Гілочки і листя куща чорної смородини - за смаком

Приготування:

• Закип'ятити в каструлі воду, покласти в неї ягоди, а разом з ними гілочки і листочки смородини, адже в них міститься більше вітаміну С, ніж в самих плодах.
• Потім потрібно додати цукор, все перемішати і потримати на повільному вогні 3 хв.