Що приготувати з курячих грудок? Найапетитніші рецепти

Курячі грудки відрізняються від ін. Видів м'яса не тільки прекрасним смаком, але і дивовижною ніжністю. Цей продукт використовується в багатьох дієтах, оскільки він низькокалорійний.

Однак ті, хто використовує його не з метою схуднути, будуть раді спробувати різні смачні страви на основі курячих грудок.

Куряча грудка з печерицями в сметанному соусі

Склад:

1. Грудка куряча - 500 г
2. Шампіньйони - 350-400 г
3. Сметана (15-20%) - 500 мл
4. Ріпчасту цибулю - 2 шт.
5. Борошно - 2 ст. л.
6. Олія - ??для смаження
7. Кріп (зелень), суміш перців, сіль - за смаком

Приготування:

• Візьміть печериці, добре їх промийте і розріжте кожен на 2 або 4 частини.
  

  Очистити і помити потрібно і головки ріпчастої цибулю. Підготовлений цибулю наріжте маленькими кубиками.

  
  

• Саму грудку потрібно промити, трохи обсушити і нарізати невеликими брусочками. М'ясо помістіть в миску - його необхідно поперчити і посолити, потім додати борошно і запанірувати.
  

• Сковороду розігрійте з рослинним маслом, викладіть на неї курячу грудку і обсмажуйте, поки м'ясо не зарум'яниться на сильному вогні. При цьому його необхідно постійно помішувати.
  

• Готову курячу грудку перекладіть назад в миску. Робити це краще за допомогою шумівки, щоб прибрати зайве масло.
  

• У сковороду помістіть нарізану цибулю. Посоліть і обсмажуйте його, поки не стане м'яким.
  

  До цибулі додайте шампіньйони. Все перемішайте і обсмажуйте ще близько 5-7 хв.

• Коли печериці та цибулю будуть підготовлені, помістіть до них шматочки курячої грудки і сметану.
  

  Всі інгредієнти перемішайте і тушкуйте на вогні середньої сили 10-15 хв, поки суміш не стане густіти.

• Додайте в блюдо сіль і перець за смаком. За 5 хв до готовності покладете дрібно нарубану зелень кропу.
  

  Подавати страву можна з відвареною картоплею або рисом.

Шашлички з курячої грудки з печерицями

Склад:

1. Грудка куряча - 600 г
2. Печериці - 14 шт.
3. Ріпчаста цибуля - 1 шт.
4. Приправа для шашлику - 1 ст. л.
5. Гірчиця - 1 ст.л.
   

6. Вода мінеральна - 350 мл
7. Олія - ??120 мл

Приготування:

• Курячі грудки наріжте кубиками (розмір приблизно 3х3 см). Шашличні палички теж необхідно підготувати - замочіть їх у холодній воді.
  
  

  Це дозволить їм не підгорати під час смаження.

• Курячі грудки посипте приправою для шашлику.
  

  Втирайте її в м'ясо. Потім додайте повну ст. л. гірчиці і так само втирайте її в шматочки м'яса.

  
  

• М'ясо в спеціях залийте мінеральною водою. Вибираючи воду для маринаду, пам'ятайте, що вона не повинна бути занадто солоної, перевагу віддайте марці з нейтральним смаком.
  

  М'ясо в отриманому маринаді поставте в холодильник на 2 ч.

• При покупці печериць намагайтеся вибирати невеликі грибочки. За розміром вони приблизно повинні збігатися з шматочками м'яса. Візьміть гриби і очистіть їх.
  

  Кожну головку ріпчастої цибулі очистіть, розріжте на 4 частини.

• Коли м'ясо промаринується, дістаньте його з холодильника, помістіть в друшляк, щоб стекла рідина.
  

• Коли вона стече, нанизайте на шашличні палички м'ясо, печериці та цибулю. На кожну вийде приблизно по 3 шматочки м'яса. Гриби з цибулею чергуйте.
  

• Сковороду з рослинним маслом розігрійте і смажте на ній шашлички на вогні середньої сили до готовності. Подається це апетитне блюдо зі свіжими овочами.

Відварна куряча грудка: особливий рецепт

Найпростіший спосіб приготувати курячу грудку - зварити її. Для цього рецепту не потрібно ніяких специфічних інгредієнтів, а м'ясо вийде, тим не менш, смачним і соковитим.

Склад:

1. Грудка куряча - 1 кг
2. Вода
3. Сіль - щіпка
4. Лавровий лист - 1 шт.
5. Цибуля ріпчаста - 1 шт.
   

Приготування:

• Філе курки гарненько промийте, приберіть з нього кісточки і плівку. Підготовлене м'ясо поріжте на рівні шматки - це дозволить йому рівномірно проваритися.
  

• Каструлю наповніть необхідною кількістю води і помістіть туди шматочки грудки. Слідкуйте за тим, щоб вода повністю закривала м'ясо.
• Цибулю очистіть і додайте в каструлю до м'яса.
  

  Туди ж помістіть лавровий лист, все посоліть.

• Каструлю з м'ясом і спеціями поставте на вогонь середньої сили. Приготуйте ложку для збору пінки, яка буде виникати в процесі варіння.
  

  Не забувайте час від часу перевіряти готовність м'яса.

• Коли шматочки грудки стануть настільки м'якими, що їх можна буде проткнути ложкою, каструлю з вогню можна зняти.
  

• М'ясо з каструлі витягніть, щоб воно не вбирало в себе бульйон. Відварна куряча грудка готова.

Куряча грудка, фарширована шинкою і сиром

Склад:

1. Купки курячі - 2 шт.
2. Шинка або бекон - 50-70 г
3. Сир -50-70 г
4. Сіль, перець - за смаком
5. Вершкове масло

Приготування:

• Спочатку підготуйте грудки для фарширування.
  

  Вимийте м'ясо, відокремте філе від шкіри. Кожну половинку філе розріжте вздовж, але не до кінця, розгорніть шматочок як книжку.

  
  

• М'ясо трохи відбийте з 2-х сторін, помістивши філе попередньо в поліетиленовий пакет. Відбите м'ясо натріть сіллю і перцем. За бажанням можете змастити внутрішню сторону філе вершковим маслом.
  
  
  

• Приступите до приготування фаршу, для цього Вам потрібно порізати шинку і сир скибочками. Отриманий фарш покладіть на краєчок філе і прикрийте другий половинкою.
  

  Щоб зберегти цілісність, скріпіть краю грудки за допомогою зубочистки.

• Перед тим, як відправити грудки в духовку, верхню їх поверхню змастіть вершковим маслом.
  

  Тепер їх можна викласти у змащену маслом форму для запікання.

• Духовку розігрійте до 180-200 градусів, запікайте фаршировані грудки протягом 20-25 хв.
  

  Подавати на стіл грудку потрібно порізаної на скибочки, із зеленню і овочами.

Курячі грудки, фаршировані печерицями

Склад:

1. Купки курячі - 5 шт.
2. Шампіньйони - 500 г
3. Сир (твердих сортів) - 300 г
4. Майонез - 250 мл
5. Ріпчаста цибуля - 1 шт.
   

6. Гірчиця - 2 ч. Л.
7. Рослинна олія
8. Вершкове масло
9. Спеції, сіль - за смаком

Приготування:

• Почистіть цибулю і наріжте його півкільцями, помістіть на сковороду з вершковим маслом і обсмажуйте, поки цибуля не стане золотистим.
• Гриби помийте, почистіть, наріжте пластинками і додайте на сковороду до цибулі.
  

  Вміст сковороди добре перемішайте і смажте до тих пір, поки з грибів не випарується вся вода. Потім засипте зажарку сиром, натертим на крупну тертку.

  
  

• Зробіть заправку, змішавши гірчицю і майонез.
• Грудки накрийте харчовою плівкою і відбийте. Відбите м'ясо приправте спеціями і сіллю.
  

• Зверху на філе помістіть трохи приготовленої раніше начинки, загорніть все рулетиком. Кожен рулетик покрийте майонезно-гірчичною заправкою і помістіть їх на лист, попередньо змащений маслом.
  

• Щоб рулетики зберігали цілісність під час приготування, закріпіть їх за допомогою дерев'яних зубочисток. Посипте блюдо зверху тертим сиром і помістіть в духовку хвилин на 40.
  

  Перед подачею на стіл грудки викладіть на блюдо і прикрасьте зеленню.