Кольрабі: рецепти приготування. Що можна приготувати з кольрабі?

Кольрабі - різновид білокачанної капусти. Вона солодкувата на смак і дуже соковита.

Це прекрасний дієтичний продукт. М'якоть овоча багата фруктозою та ін. Корисними мікроелементами.

А яка вона смачна!

Капуста кольрабі: що можна приготувати?

У складі кольрабі багато вітаміну С, а також вітамінів А, В і РР. Цей овоч багатий мінеральними солями, калієм, кальцієм, магнієм, фосфором, залізом і кобальтом.

У складі кольрабі є особливі ферменти, багато рослинних білків і вуглеводів.

Ця капуста - прекрасний засіб профілактики інфекційних захворювань. Вживання в їжу кольрабі сприяє нормалізації обміну речовин, саме тому є її показано тим, хто бажає не просто скинути вагу, а закріпити результат схуднення надовго.

Вхідний до складу капусти вітамін В позитивно впливає на роботу нервової системи. Здатність продукту виводити зайву рідину з організму допомагає при порушенні роботи нирок і жовчного міхура.

Вчені довели, що регулярне вживання кольрабі - краща профілактика раку прямої кишки, така дія досягається за рахунок наявності в її складі сірки.

Відвар з бадилля кольрабі лікує астму і туберкульоз легенів.

Кольрабі легко засвоюється, не викликає метеоризму. Цей овоч чудовий продукт для дієтичного та дитячого харчування.

За засвоюваності вітамінів ця капуста перевершує навіть яблука! Найкорисніше їсти її в сирому вигляді, але також можна варити, тушкувати, смажити.

Як приготувати капусту кольрабі?

Дуже смачною виходить тушкована капуста. Для цього нарізані і запанірувати в борошні невеликі скибочки обсмажують на вершковому маслі.

Додавши 1 ст. л. томатної пасти і півсклянки сметани, капусту потрібно гасити 40-50 хв. на слабкому вогні.

Скриньки з сюрпризом

Склад:

1. Кольрабі - 4 шт.
2. Індичка
3. Бульйон (з кубиків) - 250 мл
4. Морква - 1 шт.
   

5. Помідор - 1 шт.
6. Майонез - 4 ст. л.
7. Сир - 4 ст. л.

Приготування:

• Вимийте кольрабі та відваріть у солоній воді 30 хв. Трохи остудіть, потім зробіть з капусти шкатулки.
  

  Для цього відріжте денце і виріжте наскрізь серцевину.

• Сердцевинки кольрабі та моркву поріжте смужками, укладіть у форму.
• Заповніть начинкою, порізаним кубиками м'ясом індички.
  

  Залийте все готовим курячим бульйоном з кубиків. Зверху на капусту покладіть скибочки помідорів і відправте в духовку на 30 хв.

  
  

• Вийміть блюдо з духовки, покладіть на помідори по 1 ст.л. майонезу і посипте сиром (або укладіть шматочок сиру зверху), поставте в духовку ще на 15 хв до розплавлення сиру.

Оладки з кольрабі

Можна пріготовітьорігінальние страви з кольрабі. Надзвичайно смачними виходять оладки з капусти.

Склад:

1. Кольрабі - 1 кг
2. Яблука - 4
3. Цукор - 2 ст. л.
4. Жовтки - 2
5. Борошно - 2,5 ст.

Приготування:

• Очистіть кольрабі, наріжте кружальцями і припустіть в підсоленій воді, додавши трохи жиру.
  

• Додайте 4 яблука, попередньо очищених від шкірки і насіння, їх також слід припустити до готовності.
• Остудіть і пропустіть через м'ясорубку.
  
  
  

  В отриману масу додайте 2 ст. л. цукру, сіль за смаком, 2 яєчних жовтки, борошна.

• Все ретельно перемішайте.
  

  Випікайте оладки на добре розігрітій сковороді. Подавайте блюдо зі сметаною.

Салат з кольрабі: рецепт

Численні рецепти приготування капусти кольрабі включають і ін. Не менш корисні овочі. Особливо це характерно для салатів.

Склад:

1. Огірки - 200 г
2. Морква - 150 г
3. Білокачанна капуста - 120 г
4. Кольрабі - 60 г
5. Солодкий болгарський перець - 60 г
6. Помідори - 150 г
7. Кріп і петрушка - за смаком.

Приготування:

• Всі інгредієнти дрібно поріжте, ретельно перемішайте, злегка посоліть і поперчіть, заправте нежирною сметаною.
  

• Прикрасити цей салат радимо тоненькими скибочками свіжих огірків і розрізаними чорними маслинами. Таке блюдо виглядає ефектно на святковому столі.

Користь кольрабі можна переоцінити. Цей овоч містить багато важливих для організму людини вітамінів і мікроелементів.

Якщо Ви стежите за своїм здоров'ям, дотримуєтеся правильного харчування або дотримуєтеся дієти, обов'язково включите цей продукт в свій раціон.