Складаємо список страв на Новий 2014 Коні: меню новорічного столу

Залишилося зовсім трохи до того довгоочікуваного дня, коли розгортаються подарунки, повітря напоєне ароматами мандаринів і хвої, холодильник лопається від смакоти, і ллється рікою шампанське. Щоб не довелося гарячково міркувати в останній день, чим порадувати домочадців на свято, вирішуємо це питання заздалегідь. Правда - з урахуванням переваг символу майбутнього року.

Дивіться також: Як прикрасити і сервірувати стіл на Новий 2014 Коні?

Зміст статті:

• Страви на Новий рік 2014
• Варіант новорічного меню на рік Коня 2014

Страви на Новий рік 2014 - що готувати для новорічного столу на рік Коня 2014?

Традиція приготування страв, відповідно «побажанням» покровителя року, з'явилася не так давно. Вона являє собою вибір продуктів і страв, що відповідають смаковим пристрастям того чи іншого тваринного зі східного календаря, згідно з яким враховувати потрібно характерні особливості не тільки символу року, але і його стихії.

Читайте також: Кращі алкогольні та безалкогольні коктейлі в меню на Новий 2014 Коня.

Отже, які страви припадуть до вподоби Дерев'яною Синьої Коні, яка вже практично до нас доскакати?

• На лавровий лист і конину - Жорстке табу.
• Баклажани, буряк і фіолетову капусту, червона цибуля, ягоди та соки з них, виноград, сливи дістаємо з «засіків» і ставимо на святковий стіл.
• Синій кінь - прихильник простої їжі. Тому фрукти з овочами і зернові повинні бути обов'язково. Кольори - сірий і зелений, блакитний, фіолетовий і синій - переважні на столі і в оформленні.
• Чи не відлякають кінь цукіні і горошок, шпинат, салат з болгарським перцем, огірки, авокадо з ківі.
• На гаряче: страви з будь-якої птиці, яловичини, кролика, баранини, свинини.
• Що стосується сервірування столу, цього року на столі має бути присутнім дерево. Наприклад, дерев'яний посуд, підноси з ручним розписом та ін. Страви прикрашаємо зеленню і прянощами, оригінально розташовуючи їх у вазах і на тарілках.

Варіант новорічного меню на рік Коня 2014 - що готувати до святкового столу?

• Фаршировані «синенькі».
  Необхідні продукти:
  • Баклажани - 3 шт.
  • Перець солодкий - 1 шт.
  • Цибуля - 2 головки.
  • Помідори - 2 шт.
  • 1 морквина.
  • Сир (твердий) - 70 г.
  • Сіль, перець, олія, майонез.

  
  Спосіб приготування:

  • Вимочити помиті, розрізані вздовж і посолені баклажани в солоній воді для усунення гіркоти 30 хвилин, ще раз промити і вирізати м'якоть.
  • Нарізати цибулю, моркву, перець і баклажанну м'якоть, обсмажити, додати помідори, протушкувати до випарювання зайвої рідини.
  • Заправити сіллю / перцем / часником.
  • Остуджений «фарш» розкласти в баклажанні половинки, змастити майонезом, посипати сиром і запікати 35 хвилин.
• Салати з коренеплодів.
  Тут все залежить тільки від розмаху фантазії. Беремо картоплю і моркву, буряк, корінь селери, найрізноманітнішу зелень, запашні прянощі і спеції, і готуємо щось оригінальне, від чого прийде в захват і конячка, і домочадці.
  
• Канапе.
  Ну куди ж без них - без цих апетитних крихітних бутербродиков на шпажках. Вони і стіл прикрасять, і в якості закуски підійдуть. Для прикраси бутербродів на «один зуб» можна використовувати виноград, грибочки, маленькі огірочки і оливки.
  
• Салат - феєрверк смаку для конячки.
  Необхідні продукти:
  • Картопля, морква і буряк - кожного по 300 р
  • Капуста - 200 г.
  • Філе свинини - 250 г.
  • Сіль, майонез, масло.
  • Зелень (побільше) і 1 гранат.
  
  
  

  
  Спосіб приготування салату:

  • Нарізати (у вигляді соломки), обсмажити свинину.
  • Нарізати (також), обсмажити картоплю.
  • Натерти буряк з морквою і нашаткувати капусту.
  • Відокремити гранатові зернята від шкірки і порізати зелень.
  • Обсмажені картопля зі свининою нарізати кубиками й викласти гірками в тарілці разом з овочами. Гранат - в саму серединку. Перед вживанням змішати.
• Яловичина під «шубою».
  Необхідні інгредієнти:
  • Яловичина - 700 г.
  • Цибуля - 1 головка.
  • Сіль / перець.
  • Оцет - 50 мл.
  • Масло 100 г (вершкове).
  • Кава мелена - 2 ст / л.
  
  
  

  
  Спосіб приготування:

  • Змішати оцет з кавою і спеціями, отриманою сумішшю натерти м'ясо і заховати в ємності в холодильник на 5:00.
  • Далі обсмажити м'ясо до рум'яної скоринки, укласти його на деко поверх нарізаної кільцями цибулі, запікати півгодини.
  • Запечений цибулю подрібнити у блендері, змішати з парою ложок борошна (розвести у воді) і з м'ясним соком - для соусу.
• Стіг сіна - нарізка.
  Необхідні продукти:
  • Яловичина - 300 г (в'ялена).
  • Грудинка свиняча - 300 г (варено-копчена).
  • Яловичий відварний язик - 1 шт.
  • Листовий салат, зелень (по пучку - всієї традиційної).
  • Спеції, гірчиця.

  
  Спосіб приготування:

  • Нарізати всі види м'яса тонкими скибочками, змастити гірчицею (відповідно побажанням).
  • Викласти порізане м'ясо на салатні листя.
  • Створити поверх нього «стіг» із зелені.
  • Прикрасити морквою, японської редькою (дайконом).
• Полента.
  Необхідні продукти:
  • Кукурудзяне борошно - 300 г.
  • Півтора літра води.
  • Сир - 200 г.
  • Пучок зелені.
  • Масло, спеції, кукурудза для прикраси.

  
  Спосіб приготування:

  • Зварити поленту (40 хвилин на вогні, помішуючи віночком) і остудити в рознімної формі для пирогів (близько 20 см діаметр).
  • Акуратно дістати і розрізати на три коржі спеціальною ниткою.
  • Потерти сир (4/5) і порубати зелень, змішати, заправити перцем, поділити на дві порції.
  • Прошарувати сумішшю коржі, посипати зверху поленту залишками сиру і тертим (попередньо замороженим) маслом.
  • Викласти «пиріг» на деко, запікати 20 хвилин.
  • Прикрасити кукурудзою.

Які б страви ви не ставили на святковий стіл, пам'ятайте, що головний компонент - увага до близьких людей!