Хек: калорійність. Мінімум калорій, максимум користі!

Хек - рід риб з сімейства тріскових, який користується великою популярністю при приготуванні дієтичних страв. Ця риба прекрасно засвоюється організмом, збагачуючи його необхідними вітамінами і мікроелементами.

На жаль, свіжий хек швидко втрачає свої корисні властивості, смак і аромат, тому в магазинах найчастіше можна знайти заморожене філе, з якого легко приготувати безліч смачних і корисних страв.

Хек: склад і корисні властивості

Ця риба є багатим джерелом білка, мікро і макроелементів: калію, натрію, сірки, заліза, йоду, цинку, міді, хрому, молібдену, нікелю, марганцю, кальцію, фтору, кобальту і мн. ін. Крім того хек містить такі вітаміни, як E, C, PP, A, B1, B2, B6, B9, які, допомагають регулювати обмін речовин, виводять шлаки і токсини, а також попереджають розвиток онкологічних захворювань.

У рибі присутні корисні насичені жири і кислоти, які надають сприятливий вплив на організм.

Хек смажений: калорійність

У 100 г смаженої риби міститься 105 ккал, 14.3 г білків, 3.9 г жирів і 2.5 г вуглеводів. З'їдаючи 100 г смаженого хека в день, Ви збагатите свій організм великою кількістю вітамінів і мікроелементів.

Калорійність хека вареного дещо менше, ніж смаженого. У 100 г продукту міститься 95 ккал, 18.5 г білків і 2.3 г жирів.

Таким чином, можна зробити висновок, що варений хек менш калорійний і більш корисний, ніж смажений.

Як приготувати хек: рецепти

З філе хека можна приготувати масу корисних і смачних страв. Його можна запекти в духовці, зварити суп, зробити пироги, приготувати на пару або просто засмажити на сковорідці.

Хек запечений в духовці із зеленню і часником

Склад:

1. Хек - 6 філе
2. Ріпчасту цибулю - 2 шт.
3. Часник - 4 зуб.
4. Петрушка - 1 пучок.
   

5. Рослинна олія - ??50 мл
6. Біле вино - 70 мл
7. Вода - 70 мл
8. Сіль і перець - за смаком.

Приготування

• Разморозьте філе при кімнатній температурі.
  

  Так риба не втратить сік і не буде сухою після приготування. Промийте під проточною водою і обсушити.

• Очистіть і наріжте цибулю і часник.
  

  Промийте петрушку і дрібно нарубати її.

• Наріжте філе на порційні шматочки.
  
  

  Не шкодуючи солі і перцю натріть кожен шматочок. При бажанні можна додати які-небудь приправи для риби.

  
  

• У глибоку форму викладіть цибулю, петрушку і часник. Посоліть і поперчіть.
  

  Поверх овочів помістіть порційні шматочки на невеликій відстані один від одного. Полийте рибу рослинною олією.

• Змішайте в окремій мисці воду і вино.
  

  Полийте приготованим соусом філе хека. У попередньо розігріту до 210 градусів духовку поставте деко з рибою на 40 хв. Через 15 хв переверніть.

  
  

  Коли страва буде готове, вимкніть духовку і дайте рибі трохи потомитися в духовці.

• Краще всього подавати її з картоплею пюре або вареним рисом.

Хек в духовці під сметанним соусом

Склад:

1. Хек - 6 філе
2. Морква - 2 шт.
3. Ріпчасту цибулю - 2 шт.
4. Яйця - 2 шт.
5. Сметана - 4 ст. л.
6. Оливкова олія - ??2 ст. л.
7. Мелений перець - 0,5 ч. Л.
8. Сушений кріп - 1 ч. Л.
9. Мелений імбир - 0,5 ч. Л.

Приготування:

• Разморозьте філе при кімнатній температурі.
  

  Промийте під проточною водою і обсушити. В окремій мисці змішайте сметану, яйця, сіль, кріп, перець і імбир.

  
  

• Умочіть рибу в приготований соус і залиште на 20 хв для просочення.
• Почистіть моркву і цибулю.
  

  Моркву натріть на крупній тертці, а цибулю поріжте великими кільцями. Посоліть овочі.

  
  

• Розігрійте духовку до 180 градусів, змастіть деко оливковою олією. Спочатку викладіть кільця цибулі, потім моркву.
  

  Зверху овочів покладіть рибу і полийте її залишилися сметанним соусом.

• Запікайте в духовці 30 - 40 хв.
  

  При бажанні можна посипати свіжою зеленню або тертим сиром.

Юшка з хека з вареним яйцем

Склад:

1. Хек - 0,5 кг
2. Картопля - 5 шт.
3. Морква - 1 шт.
4. Ріпчаста цибуля - 1 шт.
   
   
   

5. Вершкове масло - 2 ст. л.
6. Варене яйце - 2 шт.
7. Лавровий лист, зелень, сіль і перець - за смаком

Приготування:

• Вимийте і почистіть рибу.
  

  Покладіть її у велику каструлю і залийте холодною водою. Поставте на плиту і варіть рибний бульйон на середньому вогні до повної готовності (приблизно 30 - 40 хв). Коли буде готовий, процідіть його через сито.

  
  

• У чисту каструлю перелийте бульйон. Рибу назад не кладіть.
  

• Почистіть картоплю, наріжте її на кубики середнього розміру. Промийте картоплю водою. Покладіть його в каструлю до бульйону і варіть 10 хв.
  
  
  

  Поки картопля вариться, розігрійте вершкове масло на сковороді, почистіть і натріть моркву, дрібно наріжте цибулю. Обсмажте овочі до золотистого кольору на повільному вогні. Додайте овочі в бульйон, посоліть, поперчіть.

  
  

• Коли юшка буде готова, наріжте хек на шматочки і додайте її в каструлю. Готову страву подають гарячим, додають нарізане варене яйце і рубану зелень.
  

  За необхідності суп приправляють сметаною або майонезом.

Хек запечений в духовці з гірчицею і сметаною

Склад:

1. Хек - 4 філе
2. Часник - 3 зуб.
3. Сметана - 10 ст. л.
4. Майонез - 4 ст. л.
5. Гірчиця - 2 ч. Л.
6. Сіль, перець - за смаком
7. Кріп
8. Хліб
9. Рослинна олія

Приготування:

• Натріть філе риби сіллю і перцем.
  

  Викладіть на деко фольгу, змастіть її рослинним маслом і покладіть рибу.

• В окремому посуді приготуйте соус.
  

  Для цього змішайте в блендері сметану, гірчицю, майонез, сіль, перець, дрібно різаний кріп і пресований часник.

• Полийте рибу приготовленим соусом і поставте на 1 год в холодильник для просочення.
  

  У цей час, потріть на тертці хліб до утворення крихт.

• Через годину, дістаньте філе з холодильника, посипте хлібними крихтами і полийте соусом.
  

• Деко поставте в розігріту до 200 градусів духовку на 20 хв. Коли страва буде готове, подавайте його до столу гарячим, посипаною свіжою зеленню.

Хек - смачна і корисна риба, яка, до того ж, легка в приготуванні. Завдяки низькій калорійності, з неї можна приготувати дієтичні страви.

До складу продукту входять безліч вітамінів і мікроелементів, які необхідні організму для нормальної життєдіяльності.