Як їдять папайю? Папайя: користь і шкода

Папайя або по-іншому диняче дерево, це деревна рослина, плоди якого мають таку ж назву. Фрукт цей екзотичний, в Росії він набув поширення порівняно недавно.


Батьківщина його - Центральна Америка, південь Мексики, північ Південної Америки. В даний час диняче дерево виростає в усіх країнах з тропічним кліматом.

Колір плодів рослини змінюється від жовтого до бурштинового, розміри також різні. М'якоть червона, покрита зверху червоно-помаранчевої скоринкою.


Дозрівання папайї відбувається досить швидко, шкірка із зеленої стає бурштинової. Зрілий фрукт на дотик щільний, а шкірка гладка і м'яка.

Збирають недостиглі плоди, для дозрівання їх залишають на якийсь час у темному сухому місці. При вживанні в їжу, папайю слід очистити від шкірки, а насіння видалити.


Зберігати фрукт в розрізаному вигляді в холодильнику можна максимум тижня.

Папайя: користь і шкода

Як їдять папайю?

Хімічний склад папайї нагадує склад дині. Вона збагачена фруктозою, глюкозою, органічними кислотами, клітковиною, вітамінами С, D, групи В. Також в ній присутні натрій, фосфор, залізо, кальцій, калій.


Особлива цінність цього фрукта полягає в папаїном - це рослинний фермент, схожий за своїм складом з шлунковим соком. Ця речовина здатна розщеплювати крохмаль, білки, жири.


Калорійність плода становить приблизно 48 ккал в 100 г продукту.

  1. Папайя позитивно впливає на систему травлення, сприяє очищенню кишечника. Добре вживати в їжу цей фрукт при гастритах, печії, грижах.



До речі, фахівці рекомендують цей екзотичний плід для позбавлення від глистів.

  • Сік папайї має позитивний ефект при опіках і укусах комах.

  • Крім цього, він має широке поширення в косметології, наприклад: для позбавлення від небажаного волосся на тілі (татів має властивість руйнування кератину), від ластовиння. Папайя також робить шкіру гладкою і пружною.


  • Плід цієї рослини нормалізує вміст цукру в крові, має позитивний вплив при бронхіальній астмі та болях у хребті. Крім цього, цей фрукт має протиракову і протизапальною діями.

  • Ще плоди динного дерева зміцнюють імунітет, тому вони корисні при простудних захворюваннях. Папайя заряджає організм бадьорістю і збільшує життєві сили людського організму.

    Папайя має протипоказання, а саме:

    • Індивідуальна непереносимість плода;
    • Сік незрілого фрукта є небезпечним і токсичним. Він включає до свого складу алкалоїди, а вони в свою чергу викликають отруєння, розлади травного процесу і болі в області живота, якщо потрапляють в організм у великих дозах.

    Отруйних властивостей можна не боятися лише тоді, коли сік стане водянистим і безбарвним;

  • При вживанні плода у великій кількості, можна спровокувати пожовтіння шкіри.
  • Папайя сушена: особливості

    Як їдять папайю?

    Сушена папайя - смачний і корисний сухофрукт. У цьому виді плід не втрачає своїх корисних властивостей.


    Для приготування цукатів з папайї, фрукт найчастіше висушують на сонці або в спеціальних сушарках. Потім нарізані і очищені плоди динного дерева вимочують у цукровому сиропі, щоб продукт став щільним.


    Зазвичай цукати з папайї мають форму кубиків, шматочків або паличок. Вологість такого продукту не повинна перевищувати 15процентов, а вміст цукру - від 65 до 85процентов.


    На смак такі цукати не відрізняються від свіжого фрукта. Вони є чудовим десертом і широко поширені в кулінарії, особливо в кондитерській промисловості, а також як інгредієнт для фруктових салатів, пудингів, молочних продуктів.

    Папайя: рецепти

    Незважаючи на те, що папайя - це фрукт і, здавалося б, може використовуватися лише для приготування десертів, вона відмінно поєднується з м'ясом і рибою, надаючи стравам особливий смак і аромат.

    Салат з курячого філе і папайї

    Як їдять папайю?

    Склад:

    • Середня папайя - &frac12- шт.
    • Куряча грудка (відварна, копчена) - 1 шт.
    • Листя салату - 100 г
    • Сир пармезан (тертий) - 50 г
    • Йогурт - 100 г
    • Лимонний сік (якщо його немає, підійде білий винний оцет) - 2 ст.л.
    • Оливкова олія - ??2 ст.л.

    • Суміш «французькі трави» або орегано - 1 ст.л.
    • Сіль, чорний мелений перець - за смаком

    Приготування:

    • Розрізати папайю навпіл, очистити від шкірки і насіння, нарізати кубиками.

    • Курячу грудку також нарізати кубиками.
    • Для соусу слід змішати в блендері до стану емульсії йогурт, пармезан, оливкова олія, лимонний сік, французькі трави, сіль і чорний перець.

    • На кожну порційну тарілку потрібно вкласти листя салату, потім шар курячої грудки і папайю. Зверху все потрібно злегка збризнути соусом.

      Тепер можна подавати страву до столу, сам же соус подається окремо.

    Риба з папайей

    Як їдять папайю?

    Склад:

    1. Будь-яка велика біла риба - 0,5 кг
    2. Мед - 2 ст.л.
    3. Перець чилі - щіпка
    4. Сіль - за смаком
    5. Папайя - 1 шт.
    6. Олія оливкова - 2 ст.л.

    Приготування:

    • Рибу нарізати невеликими порційними шматочками, промити, висушити.
    • Мед змішати з перцем і обмазати цією сумішшю кожен шматок риби, трохи посолити.

    • Сковороду розігріти і обсмажити на ній на оливковій олії рибу, з кожного боку по 2 хв.
    • Папайю розрізати вздовж і очистити від насіння, а потім нарізати шматочками.
    • Фрукт обсмажити з рибою, але не перемішувати.

    • Після обсмажування накрити рибу кришкою на 2-3 хв, а потім можна викладати на тарілки!
    Здоров'я

    СХОЖІ МАТЕРІАЛИ


    Увага, тільки СЬОГОДНІ!