Безглютеновая дієта: меню, рецепти страв та відгуки

Безглютеновая дієта - особливий вид харчування для людей, які страждають алергією на глютен. Він міститься в пшениці, ячмені, вівсі та ін. Продуктах.

Підвищений смертельний ризик - ось, що змушує прідержіватьсяособих правил харчування.

Безглютеновая дієта: відгуки

Термін «целіакія» з'явився в медицині в кінці 19 ст. Він має на увазі під собою кишкові розлади, в хронічному порядку виникають на продукти, що містять глютен.

На сьогоднішній день дієта рекомендована майже кожному 100 людині, яка живе в США і Європі. Складаються на 80% з глютеновая білка частинки розклалася їжі дратують ворсовий покрив слизової шлунка.

Він є винуватцем метеоризму, частого здуття живота, уповільнення зростання у маленьких дітей. Під час дієти з харчування в корені вилучаються борошняні продукти, дріжджові вироби.

Змінюючи правила харчування, людина вчиться вживати продукти без глютену. Рекомендовано приймати в їжу маїс, цілісний рис, картопля, овочі.

Під заборону потрапляють крохмальні речовини, часто входять до складу йогуртів, ковбасних виробів, сирною випічки, кава-розчинника, солодощів, соків, кукурудзяних пластівців. У середньої кількості лікуються під наглядом лікаря з'являється швидка реакція на безглютенової дієту.

Відбувається нормалізація травлення, стан стабілізується. Подібний ефект підтверджують численні відгуки пацієнтів, змушених дотримуватися дієти.

При дотриманні всіх нюансів, дійсно, відбувається усунення симптомів.

Харчування при безглютенової і безказеіновой дієті

Тому безглютеновая дієта застосовна для лікування алергічних вогнищ запалення, варто виявити і виключити консерванти, харчові барвники і добавки з синтетичних волокон. Краще харчуватися в домашній обстановці.

За результатами лікарської практики очевидно, пацієнти часто перевантажують організм зайвою кількістю рафінованих вуглеводів, крахмалосодержащих продуктами.

Розбавляйте раціон харчування зеленими корисними салатами, для зміцнення імунітету приймати в їжу м'ясо, курку, яйце, рибу. При дієті організм може втратити такі важливі мікроелементи, як фолієва кислота, В1, В3, клітковину, залізо, кальцій.

За призначенням лікаря придбайте вітамінні добавки.

Безглютеновая дієта: меню

У меню на 7 днів харчування повторюється. Можливі такі варіації:

• Десерт із сиру і фруктів, хлібці з рису, какао і мед на сніданок.
• На обід перший з цвітною капустою і сметаною, «польська» риба, пюре картопляне, салат із зелені, компот з ягід.

Можна випити кефіру або кислого або ін. Біфідопродуктов. Харчуватися слід 4 -5 разів на день, останній прийом їжі -не пізніше 6 вечора.

Пропонуємо Вам декілька варіантів страв, які можна включити в свій раціон.

Кремовий пай

Склад:

1. Веганські вершки - 2 ст.
2. Яєчні жовтки - 6 шт.
3. Цукор - 1 ст. (На заміну - ксілотол, стевія, кокосовий)
4. Рисове борошно - ½- ст.
5. Сіль - ½- ч.л.
   

Приготування:

• Змішати всі продукти. Поставити в мисці на водяну баню.
  

• Ретельно перемішувати на середньому вогні (суміш повинна трохи кипіти) до загустіння.