Огірок: калорійність. Корисні рецепти на основі огірків

Огірки - одна з найдавніших овочевих культур. До Росії цей овоч прийшов з Індії і з тих пір завоював любов і повагу.

Його особливо цінують дівчата, що стежать за своєю фігурою, адже огірок на 95% складається з води. Овоч славиться своїми корисними властивостями, різнобічністю застосування та смаковими якостями.

Корисні властивості огірків

Огірок містить найцінніші лужні солі, які уповільнюють процеси старіння, утворення каменів у печінці та нирках. У цьому овочі присутні легкозасвоювані і корисні сполуки йоду, тому вживання огірків покращує роботу серця, щитовидної залози та судин.

У них міститься велика кількість клітковини, що поліпшує роботу шлунково-кишкового тракту і печінки, очищає стінки судин від шкідливого холестерину, виводить з організму шлаки і токсини. Завдяки великому вмісту кальцію, овоч виводить зайву рідину, знімає набряки, знижує артеріальний тиск і надає легкий проносний ефект.

Крім того, огірки містять вітаміни групи В, вітаміни А і С, цукор, білок, фолієву кислоту, калій, залізо, фосфор, натрій, хлорофіл, магній, цинк, мідь, хром, срібло і хлор. Вітаміни та мінерали в складі огірків корисні для профілактики вірусних захворювань і перешкоджають розвитку атеросклерозу.

Корисними властивостями володіє огірковий сік - він містить велику кількість мінеральних солей, натрій і фосфор. Сік надає омолоджуючу і загальнозміцнюючу дію на організм в цілому.

З його допомогою можна зберегти здоров'я зубів і ясен, підтримати тонус і свіжість шкіри.

Огірки також корисні в косметичних цілях: вони часто використовуються для зняття набряків, очищення й омолодження шкіри. Овоч здатний допомогти позбутися вугрів і прищів: досить з'їдати по одному кожен день і можна забути про проблеми зі шкірою.

Що ж стосується протипоказань, то огірки не рекомендується вживати при гострих і хронічних нефритах, при загостренні ниркової недостатності і сечокам'яної хвороби. Людям, які страждають на виразкову хворобу, колітами, гастритами і ентероколітами теж рекомендується обмежити вживання цього овоча.

Від солоних огірків варто відмовитися людям, що страждають ожирінням, повнота, нефритом, пієлонефритом і холециститом.

Скільки калорій в огірку?

Калорійність огірка становить всього 15 ккал на 100 г, тому його часто включають в дієти. Однією і найпопулярніших дієт вважається кефіру-огіркова, під час дотримання якої є можна тільки огірки, а пити виключно знежирений кефір.

За день Ви не повинні з'їдати більше 1,5 кг огірків, а випивати кефіру не більше 1 л. Ця кількість слід рівномірно розподілити на 6 прийомів їжі.

Останній раз їсти можна не пізніше, ніж за 1 год до сну. З ранку бажано поснідати протягом години після пробудження.

Щоб не нашкодити організму, дотримуватися дієти можна не більше 4-х днів. За цей час можна схуднути десь на 3 кг.

За допомогою свіжого огірка можна приготувати корисні і натуральні косметичні засоби (лосьйони, маски, скраби, креми тощо).

• Маска для обличчя

Очистіть огірок від шкірки і натріть на дрібній тертці. В тертий огірок додайте 1 ч.л. меду і пару крапель лимонного соку. Все ретельно перемішайте і нанесіть на обличчя хвилин на 20.

Змивається маска теплою водою. Ця процедура ідеально підходить для всіх типів шкіри, вона добре відбілює, освіжає і зволожує.

• Скраб для тіла

Натріть на дрібній тертці 3 огірка, попередньо очистивши їх від шкірки. В окремій мисці розведіть 5 ст.л. меленої кави 1 ст. окропу і залиште на 5 хв.

У Вас повинна вийти досить густа маса. Додайте до кави 5 ст.л. крохмалю і кілька крапель соку лимона.

Змішайте інгредієнти з кашкою з огірка. Застосовуйте скраб звичайним способом, наносячи на все тіло.

• Лосьйон на горілці

Візьміть 3 огірка разом з шкіркою, натріть їх на крупній тертці. Отриману кашку залийте 1 ст. горілки, поставте в холодильник і настоюйте добу.

Приготованим лосьйоном варто користуватися регулярно, бажано вранці і ввечері. Такий склад лікує не тільки вугри, але і усуває жирний блиск, а також надає шкірі матовість.

Скільки калорій в солоному огірку?

Дивно, але солоний огірок містить менше калорій, ніж свіжий. У 100 г солоного огірка міститься всього 12 ккал.

З нього можна готувати різні салати і супи.

Пісний розсольник з грибами

Склад:

1. Картопля - 4 шт.
2. Солоні огірки - 4 шт.
3. Шампіньйони - 400 г
4. Рис - ½- ст.
   

5. Морква - 1 шт.
6. Ріпчаста цибуля - 1 шт.
7. Томатна паста - 3 ст.л.
8. Цукор - 1 ч.л.
   
   
   

9. Сіль і перець - за смаком
10. Лавровий лист
11. Перець горошком;
12. Зелень
13. Рослинна олія

Приготування:

• Помийте і почистіть всі овочі. Моркву натріть на крупній тертці, цибулю дрібно поріжте, картопля - наріжте кубиками.
  

  Добре промийте і почистіть печериці, наріжте їх тонкою соломкою.

• Солоні огірки покришите кубиками.
  

  Налийте у велику каструлю води, закип'ятіть її. Додайте в киплячу воду картоплю, рис, половину цибулі та моркви. Варіть всі 20 хв.

  
  

• Розігрійте сковороду, налийте олію. Викладіть залишився цибулю і моркву. Гасіть овочі на середньому вогні 3 хв.
  
  
  

  Додайте гриби і тушкуйте ще 5 хв, постійно помішуючи. Додайте томатну пасту і все перемішайте. Покладіть огірки і знову перемішайте.

  
  

  Налийте в сковороду трохи овочевого бульйону і розсолу. Тушкуйте 5 хв.

• У каструлю до овочів викладіть піджарку разом з розсолом.
  

  Додайте сіль і спеції. Закрийте каструлю кришкою і варіть 10 - 15 хв на слабкому вогні.

  
  

  Зніміть готовий розсольник з вогню, дайте супу настоятися 20 хв.

• Дрібно наріжте зелень і додайте в розсольник. Готовий суп розливаю по тарілках, заправляють сметаною і подають в гарячому вигляді.
  

Скільки калорій в маринованому огірку?

Енергетична цінність маринованих огірків складає всього 17 ккал на 100 г. З їх допомогою можна готувати безліч смачних страв, але особливою популярністю користуються салати.

Олів'є з каперсами і креветками

Склад:

1. Креветки - 300 г
2. Філе курячої грудки - 3 шт.
3. Картопля - 5 шт.
4. Каперси - 4 ст.л.
   

5. Мариновані огірки - 5 шт.
6. Оливки з лимоном - 15 шт.
7. Майонез - за смаком
8. Сіль і перець - за смаком
9. Ікра чорна - за смаком
10. Оливкова олія

Приготування:

• Наріжте курячу грудку на невеликі кубики і обсмажте на оливковій олії.
  

  Зваріть картоплю в мундирі, очистіть його і наріжте скибочками. Мариновані огірки поріжте кубиками або соломкою.

  
  

• Змішайте інгредієнти в салатниці, додайте каперси і оливки. Посоліть і поперчіть. Заправте олів'є майонезом.
  

  Готовий салат прикрасьте очищеними креветками і чорною ікрою.