Корисні властивості функціональних продуктів харчування для схуднення і здоров'я

Чи можна лікуватися за допомогою самих звичайних продуктів, які ми звикли вживати щодня? Сучасні вчені кажуть, що - так. Повноцінними ліками такі продукти не є. Зате вони можуть бути ефективними засобами профілактики від виникнення різних захворювань.

Читайте також: Основи правильного харчування для здоров'я і краси.

Зміст статті:

• Що таке продукти харчування функціонального призначення?
• Види функціональних продуктів харчування

Що таке продукти харчування функціонального призначення - корисний склад функціональних продуктів

Старовинні люди витрачав набагато більше енергії, ніж наші сучасники, тому прабатькам було потрібно багато їжі. Великі обсяги їжі заповнювали не тільки витрачену енергію, але й запаси вітамінів, мікроелементів та інших, не менш потрібних, речовин.

Сучасна людина веде сидячий спосіб життя, і тому йому не потрібно стільки ж енергії, скільки його предкам. Але менші обсяги їжі містять меншу кількість вітамінів та інших корисних сполук. У підсумку виходить, що ми отримуємо енергію, але не отримуємо належного і повноцінного харчування. Сучасні порції не здатні заповнити запаси всіх необхідних для нормального існування організму речовин, а при збільшенні обсягів їжі виникають різні захворювання, наприклад - ожиріння.

Саме з цієї причини, вперше, у 90-х роках минулого століття японські вчені задумалися над тим, щоб створити продукти, що відрізняються підвищеною користю. Так з'явилися перші функціональні продукти. Відмінності їх від просто корисної їжі або штучно вітамінізованої в наступному:

1. ФП (функціональні продукти) - це не ліки і не БАДи. З цієї причини неможлива їх передозування.
2. Для виробництва ФП використовують тільки екологічно чиста сировина, без вмісту генетично модифікованих компонентів.
3. Користь таких продуктів повинна бути науково доведена. Якщо доказів немає, то і продукт не може називатися функціональним.
4. Продукти функціонального призначення містять у великій кількості:
   • Молочнокислі бактерії: про- та пребіотики
   • Вітаміни
   • Олігосахариди
   • Ейкосапентаноіковая кислота
   • Клітковину
   • Харчові волокна
   • Біофлавонойди
   • Антиоксиданти
   • Поліненасичені жирні кислоти
   • Незамінні амінокислоти
   • Білки
   • Пептиди
   • Глікозиди
   • Холіни
   • Незамінні мінерали
5. Всі добавки повинні бути природного, натурального походження. Так, йогурт з додаванням кальцію - не функціональна їжа, а просто збагачена. Кальцій у ньому синтетичний. Йогурт з лакто-і біфідобактеріями - функціональний продукт, як і морквяний сік з вершками, і хліб з висівками.

Функціональне харчування серед всіх дієт і теорій здорової їжі займає особливе місце, тому що переконує людей переходити на нову їжу - продукти харчування, збагачені корисними речовинами. Це - новий виток еволюції, на зразок переходу від сирої їжі до кулінарії.

За допомогою функціонального харчування можна зробити неможливе. Наприклад, перетворити шкідливе в корисне. Так, не виключено, що картопля фрі і гамбургери скоро стануть дієтичним стравою - якщо будуть містити більше клітковини, вітамінів і антиоксидантів. До речі, в Японії вже існує шоколад від хвороб серця і пиво від діабету.

А в Німеччині, наприклад, не дозволяється реклама функціональних продуктів харчування. І можна зрозуміти, чому. Адже який ажіотаж настане, якщо розгорнеться відкрита агітація за ФП, скільки недобросовісних виробників скористаються цією метушнею!

Види функціональних продуктів харчування - характеристики продуктів харчування функціонального призначення

ФП поділяють на:

• Готові продукти, тобто ті, які придумала сама природа. Наприклад, броколі - найкорисніша капуста. Вона вже містить велику кількість легкозасвоюваних вітамінів, рослинних білків і мікроелементів.
• Спеціально збагачені продукти, наприклад, апельсиновий сік з природним кальцієм. Адже всі знають, що вітамін С посилює його засвоюваність.

Функціональне харчування - це нове слово в дієтології. В даний час можна знайти каші, напої та соки, хлібці і супи, спортивне харчування та молочні продукти, наділені необхідними речовинами. Вони продаються найчастіше в аптеках або спеціалізованих магазинах.

Створити вдома такий продукт вельми проблематично, тому що більшість з них мають складний склад. До того ж, концентрація корисних речовин у них повинна бути виміряна до мг, що в домашніх умовах повторити неможливо.

Важливі характеристики продуктів функціонального харчування:

• Натуральність. У його складі не можуть перебувати штучні включення і синтетичні речовини.
• Відсутність барвників, консервантів та іншої хімії. Причому ФП мають великий термін зберігання, який пояснюється тільки природними властивостями.
• Такі продукти повинні бути готові до вживання або вимагати мінімальної термічної обробки. Щоб від високу температуру не руйнувалися корисні речовини.
• ФП повинні забезпечувати добову потребу людини в біологічно цінних речовинах.
• Особливість цих продуктів у тому, що вони розраховані, головним чином, не так на енергетичну цінність, а на харчову (функціональну) і біологічну.

Сьогодні більшість представників людства стурбовані питанням схуднення. А функціональне харчування може допомогти впорається із зайвою вагою.

• Функціональне харчування, як ефективна профілактика, оберігає від виникнення багатьох захворювань. Адже хворий організм, як відомо, нерідко набирає вагу. Про- і пребіотики діють в шлунково-кишковому тракті, покращують перетравлення і підвищують імунітет.
• Біологічна цінність знижує калорійність їжі. Головним чином, за рахунок підвищення кількості трудноперевариваемой і нетравне клітковини.
• Насичення продуктів вітаміном Е допомагає знизити вагу.
• Здоровий організм володіє підвищеним метаболізмом, і тому жири в ньому просто не відкладаються.

Тенденція сучасності - це прагнення до всього екологічно чистому та здоровому, адже ніякі гроші і блага цивілізації не замінять нам здоров'я. Тому функціональне харчування і набирає популярність на всій планеті. І, можливо, коли-небудь шкідливих продуктів просто не залишиться, і можна буде схуднути на пончиковий дієті.

А що Ви думаєте про функціональне харчування? Нам дуже важливо знати Вашу думку!