Сирний крем суп: рецепт. Як приготувати сирний крем-суп?

Сирний крем-суп - просте, ситне і смачне блюдо. Він відрізняється ніжною кремообразной консистенцією, яка досягається за рахунок подрібнення всіх інгредієнтів до однорідної маси і додавання сиру, молока або вершків.

Для сирного крем супу підійдуть будь-які сорти сирів: твердий, м'який, плавлений і навіть з цвіллю. Готовий крем-суп, як правило, подають з грінками і посипають рубаною зеленню.

Як приготувати сирний крем суп?

Склад:

1. Картопля - 2 шт.
2. 33процентние вершки - 250 мл.
3. Сир Пармезан - 150 г
4. Вода - 400 мл.
   

5. Плавлений сир - 300 г
6. Сіль і перець - за смаком.

Приготування:

• Відваріть картоплю в каструлі до готовності в 400 мл води.
• Натріть на дрібній тертці пармезан і додайте половину до картоплі.
  

  Додайте 150 г плавленого сиру. Отриману суміш подрібніть в блендері і перелийте назад в каструлю.

  
  

  Додайте залишився сир і вершки.

• Посоліть, поперчіть. Поставте на плиту і варіть на середньому вогні, постійно помішуючи.
  

• Готовий суп розливається по тарілках, прикрашається зеленню і подається в гарячому вигляді.

Сирний крем-суп з овочами

Склад:

1. Ріпчасту цибулю - 2 шт.
2. Борошно - 3 ст. л.
3. Корінь селери - 100 г
4. Вершкове масло - 2 ст. л.
5. Вода - 1 л
6. Картопля - 3 шт.
   

7. Плавлений сир - 400 г
8. Оливкова олія - ??4 ст. л.
9. Біле сухе вино - 0,5 ст.
10. Сіль і перець - за смаком
11. Мускатний горіх - за смаком
12. Зелень

Приготування:

• Почистіть і крупно наріжте цибулю, картоплю і селеру. Обсмажте овочі на оливковій олії близько 2-х хв, додайте вино і тушкуйте.
  

  Налийте в каструлю води і додайте тушковані овочі, доведіть до кипіння, зніміть піну і варіть 30 хв. Натріть плавлений сир на тертці.

  
  

• Перелийте суп в блендер і збийте до стану пюре. Поверніть масу назад в каструлю, додайте тертий сир, сіль і спеції. Поставте суп на плиту, доведіть до кипіння і зніміть з вогню.
  
  

  Посипте готовий суп рубаною зеленню і подавайте до столу.

Сирний крем-суп з беконом

Склад:

1. Цвітна капуста - 350 г
2. Цибуля-порей - 350 г
3. Картопля - 3 шт.
4. Молоко - 300 мл
5. Гірчиця - 1 ч. Л.
6. Сир чеддер - 200 г
7. Копчений бекон - 200 г
8. Курячий бульйон - 1 л
9. Сіль і перець - за смаком
10. Мускатний горіх - ½- ч. л.

Приготування:

• Налийте бульйон в каструлю, поставте на вогонь і доведіть до кипіння.
  

• Почистіть і наріжте кубиками картоплю. Лук-порей наріжте кільцями.
• Додайте в бульйон овочі, не забувши про капусту.
  

• Посоліть і приправте. Варіть овочі 20 хв, після перелийте в блендер і збийте до однорідного стану. Додайте молоко, гірчицю, тертий сир і знову збийте.
  

• Перелийте масу в каструлю і закип'ятити.
• Готовий крем-суп сервірують нарізаним беконом і тертим сиром.

Суп-пюре з сиром і цукіні

Склад:

1. Вода - 2 л
2. Морква - 2 шт.
3. Цибуля-порей - 1 шт.
4. Корінь петрушки - 1 шт.
5. Селера - 3 шт.
6. Цукіні - 2 шт.
7. Ріпчаста цибуля - 1 шт.
   

8. Вершковий сир - 300 г
9. Вершкове масло - 100 г
10. Сіль і паприка - за смаком
11. Бекон - 150 г
12. Хліб - 4 шт.

Приготування:

• Почистіть і наріжте моркву, цибулю-порей і селера.
  

  Налийте воду в каструлю, додайте овочі і зваріть бульйон. Наріжте кубиками ріпчасту цибулю і обсмажте його на вершковому маслі до золотистого кольору.

  
  

• Наріжте цукіні кубиками і покладіть в каструлю до цибулі. Обсмажте на маленькому вогні 5 хв, додайте 0,5 ст. овочевого бульйону і тушкуйте на середньому вогні 10 хв.
  

• Перекладіть тушковані цибулю і цукіні в каструлю з бульйоном, додайте тертий сир, посоліть і поперчіть. Доведіть суп до кипіння, перелийте в блендер і збийте до однорідного стану.
  

• Наріжте хліб і бекон на кубики, підсмажте на сковороді. Готовий сирний суп прикрасьте грінками і беконом, приправте паприкою і подавайте до столу.

Шверінского сирний крем суп

Склад:

1. Цибуля-порей - 2 шт.
2. Томатна паста - 1 ст. л.
3. Борошно - 3 ст. л.
4. Бульйон - 1,5 л
5. Рослинна олія - ??1 ст. л.
6. Сир чеддер - 200 г
7. Копчений окіст - 150 г
8. Сіль і червоний мелений перець - за смаком
9. Мускатний горіх - 1 щіпка
10. Гірчиця - 2 ст. л.
11. Молоко - 300 мл
12. Вершкове масло - 50 г

Приготування:

• Промийте цибулю-порей, наріжте тонкими півкільцями і обсмажте на вершковому маслі до золотистого кольору.
  

  Додайте до цибулі томатну пасту, гірчицю і борошно. Перемішайте і тушкуйте 2 хв.

  
  
  
  

• Наріжте копчений окіст кубиками або смужками, обсмажте на розігрітій олії 4 хв.
• Візьміть велику каструлю, налийте бульйон і молоко, доведіть до кипіння.
  

  Додайте тушкований цибулю разом з томатним соусом і варіть 5 хв. Після перекладіть в каструлю смажений копчений окіст і тертий сир. Посоліть, поперчіть і додайте мускатний горіх.

  
  

  Підігрійте 5 хв і перелийте в блендер. Збийте масу до однорідного стану і подавайте до столу в гарячому вигляді.

Суп з плавленим сиром і морепродуктами

Склад:

1. Ріпчаста цибуля - 1 шт.
2. Селера - 2 шт.
3. Плавлений сир - 300 г
4. Зелений горошок - 150 г
5. Морква - 1 шт.
   

6. Картопля - 3 шт.
7. Коктейль з морепродуктів - 0,5 кг
8. Рослинна олія
9. Вода - 2 л
10. Зелень
11. Сіль і перець - за смаком
12. Шматочки білого хліба - 4 шт.
    

13. Часник - 2 зубчики
14. Вершкове масло - 1 ст. л.
15. Паприка

Приготування:

• Почистіть цибулю і моркву. Натріть моркву на крупній тертці, цибулю наріжте кубиками, селеру порубати.
  

  Розігрійте масло на сковороді і обсмажте овочі до м'якості.

• Налийте в каструлю води і поставте на вогонь. Натріть сир на крупній тертці, додайте в каструлю з водою і варіть до повного розчинення.
  

  Доведіть до кипіння, посоліть і поперчіть.

• Почистіть картоплю, наріжте кубиками і покладіть в каструлю.
  

  Варіть близько 5 хв, покладіть обсмажені овочі і варіть ще 5 хв.

• Додайте в каструлю морепродукти і зелений горошок. Варіть 5 хв.
  

  Поки суп готується, зробіть грінки. Наріжте хліб на кубики, розігрійте вершкове масло на сковороді, обсмажте хліб. Почистіть часник і пропустіть через прес.

  
  

  Посипте грінки часником і паприкою.

• Дрібно порубати зелень і додайте в суп.
  

  Готовий суп розливається по тарілках і подається з часниковими грінками.