Прикраса будь-якого столу: горбуша, запечена в духовці

Рожевий лосось, або по-іншому горбуша - приємна на смак і корисна рибка. Її нежирне, ніжне і багате білком м'ясо, підкорило багатьох гурманів і любителів здорової їжі.

Горбуша стане відмінним доповненням, як святкового столу, так іповседневного. Найбільш популярний і вдалий рецепт - горбуша, запечена в духовці.

Горбуша, запечена у фользі

Фольгу використовують для додання риби більше соковитого смаку. Запікаючи рибу у фользі можна бути впевненою, що вона вийде ніжною і ароматною.

Склад:

Для горбуші:

1. Перець і сіль - за смаком
2. Ріпчаста цибуля - 1 невелика головка
3. Вершкове масло -50 г

Для зеленого майонезу:

1. Винний оцет -2 ч. Л.
2. Майонез - 100 г
3. Шпинат - 75 г
4. Кресс-салат - 40 г
5. Петрушка - 40 г
6. Лимонний сік - 1 ст. л.
7. Сіль і перець - за смаком

Приготування:

• Змішайте у блендері всі інгредієнти, призначені для зеленого майонезу до однорідної консистенції. У черевце горбуші покладіть вершкове масло, перець і сіль, а також не занадто дрібно нарізану цибулю.

Приправами і невеликою кількістю масла натріть рибу зверху.

Риба, приготована таким способом, ідеально підходить для холодного овочевого салату.

Рецепт горбуші запеченої з картоплею

Риба і картопля - вдале поєднання, а готується таке блюдо досить просто.

Склад:

1. Філе горбуші - 600 г
2. Рослинна олія - ??0,5 ст.
3. Картопля - 6 шт.
4. Лимон - 1 шт.
   

5. Борошно - 2 ст. л.
6. Зелену цибулю
7. Сир тертий - 0,5 ст.
8. Сметана - 1 ст.
9. Кріп і сіль - за смаком

Приготування:

• Горбуша виходить набагато соковитіше, якщо перед запіканням її трохи обсмажити.
  
  

  Для цього наріжте рибку шматочками, додайте солі за смаком, обваляйте в борошні і підсмажте в сковороді на олії.

• Потім очистіть картоплю, наріжте скибочками і підсмажте на залишках олії.
  

• Злегка обсмажену картоплю перекладіть в блюдо для запікання, посипте сиром, залийте сметаною і поставте в духовку. Запікайте близько півгодини до стану готовності.
  

• Коли запечена картопля з горбушею буде готовий, посипте блюдо зеленою цибулею і прикрасьте кропом і лимонними часточками.

Рецепт горбуші запеченої з помідорами

Склад:

1. Розібраний горбуша - 1 кг
2. Протертий сир - 0,5 ст.
3. Помідор - 2 шт.
   

4. Половинка лимона
5. Томатний соус - 1 ст.
6. Столовий оцет 3 відсотки - 1 ст. л.
7. Вершкове масло - 2 ст. л.
8. Кріп - гілочка

Приготування:

• Охолоджену тушку горбуші слід нарізати порційними шматочками, присипати сіллю і приправами, змастити м'яким вершковим маслом і скропити оцтом.
  

• Потім приготовлену рибу укладіть на фольгу. Помідори наріжте скибочками, покладіть зверху на горбушу і посипте рубаним сиром і кропом.
  

• Куточки фольги скрутіть конвертиком, блюдо з рибою та помідорами помістіть в розігріту духовку. Запікайте горбушу до стану готовності - 40-45 хв.
  

  За кілька хвилин до кінця готування розгорніть краї фольги.

• Подається запечена горбуша в розгорнутій фользі разом з томатним соусом.
  

  Також слід прикрасити рибу кропом і шматочками лимона.

Рецепт горбуші запеченої з сиром

Для даного рецепта краще використовувати не цілу горбушу, а філейні скибочки, які дуже смачно виходять з сирною скоринкою.

Склад:

1. Філе горбуші - 800 г
2. Майонез - 300 г
3. Дижонская гірчиця - 1 ст. л.
4. Вершковий сир - 1 ст. л.
5. Сир «Брі» - 200 г
6. Оцет бальзамічний - 1 ст. л.

Приготування:

• Заздалегідь включите духовку, щоб вона прогрілася до 200 градусів. На деко для запікання покладіть фольгу, трохи полив її оливковою олією.
  

  Поверх фольги викладіть чисте і підсушене філе.

• Продукти для сирної скоринки змішайте в блендері і готовою сумішшю рясно просочіть рибку. Страва готується близько 35-40 хв.
  

  Подається зі спаржею або печеною картоплею.

Горбуша, запечена в духовці з м'ятно-імбирним соусом

Склад:

1. Горбуша - 1 кг
2. Для маринаду:
3. Мелена паприка - 0,5 ч. Л.
4. Оливкова олія - ??2 ст. л.
5. Зіра - 0,5 ч. Л.
6. Сіль і перець - за смаком

Для соусу:

1. Тертий імбир - 2 ст. л.
2. Легкий майонез - 2/3 ст.
3. Подрібнена свіжа м'ята - 3 ст. л.
4. Мелконарезанний часник - 1 невелика головка
5. Лимонний сік - 1 ст. л.
6. Мед - 1 ст. л.
7. Соєвий соус - 1 ст. л.

Приготування:

• Ретельно змішайте всі компоненти для соусу в чистій тарілці, накрийте кришкою або плівкою і поставте в холодильник.

Поки що можна розігріти духовку до 200 градусів.

Подавати до столу з соусом і гарніром з запечених овочів або рису.

Горбуша, запечена в духовці з цибулею і морквою

При готуванні цього блюда не настільки важливо розраховувати співвідношення інгредієнтів. Важливо щоб запечена горбуша помістилася на деко, кількість овочів можна відміряти на свій смак.

Склад:

1. Горбуша - 1 середня рибка
2. Цибуля - 1 шт.
3. Морква - 1 шт.
4. Рослинна олія - ??5 ст. л.
5. Майонез - 150 г
6. Сіль і перець - за смаком

Приготування:

• Спочатку слід обсмажити моркву і цибулю в оливковій або соняшниковій олії.
  

  Деякі вважають за краще не обсмажувати заздалегідь овочі, т. К. Вони будуть запікатися разом з рибою. Однак, варто пам'ятати, що цибуля і морква не встигнуть повністю приготуватися в духовці.

  
  

• Горбушу вимийте, приберіть нутрощі, відріжте хвіст і голову, наріжте на шматочки 5-7 см в ширину. Кожен скибочку розріжте навпіл, видаливши кістки і вирізавши плавники. Шкіру видаляти необов'язково.
  

  Блюдо для запікання змастіть ложкою рослинного масла і розкладіть філе шкірою вниз.

• Розподіліть цибулю по шматочках філе, наступний шар - морква. Не забуваємо солити.
  

  Також запечену горбушу в духовці присмачите майонезом. Потім помістіть блюдо в гарячу духовку на 20-30 хв.

  
  

  Рибка готова.

Це далеко не всі рецепти приготування горбуші в духовці. Ви й самі можете експериментувати, пробуючи різні варіації овочів і спецій для начинки.

Як гарнір до риби відмінно підходить рис, картопля або запечені овочі. Риба вважається дієтичним продуктом, проте при приготуванні соусу будьте обережні і не використовуйте багато майонезу та ін. Жирних продуктів, якщо Ви дотримуєтеся дієти.