Пиріг з чорницею замороженою. 5 рецептів чорничних пирогів

Російський стіл завжди славився своїм достатком, смачними пирогами. Одна з найпопулярніших начинок для випічки - ягідна, наприклад, чорнична.

Чорниця - сезонна ягода, тому пироги з нею печуть в кінці літа. Але якщо Вам прямо зараз захотілося такий випічки, вихід є!

Купіть в магазині морожені ягоди і приготуйте з них пиріг.

Пиріг з чорницею: рецепт

Склад:

1. Заморожена чорниця - 400 г
2. Яйця - 2 шт.
3. Молоко - 1 ст.
4. Вершкове масло - 50 г
5. Борошно - 1,5 ст.
   

6. Ванільний цукор - ½- ч.л.
7. Цукрова пудра - ½-ст.
8. Порошок для випічки - 1 ч.л.
9. Сіль - 1 щіпка

Приготування:

• Збийте в міксері вершкове масло, всипте цукрову пудру і продовжуйте збивати до утворення однорідної маси.
  

  Після розбийте в суміш яйця і додайте ванільний цукор. Знову збийте. Приготовану масу розділіть на 2 частини і залиште на 30 хв.

  
  

• Поки суміш настоюється, просійте через сито борошно в глибоку миску. Додайте до неї сіль і порошок для випічки.
  

  Акуратно влийте молоко невеликими порціями і одну з частин яєчної маси. Все перемішайте, щоб не було грудок.

  
  

  У самому кінці додайте другу частину яєчної маси і знову перемішайте.

• Змастіть деко для випікання соняшниковою олією або вершковим маслом і посипте борошном.
  

  Вилийте приготоване тісто на деко, зверху рівномірно викладіть заморожені ягоди чорниці і поставте в попередньо розігріту до 220 градусів духовку на 30 хв. Коли пиріг буде готовий, посипте його цукровою пудрою.

Закритий пиріг з чорницею: рецепт

Склад:

Для тіста:

1. Борошно - 3 ст.
2. Вершкове масло - 300 г
3. Цукровий пісок - 100 г
4. Сіль - 1 щіпка
5. Молоко - 1 ст.

Для начинки:

1. Заморожена чорниця - 1 кг
2. Картопляний крохмаль - 2 ст.л.
3. Цукровий пісок - 2 ст.л.
4. Борошно - 3 ст.л.
5. Вершкове масло - 50 г
6. Збиті вершки - для прикраси

Приготування:

• Розм'якшите вершкове масло, додайте молоко, цукор і сіль.

Всипте борошно і замісити круте тісто. Розділіть його на 2 частини: одну велику, ін. - Маленьку.

В окремій мисці змішайте картопляний крохмаль, цукор і борошно. Перемішайте масу до однорідного стану, додайте чорницю. Викладіть начинку рівномірним шаром на тісто, зверху посипте тертим вершковим маслом.

Після розкачайте другу частину тіста в прямокутник більшого розміру і накрийте їм пиріг. Защипите краю і зробіть кілька отворів по всьому периметру.

Це допоможе гарячому повітрю виходити і пиріг не вздуется.

Готовий пиріг остудіть і прикрасьте збитими вершками.

Пиріг сирний з чорницею

Склад:

1. Заморожена чорниця - 700 г
2. Вершкове масло - 150 г
3. Борошно - 300 г
4. Цукровий пісок - 150 г
5. Яйця - 3 шт.
6. Сир знежирений - 0,5 кг
7. Ванільний цукор - 10 г
8. Цукрова пудра

Приготування:

• Перед приготуванням сирного пирога разморозьте чорницю.
  

  Ягоди промийте в друшляку, дайте зайвій воді стекти, викладіть на паперовий рушник і обсушити.

• Наріжте вершкове масло на шматочки і викладіть в миску.
  

  Просійте в миску борошно, розбийте 1 яйце і замісити тісто. Готове тісто загорніть в харчову плівку і покладіть в холодильник на півгодини.

  
  

• Розітріть сир з цукром, змішайте його з іншими яйцями, додайте ванільний цукор. Нагрійте духовку до 200 градусів.
  

  Розкачайте тісто і викладіть у форму, змащену маслом. Зробіть високі бортики, рівномірно викладіть сирну масу і ягоди. Поставте деко в духовку на 30 хв.

  
  
  
  

  Готовий чорничний пиріг посипте цукровою пудрою і прикрасьте листочками м'яти.

Крамбл з чорницею і персиками: рецепт

Склад:

1. Персики - 7 шт.
2. Заморожена чорниця - 0,5 кг
3. Борошно - 200 г
4. Цукровий пісок - 150 г
5. Вершкове масло - 150 г
6. Коричневий цукор - 200 г
7. Сіль - 1 щіпка
8. Кориця і мускатний горіх - за смаком
9. Вівсяні пластівці - 1 ст.
   

Приготування:

• Ошпарьтеокропом персики, зніміть з них шкірку і крупно наріжте. Змішайте у великій мисці з чорницею, 3 ст.л. борошна і цукром.
  
  
  

  Вилийте фруктову масу у форму, змащену вершковим маслом.

• Перетріть коричневий цукор з вершковим маслом, сіллю, корицею, меленим мускатним горіхом і геркулесом до однорідної розсипчастої маси.
  

  Приготовленої крихтою посипте фрукти і поставте деко в попередньо розігріту до 190 градусів духовку на 45 хв. Готовий пиріг подають з чаєм.

Шоколадний пиріг з чорницею: рецепт

Склад:

1. Борошно - 400 г
2. Темний шоколад - 200 г
3. Вершкове масло - 200 г
4. Яйця - 4 шт.
5. Цукровий пісок - 270 г
6. Чорниця - 700 г
7. Апельсиновий сік - 0,7 ст.
   

8. Какао - 1 ст.л.
9. Сіль - 1 щіпка
10. Цедра апельсина - 2 ст.л.
11. Цедра лимона - 2 ст.л.
    

12. Розпушувач тіста - 1 щіпка

Приготування:

• Розтопіть шоколад і масло. В окремій мисці збийте цукор з яйцями, додайте розтоплену шоколадну масу, розпушувач, сіль, лимонну і апельсинову цедру, апельсиновий сік.
  

  Перемішайте все до однорідного стану. Порційно всипте борошно і замісіть тісто. Дайте готовому тісту настоятися 15 хв.

  
  

• Змастіть форму вершковим маслом, викладіть тісто і рівномірно розподіліть чорницю. Розігрійте духовку до 180 градусів, поставте пиріг на 45 хв.
  

  Готовність перевірте сірником або зубочисткою. Готовий пиріг залиште в вимкненій духовці до повного охолодження, після чого посипте цукровою пудрою.

Чорничний пиріг - надзвичайно смачний і корисний десерт. Його можна приготувати на свято або на кожен день до чаю. Рецептів чорничного пирога безліч.

Всі вони відрізняються складом і способом приготування. Експериментуйте і шукайте нові смаки!