Чахохбілі з курки в мультиварці: рецепти. Як приготувати чахохбілі з курки по грузинськи?

Чахохбілі - це оригінальне грузинське блюдо. Спочатку для його приготування використовувалося м'ясо фазана, але сьогодні можна взяти і індичку або курку.

Досить суворо дотримуватися рецепту і на столі буде чудове чахохбілі з курки, яке чудово підійде не тільки для простого сімейного обіду, але і стане гідною прикрасою святкового столу.

Чахохбілі в мультиварці: рецепт з фото сервіровки

Якщо немає вільного часу для приготування чахохбілі, тоді можна скористатися наступним рецептом для мультиварки, який не вимагає від господині особливих кулінарних навичок. До того ж, головним достоїнством використання техніки є те, що всі продукти не тільки рівномірно погасять, але і страва не пригорить.

Склад:

1. Помідори у власному соку - 400 г
2. Курка - 1 кг
3. Масло рослинне
4. Цибуля ріпчаста - 1 шт.
5. Зелень, перець, сіль за смаком.
   

Приготування:

• На мультиварці встановлюється режим «випічка» і в чашу наливається невелику кількість рослинної олії.
• Береться велика цибулина, очищається і нарізається півкільцями.
  

  Лук викладається в масло.

• Як тільки цибуля трохи обсмажується, треба його перекласти на окрему тарілку і на час залишити.
  

• Курка ретельно миється і нарізається не надто великими порційними шматочками. М'ясо приправляється сіллю, перчиком і поміщається в чашу мультиварки. Тепер масло додавати не треба.
  

• Птах обсмажується приблизно 15 хв з усіх боків і додається злегка остиглий цибулю.
• Помідори нарізати невеликими кубиками і перекладаються в чашу мультиварки.
  

  Якщо є можливість, тоді найкраще буде використовувати свіжі томати.

• Всі компоненти добре перемішуються і залишаються готуватися на 20 хв при режимі «випічка».
  

• Після закінчення зазначеного часу чахохбілі буде повністю готове. Блюдо перекладається на красиву тарілку і присипається заздалегідь подрібненої свіжою зеленню.

Чахохбілі у винному соусі: оригінальний рецепт

При бажанні можна приготувати в мультиварці це блюдо і по іншому цікавому рецептом.

Склад:

1. Олія оливкова - 30 мл
2. Хмелі-сунелі, перець, сіль за смаком
3. Напівсухе червоне вино - 50 г
4. Часник - 3-4 зубчики
5. Свіжа петрушка - 20-30 г
6. Базилік - 20-30 г
7. Кінза - невеликий пучок
8. Морквина - 1 шт.
9. Цибуля ріпчаста - 3-4 шт.
   

10. Великі помідори - 3-4 шт.
11. Курка - 1-1,5 кг.
    

Приготування:

• Для цього рецепта можна використовувати не тільки цілу тушку курки, а й взяти тільки гомілки.
• Лук очищається і нарізається не надто товстими кільцями.
  
  

  Якщо використовується дуже великий лук, тоді нарізати його треба півкільцями.

• У чашу мультиварки наливається невелику кількість оливкової олії, включається режим «випічка» і викладається підготовлений лук.
  

  Готується 5 хв.

• Злегка обсмажену цибулю перекладається на тарілку, а в чашу мультиварки поміщається підготовлене м'ясо курки, яке заздалегідь злегка присолюють і приправляється невеликою кількістю меленого чорного перцю.
  

• Курочка обсмажується з усіх боків протягом 15 хв.
• До птиці додається обсмажену цибулю і заздалегідь подрібнена морква (треться на великій тертці).
  

• Помідори миються, очищаються від шкірки, нарізати не дуже великими кубиками і додаються до курки в чашу мультиварки.
• Часник чиститься і пропускається через прес, викладається до решти продуктів.
  

• Всі інгредієнти перемішуються, і додається невелика кількість спецій.
• Виливається вино, включається режим «гасіння», і страва готується 30 хв.
  

• Приблизно за 5 хв до закінчення приготування, в чашу мультиварки додається заздалегідь подрібнена зелень петрушки, кінзи, базиліка.

В основі приготування чахохбілі з курки лежить гасіння м'яса в соку, який дають овочі, при цьому немає необхідності додатково додавати воду. Але є й винятки з правила - наприклад, якщо для приготування використовується стара домашня курка, так як її м'ясо може бути дуже жорстким.

Така курочка гаситься набагато довше, тому є необхідність у додаванні простої води. Також в цьому випадку можна буде замість води додати більше соковитих помідор.

Чахохбілі з курки з картоплею: ??приготування

Якщо брати до уваги початковий рецепт чахохбілі, то в ньому немає такого інгредієнта, як картопля. Але з плином часу рецептура зазнала невеликих змін.

Завдяки використанню цього додаткового інгредієнта, можна отримати просто чудове блюдо з готовим гарніром.

Склад:

1. Кінза - 1 ст.л.
2. Петрушка - 1 ст.л
3. Чабер - ст.л.
4. Помідори - 800-1000 г
5. Картопля - 3-4 шт.
   

6. Масло вершкове - 20-25 г
7. Цибуля ріпчаста - 5-6 шт.
8. Хмелі-сунелі - 1 ч. Л
9. Імеретінській шафран - 1 ч. Л.
10. Насіння коріандру - 1 ч. Л.
11. Естрагон - ½- ст. л.
12. Свіжа м'ята - ½- ст. л.
13. Подрібнений часник - 1 ст. л.
14. Мелений червоний перець - 1,5 ч. Л.
15. Базилік - 1 ст. л.
16. Курка - 1 кг.
    

Приготування:

• Курка гарненько промивається проточною водою, нарізати не дуже великими порційними шматочками.
• На плиту ставиться сковорода з товстим дном і добре розігрівається, після чого в неї викладаються шматочки курочки і гасяться під закритою кришкою на мінімальному вогні близько 5 хв
• Лук чиститься, миється, ріжеться тоненькими півкільцями.
  

• Томати миються (на них робиться невеликий хрестоподібний розріз) і обливаються окропом. Через пару хвилин акуратно знімається шкірка, і помідори ріжуться невеликими кубиками.
  
  
  

• З сковороди, в якій гаситься м'ясо, зливається весь зайвий сік і курочка обсмажується ще приблизно 10 хв, але тепер кришка знімається. Періодично додається невеликими порціями сік, щоб м'ясо не пригоріло.
  

• Практично в самому кінці обсмажування м'яса, в сковороду викладається підготовлений лук і невеликими порціями вводиться вершкове масло. Лук пасерують близько 5 хв.
  

• У цей час треба підготувати картопля - чиститься, миється, розрізається на четвертинки. Картоплю до повної готовності відварюється в окремій каструльці.
  

• У сковороду з куркою додаються томати та відварну картоплю. Всі разом гаситься і періодично додається невеликими порціями вода, в якій варилася картопля (звичайно, якщо буде така необхідність).
  
  
  

• Дрібно нарізають зелень і часник, після чого перемішується всі разом, і додаються сухі прянощі. Отримана суміш приправ викладається в чахохбілі.
  

• Всі компоненти добре перемішуються, і блюдо гаситься на повільному вогні приблизно 5 хв.
• Готову страву накривається кришкою і залишається на деякий час, щоб воно могло як слід настоятися, після чого можна подавати до столу.
  

• За цим рецептом можна готувати і в мультиварки, якщо є необхідність економії часу.

Як приготувати чахохбілі з курки по грузинськи?

Щоб приготувати чахохбілі за традиційним грузинським рецептом, необхідно скористатися наступним рецептом.

Склад:

1. Сіль за смаком
2. Масло вершкове - 50 г
3. Хмелі-сунелі - 1 ст. л.
4. Кінза - невеликий пучок
5. Базилік - невеликий пучок
6. Часник - 3-4 зубчики
7. Гострий червоний перчик - 1 стручок
8. Великі помідори - 4-5 шт.
9. Цибуля ріпчаста - 2-3 шт.
   

10. М'ясо куряче - 1 кг.

Приготування:

• М'ясо миється і обробляється на невеликі порційні шматочки, після чого перекладається на заздалегідь розігріту сковороду без додавання олії.
  

  М'ясо злегка обсмажується з 2-х сторін.

• Помідори миються, знімається шкірка, і нарізаються невеликими шматочками.
  

  Томати додаються в сковороду з м'ясом, і всі разом гаситься близько 10 хв (сковорідку кришкою накривати не треба).

• Лук чиститься, миється і нарізається тоненькими півкільцями, після чого на окремій сковороді з додаванням вершкового масла, обсмажується, поки не набуде легкий золотистий відтінок.
  

• Обсмажену цибулю додається в сковороду з помідорами і м'ясом, все гарненько перемішується і накривається кришкою.
• Вогонь прикручується до мінімуму і страва готується 30 хв, при цьому періодично його треба перемішувати, щоб не пригоріло.
  

• Червоний перчик і свіжий базилік дрібно нарізаються і додаються в сковороду, все добре перемішується.
• Дрібно ріжеться кінза і вводиться в чахохбілі, після чого додаються приправи.
  

• Всі компоненти добре перемішуються, і блюдо гаситься приблизно 5 хв, після чого його можна подавати до столу.
• Щоб чахохбілі вийшло смачним, необхідно дотримуватися кількох простих порад:
• У курку не потрібно додавати масла, так як навіть при його відсутності страва виходить дуже смачним, ніжним і соковитим;
• Бажано використовувати якомога більше спецій, а також свіжої зелені, адже грузинська кухня просто не може обійтися без цих інгредієнтів;
• До чахохбілі ідеально підходить практично будь-який гарнір, але найкраще приготувати рис на пару.