Як варити згущене молоко в банку?

Згущене молоко - один з найулюбленіших продуктів всіх ласунів і дітей. Його можна додавати як начинку в кондитерські вироби, пити з ним каву, та й просто їсти ложкою.

Але варена згущене молоко - ще більш смачний продукт, а щоб смак її був тим самим, який знайомий всім нам з дитинства, її потрібно навчитися правильно варити самостійно.

Перед тим як приступити до процесу варіння згущеного молока в банку, вам необхідно визначитися, чи будете ви готувати саме згущене молоко самостійно або купите в магазині.

Якщо ви вирішили самостійно приготувати згущене молоко, вам допоможе стаття Згущене молоко: рецепт приготування в домашніх умовах. Для приготування вам понядобятся молоко і цукор.

Якщо ви переживаєте за свою фігуру, то невелика кількість згущеного молока вам не зашкодить. Вуглеводи і цукор, що входять до її складу, теж необхідні нашому організму.

У 100 г згущеного молока і вареної, і простий міститься 8,5 г жирів, 7, 2 г білків і 56 г вуглеводів. Енергетична цінність 100 г згущеного молока становить 320 ккал.

Як вибрати згущене молоко в банку?

Якщо ви вирішили купити вже готову згущене молоко в магазині, то будьте уважні при виборі. Зараз існує величезна кількість виробників згущеного молока. Краще зупинити свій вибір на Згущене молоко в жерстяній банці.

Після приступайте до вивчення складу пропонованої згущеного молока.

Справжнє згущене молоко складається з цукру і молока. Жирність однакова у всіх виробників і становить 8,5%. З жиру в згущеним молоком повинен бути тільки молочний.

Якщо на етикетці написано і рослинний жир, то це вже не справжня згущене молоко, а крохмалю, що поліпшує зовнішній вигляд згущеного молока, в справжній згущеним молоком бути не повинно, так як він псує смак продукту.

Одним з показників додержання виробником якості продукту є напис ГОСТ 2903-78. Це говорить про те, що згущене молоко проведена за державним стандарту.Указаніе на присудження різних нагород також буде дуже добре, але їх наявність на етикетці необов'язково.

Якщо ж на банці виготовлення вказано буквами ТУ, то продукт був проведений відповідно до технічних умов, що не гарантує дотримання Держстандарту. Виробник абсолютно законно міг змінити рецептуру згущеного молока при виготовленні.

Зазвичай у такій згущеного молока можуть зустрічатися різні добавки та рослинні жири, які погіршують якість продукту. Вибір залишається за вами, але краще, якщо згущене молоко буде натуральною, від цього безпосередньо залежить і смак вареного згущеного молока.

Як варити згущене молоко в жерстяній банці?

Після того як ви придбали згущене молоко, помістіть банку в каструлю і налийте туди холодної води, так щоб вона накрила банку повністю. Потім поставте каструлю на повільний вогонь.

Згущене молоко слід варити на повільному вогні протягом 2 годин. Вона буде темніше і густіше, якщо її варити досить довго. При цьому дуже важливим є знаходження банки у воді повністю.

Вода не повинна википати, якщо її все-таки стає менше, її необхідно обов'язково долити. Після 2 годин, вогонь вимикайте, а згущене молоко залиште остигати.

Як тільки вона охолоне, діставши банку, можете її відкрити.

Як варити згущене молоко в скляній банці?

Якщо ви купили згущене молоко в м'якій упаковці, зварили її самостійно або просто боїтеся, що банку зі згущеним молоком вибухне, можете зварити згущене молоко в скляній банці. Такий спосіб найпростіший і безпечний, кількість згущеного молока ви вибираєте самі, не обмежуючись розміром стандартної банки.

Вам буде легко спостерігати за станом згущеного молока.

Для початку перелийте згущене молоко в підходящу за обсягом скляну банку. Потім поставте її в каструлю, і налийте води. Вода повинна покривати банку трохи вище рівня згущеного молока.

Поставивши каструлю на вогонь, почекайте, поки вода закипить, і зменшіть вогонь до мінімуму. Варіть згущене молоко 3,5 години.

Пам'ятайте, банку не потрібно накривати занадто великий кришкою, і закривати її занадто щільно також не слід.

Чи не перемішуйте згущене молоко під час варіння, вона може згорнутися. Кожні 30 хв доливайте в каструлю воду, її рівень повинен бути трохи вище згущеного молока.

Покладіть під банку що-небудь металеве, щоб банку не контактувала з дном каструлі.

Як варити згущене молоко в банці: рекомендаціі

• Коли ви поставите банку зі згущеним молоком варитися, обов'язково регулярно стежте за температурою. Сильний перегрів банки може призвести до її здуття і вибуху.
  

• Правильно зварена згущене молоко матиме бежевий колір і карамельний смак.
• Під час варіння згущене молоко не стає більш калорійною, кількість калорій у ній залишається колишнім.
  

• Варена згущене молоко може вживатися як солодкого або використовуватися для приготування різних кондитерських виробів. Вона буде прекрасною начинкою для печива і кремом для тортів.

Зараз все можна придбати в магазині, але якщо згущене молоко готувати вдома не у всіх є час, то зварити згущене молоко в банку зможе кожна господиня. Приділивши цьому час, ви отримаєте прекрасний десерт і начинку для своїх кондитерських витребеньок.

Згущене молоко, зварена своїми руками, буде набагато краще купленої готовою.