Торт графські руїни зі сметаною. Як приготувати торт графські руїни: відео

Цей оригінальний і смачний торт роблять з тіста, яке схоже на бісквітне і прикрашають натуральним розтопленим шоколадом. Блюдо досить просто приготувати, і воно припаде до смаку будь ласуни.

Торт графські руїни бісквітний зі згущеним молоком

Склад:

1. Яйця - 4 шт.
2. Борошно - 3 ст.
3. Згущене молоко - 380 г
4. Цукор - 1 ст.
5. Харчова сода - 1 ч.л.
6. Какао порошок - 3 ст.л.
7. Ванілін - 1 пакетик
8. Сіль - щіпка

Для крему:

1. Жирна (30 відсотків) сметана - 800 г
2. Цукрова пудра - 1, 5 ст.
3. Молочний шоколад - 200 г
4. Консервовані ананаси шматочками - 1 банка

Приготування:

• Для випікання коржів духовка повинна бути розігріта приблизно до 180 градусів.

Відокремте ретельно жовтки від білків. Розітріть жовтки з половиною цукру дочиста, додайте в них згущене молоко, ванілін, сіль, борошно і соду, все добре перемішайте.

Окремо збийте білки з 2-ї половиною цукру до утворення щільної піни, додайте отриману суміш до тесту і перемішайте. Тісто розділіть на 2 частини, в одну половинку додайте порошок какао, все добре розмішайте.

Світлий розріжте на 2 частини по горизонталі, більш темний - кубиками приблизно 3 на 3 см.

Злийте сік з баночки з ананасами і перекладіть їх у велику миску.

Торт графські руїни з безе

У цьому рецепті використовуються 2 крему: білковий і з вареного згущеного молока. Безе - складний у приготуванні продукт для тих, хто намагається його зробити вперше.

У технології приготування безе чотки норми продуктів - на 1 яйце вагою 65-75 г беруть 50 г цукру. Існують деякі тонкощі: цукор необхідний звичайний, а не цукрова пудра.

Білки від жовтків відокремлюють акуратно, щоб не змішати. Посуд повинна бути сухою, щоб волога не поміняла консистенцію білкового крему.

Склад:

1. Цукор - 2 ст.
2. Борошно -1 ст.
3. Харчова сода - 1 ч. Л.
4. Яйця - 5 шт.
5. Білки - 5 шт.
6. Розм'якшене вершкове масло - 200 г
7. Цукрова пудра - ½- ст.
8. Згущене молоко - ½- ст.
   

9. Концентроване молоко - ½- ст.
10. Волоські горіхи - ½- ст.
11. Чорний шоколад - 50 г
12. Сіль

Приготування:

• Бісквіт.
  

  Змішайте 1 ст. цукру, яйця, гашене соду і оцет з борошном і збийте за допомогою міксера. Дно форми застеліть пергаментним папером і вилийте тісто. Випікайте при 200 градусах 30 хв.

• Безе.
  

  3 білки збийте з 1 ст. цукру до тих пір, поки не утвориться піна. На деку розстеліть пергаментний папір без жиру і викладайте ложкою круглі безе.

  
  
  
  

  Випікайте в духовці приблизно при 100 градусах 1 ч.

• Білковий крем. 2 білки збийте в піну, додайте цукрову пудру і горіхи. Акуратно перемішайте ще раз.
  

• Крем зі згущеного молока. Збийте розм'якшене масло з вареним згущеним молоком до однорідної маси.
  
  
  

  Влийте концентроване молоко і збийте.

• Найвідповідальніший момент - сформувати торт. Коржі розріжте на 2 плоских частини, викладіть на блюдо 1 корж.
  

  Промажте кремом із згущеного молока і накрийте другим коржем. Знову крем. Кожне безе умочіть в білковий крем і розкладіть на поверхні коржа.

  
  

  Продовжуйте викладати безе, надаючи торту вид конуса. Полийте зверху шоколадом. Готовий торт прикрасьте горіхами.

  
  

  Торт повинен застигнути.

Як приготувати торт графські руїни: відео

Графські руїни - смачний домашній торт . Рецептів приготування багато, можна вибрати на будь-який смак. Стандартними складовими вважаються бісквітні коржі і шоколадна заливка - інші інгредієнти можна включати за бажанням.