Помідори в томатному соку на зиму

Багато господинь в кінці літа і початку осені починають підготовку різних закаток на зиму. Взимку вже немає тих овочів і фруктів, які радують нас влітку.

Не всі овочі, які привозять взимку, володіють тим ароматом і смаком, до якого ми звикли. Багато з них містять у своєму складі шкідливі для здоров'я речовини або просто не мають справжнього смаку овочів, вирощених влітку.

Однією з популярних заготовок на зиму є помідори в томатному соку. Вони досить прості у приготуванні, смачні і корисні.

Відкривши баночку з помідорами в томатному соку, можна легко урізноманітнити свій стіл прекрасним блюдом.

Як приготувати помідори в томатному соку на зиму?

Склад:

1. Помідори - 0,5 кг
2. Часник - 1 головка
3. Кріп - 1 пучок
4. Болгарський перець - 1 шт.

Приготування:

• Кріп, перець і помідори помийте.
  

• Наріжте часник тонкими кружечками, перець - кільцями, помідори - часточками, а кріп подрібніть.
• Потім покладіть помідори, потім часник, перець, кріп, і так у кілька шарів.
  

• Як тільки банку стане повною, закрийте її кришкою, поставте в каструлю з водою на 15 хв стерилизоваться. Спеції та сіль додавати не потрібно, заливати помідори теж.
  

• Через 15 хв кипіння, банку дістаньте і приберіть під теплу ковдру, поки вона не охолоне.

Помідори в томатному соку з часником і хріном

Склад:

1. Помідори - 2 кг
2. Солодкий болгарський перець - 250 г
3. Перестиглі помідори - 2 кг
4. Часник, подрібнений з коренем хріну - ¼- ст.
5. Сіль - 2 ст. л.
6. Цукор - 4 ст. л.

Приготування:

• У 3-х літрову банку укладіть помідори, а перестиглі - промийте, подрібніть і покладіть в каструлю, потім доведіть до кипіння. Варіть їх, поки вони не стануть м'якими.
  

  Після чого охолодіть і протріть через ситечко.

• Додайте цукор і сіль до одержали томатного пюре. Перемішайте його і доведіть до кипіння.
  

  Після того, як сік почне закипати, додайте перець, хрін і часник.

• Отриману гарячу масу розлийте по банках з помідорами і починайте стерилізувати.
  
  

  Банки об'ємом 3 л - 20 хв, 1 л - 15 хв. Закупорте їх і переверніть дном вгору, щоб охололи.

  
  

Як приготувати очищені помідори в томатному соку?

Цей рецепт є одним з найлегших.

Склад:

1. Томатний сік - 1 л
2. Помідори - 2,5 кг
3. Цукор - 4 ч. Л.
4. Сіль - 1 ст. л.

Приготування:

• Вимийте банки і простерилизуйте їх. Помідори вимийте, потім зробіть надріз хрест на хрест.
  

• Складіть їх в тарілку і залийте окропом, залишивши на 5 хв. Воду злийте і відразу ж налийте холодної. Через 5 хв воду знову злийте.
  

• Зніміть з помідорів шкірку, тепер це буде зробити легше.
• У підготовлені банки покладіть помідори.
• Тепер необхідно приготувати маринад.
  

  Налийте в каструлю томатний сік, додайте цукор і сіль за смаком. Все це закип'ятіть.

• Киплячим томатним соком починайте заливати помідори.
  

• Банки прикрийте кришками і стерилізують протягом 15 хв. Після цього банки закрийте кришками, переверніть і укутайте в теплу ковдру або рушник.
  

  Залиште їх остигати, можна на всю ніч.

Заготовлені за цим рецептом помідори в томатному соку прекрасно зберігаються і при кімнатній температурі.

Помідори в томатному соку по-бразильськи

Склад:

1. Томатний сік - 1 л
2. Помідори - 2,5 кг
3. Сіль - 1 ст. л.
4. Кріп - пучок
5. Лавровий лист - 10 листків
6. Приправа каррі
7. Перець горошком - 10 горошин
8. Часник - 3 зубчики

Приготування:

• Кріп дрібно поріжте, помідори ображати і ретельно вимийте.
• Банки простерилизуйте і покладіть туди всі спеції.
  
  
  

  Після цього укладіть туди помідори.

• Томатний сік доведіть до кипіння і киньте туди дрібку каррі.
  

• Залийте банки закіпевшую томатним соком. Потім насипте в банки сіль.
• Простерилизуйте банки протягом 7 хв.
  

  Після чого закатати.

Помідори в томатному соку з приправою «Вогник»

Склад:

1. Червоні помідори - 2 кг
2. Часник - 6 зубчиків
3. Листя смородини - 6 шт
4. Листя вишні - 4 шт
5. Листя хрону - 1 шт
6. Кріп - 3 парасольки
7. Лавровий лист - 10 шт
8. Перець чорний - 15 горошин

Склад приправи:

1. Помідори - 1,5 кг
2. Подрібнені хрін і часник упереміш - 80 г
3. Цукор - 1 ч. Л.
4. Сіль - 3 ч. Л.

Приготування:

• Для приправи - помідори пропустіть через м'ясорубку, додайте часник, хрін, цукор і сіль, ретельно перемішайте.
• Потім приготуйте червоні помідори, часник, листя смородини, вишні, хрону, кріп, лавровий лист, перець.
  

  Вимийте всі овочі, підготуйте банки, прокип'ятіть кришки 5 хв.

• На дно банок укладіть часник і зелень, потім - помідори.
• Закип'ятіть приготовлену приправу і залийте нею помідори.
  

• Банки простерилизуйте 20 хв, після чого закатати. Переверніть, укрийте ковдрою і почекайте, коли охолонуть.
  

Як приготувати фаршировані помідори в томатному соку на зиму?

Склад:

Для банки об'ємом 3 л:

1. Помідори невеликого розміру - 2 кг
2. Часник - 2 головки
3. Перець запашний і чорний - по 5 горошин
4. Болгарський солодкий перець - 2 шт.
5. Гіркий перець - 1 шт.

Приготування:

• Помідори вимийте, розріжте навпіл, але не до самого кінця.
• Почистіть часник, наріжте тонкими скибочками.

Покладіть на дно спеції, цибуля, зубчик часнику, гострий перець, половину кропу і хрону. Потім укладіть щільно самі помідори.

Бажано, якщо помідори будуть лежати якомога щільніше один до одного.