Які бокали використовувати для мадери?

Мадера - кріплене вино, яке вперше було вироблено на невеликому острові Мадейра. Цей напій відноситься до класу окислених вин і має приємний складним ароматом з пряно-смолистим присмаком.

Часто у вині присутня відтінок мигдалю з хересного-коньячним нотками і нотка фундука з чорною скоринкою хліба. У цьому напої вдалося поєднати досить високий вміст алкоголю і низьке вмісту цукру, що робить його ще вишуканіше.

Вино мадера: сорти винограду

Для виробництва вина використовую чотири основні сорти винограду шляхетного походження: Серсиаль, Буаль, Вердельо і Мальвазія.

1. Вердельо - сорт винограду, з якого виходить напівсолодкий напій з присмаком карамелі. Вино з Вердельо м'яке, але, в той же час, трохи кислувате.

Серсиаль - даний сорт винограду вирощується на прохолодних ділянках острова Мадейри, які розташовані на височинах. Серсиаль дозріває досить повільно, з нього роблять сухе вино.

Мадера, виготовлена ??з цього сорту, досить різка і трохи гостра, з кислинкою. Молоде вино практично неможливо пити - настільки воно специфічне.

Але якщо його витримати близько 8 років, неприємна різкість стихає, формується м'який і витончений смак.

Буаль - досить рідкісний сорт винограду, який вирощують на південних берегах острова.

Вино з нього виходить солодкуватим, притупляючи гіркувату кислотність. Ця кислинка з'являється після невеликої витримки, відтіняючи нотки масла і горіха.

Мальвазія - цей сорт вирощують в найспекотніших частинах Мадейри. Мальвазія дає повні червоні кріплені вина.

Кислинка, присутня у вині, анітрохи не псує напій, а робить його живим і насиченим.

Тінта Негра Моль - з цього сорту готується червона мадера з легким насиченим смаком.

Террантез - рідкісний для нашого часу сорт винограду, але його дуже цінують. З террантези готують кріплень мадеру, яка поєднує в собі терпкість і солодкість.

В даний час ведеться відновлення даного сорту, тому що саме він є найбільш відповідним для створення справжньої мадери.

Мадера - вино, яке воліють цінителі з різних країн. Його гідно оцінили багато знаменитих особистості.

Так, згадана в історичних статтях інформація про те, що Вільям Шекспір ??був великим любителем мадери. Існує ще одна легенда, пов'язана з цим напоєм.

Вважається, що останньою волею герцога Георга Кларенского, засудженого до смертної кари (він міг сам вибрати для себе варіант кари) було прохання втопити його у ванні з солодкою мадерою з малвазія. Воля герцога була виконана в 1478 році в Лондоні.

Вино мадера: історія виникнення

Не дивно, що виникнення такого чудового напою, як мадера пов'язана з легендою. Торговці вином з острова Мадейра переправляли бочки з вином до Індії.

Те, що їм не вдавалося продати, вони привозили назад. Якось раз, завдяки щасливому випадку, виноторговці помітили, що після подорожі вино набувало зовсім інший смак і запах, який характеризується горіховими нотками.

Так з'явилася мадера!

Ціна за такий напій була досить високою, і дозволити купити її могли тільки члени вищих верств суспільства.

Коли мадеру привезли в Росію, вона набула великої популярності. За історичними даними Григорій Распутін міг випити за вечерею близько 6 літрів мадери. Цей напій врятував йому життя.

Отрута, якою його хотіли отруїти, послабив свою дію під впливом мадери.

Вино мадера: як правильно пити

• Мадера гідна того, щоб дотримуватися культури його вживання. Даний напій рекомендується пити охолодженим до 16 градусів.
  
  
  

  Він чудово поєднується з традиційними першими і другими стравами. Вино відтінятимуть закуски з шинки, печінки та язика, а також м'ясні страви та страви з птахів.

  
  

  У поєднанні з цими продуктами напій розкривається зовсім в іншому ракурсі.

• Якщо Ви любитель неохолодженою мадери, її можна поєднувати з десертами і кави.

• Багато хто задається питанням - які келихи використовувати для мадери? Відповідь проста - напій правильно пити з келихів форми тюльпан. Він дозволяє повністю розкрити смак вина.

Висота ніжки повинна бути 5 см, щоб келих не нагрівається під впливом тепла долонь. Наповнювати його напоєм рекомендується не повністю, а на 2/3.

Це дозволить відкрити тонкий букет благородного вина.

Також важливо знати не тільки, як правильно пити мадеру, але і коли це робити.

Не потрібно поспішати покуштувати напій відразу після відкриття пляшки - помилуйтеся його приємним бурштиновим кольором і ароматом, який ввібрав в себе тепло сонячної Мадейри, де морське повітря і дари винограду подарували світу дуже смачне вино.

Вино мадера: ціна

Ціна справжнього напою може коливатися від 900 до 14 000 рублів за пляшку в 0,75 мл. Вартість залежить від витримки вина і особливості сорту винограду.

lt;

p style ="margin-bottom: 10.1pt"gt;

Увага, тільки СЬОГОДНІ!