Пунш: кращі рецепти. Приготування класичного пуншу і його різновидів

Пунш завжди зігріє в холод і допоможе підняти настрій. Спочатку його готували з 5 компонентів: рому, вина, соку, цукру або меду і прянощів.

З часом з'явилося багато рецептів, де використовуються найрізноманітніші інгредієнти.

Пунш: класичний рецепт

Пунш - сьогодні це збірна назва коктейлів, в першу чергу, алкогольних. У них містяться фрукти або сік.

Подається напій на вечірках у великих широких чашах, з плаваючими в них шматочками фруктів. Завезли пунш з Індії в Англію на початку 17 ст., Потім він поширився в Європі.

У перекладі з хінді рunch означає «п'ять». Цей гарячий напій спочатку складався з п'яти компонентів: рому, цукру, соку лимона, окропу і чаю.

В Англію його завезли з Індії моряки Ост-Індської компанії (спочатку його робили на основі бренді, т. К. Ром став відомий лише до кінця 17 ст.). З часом варіантів приготування пуншу стало багато: загальним для всіх є фруктовий сік.

Пунш частенько подають холодним, або роблять безалкогольний коктейль з різних соків, з додаванням свіжих або консервованих ягід і фруктів. У Європі напій довго був популярнішим свого основного компонента - рому.

Цьому є пояснення: вода пом'якшує фортеця алкоголю, а прянощі приховують його різкий аромат.

Пунш складно зіпсувати навіть новачкові - настільки він простий у приготуванні. Класичний варіант готують на воді.

У ній розчиняють цукор, додають спеції. Хороший підбадьорливий напій немислимий без чарочки барбадоського або кубанського рому або міцного витриманого коньяку.

Склад:

1. Чай - 1л
2. Лимон
3. Цукор - 300 г
4. Ром - 1,5 ст.
5. Цукор ванільний
6. Жовтки - 5 шт.

Приготування:

• У чай покладіть ванільний цукор і нарізаний з корками лимон, закрийте кришкою і доведіть до кипіння.
  

• Жовтки добре збийте з цукром, влийте, при помішуванні, гарячий чай. Варіть суміш на пару до загустіння.
  

  Потім суміш трохи охолодіть і влийте туди, помішуючи, ром.

• Подавайте гарячим.

Пунш безалкогольний: рецепт

Склад:

1. Апельсин
2. Персик
3. Сік апельсиновий - 3 ст.
4. Содова - 1,5 ст.
   

5. Цукровий сироп - 1.5 ст.л.

Приготування:

• Нарізати апельсин і персик. Скласти їх в ємність, у якій будете готувати пунш.
  

  Додайте туди цукровий сироп і добре перемішайте. Дайте фруктам постояти хвилин 15. Потім влийте охолоджений сік.

  
  
  
  

• Долийте содовою (газованої питної води). Перемішайте пунш і дайте настоятися пару годин у холодильнику.

Пунш: оригінальні рецепти в домашніх умовах

Склад:

1. Ром - 500 г
2. Біле сухе вино - 750 г
3. Вода - 1 л
4. Цукор - 250 г
5. Апельсин
6. Лимон

Приготування:

• З цитрусових вичавіть сік, змішайте його з вином і цукром. Протягом години суміш настоїться, після чого поставте її на вогонь і підігрійте.
  
  
  

• Далі додаємо в напій ром, гарячу воду і перемішуємо. Готовий пунш розливаємо по склянках.

Пунш на основі кави

Склад:

1. Чорний гаряча кава - 400 г
2. Червоне вино - ст.
3. Коньяк - 1 чарка
4. Цукор - 2 шматочки
5. Лимонна або апельсинова шкірка

Приготування:

Змішайте каву з підігрітим вином і коньяком, додайте цукор і натерту цедру цитрусових.

Пунш на коньяку: рецепт

Склад:

1. Лимони - 10 шт.
2. Цукор - 1кг
3. Вода - 2 л
4. Коньяк - 0,4 мл
5. Горілка - 0, 5 л
6. Апельсини - 3шт.
   

Приготування:

• Цедру апельсинів і лимонів добре розітріть з цукром. Очистіть їх від білої скориночки, вийміть кісточки, наріжте тонкими кружальцями і викладіть на фарфоровий або керамічний посуд.
  

  Посипте зверху цукром і залийте гарячою водою. Коли вода охолоне, а цукор розтане, додайте в ємність горілку і коньяк.

  
  

• Накрийте посуд теплою тканиною (підійде плед), залиште настоюватися протягом 3 ч. Процідіть рідину, налийте в ємність для пуншу.