Як зберігати гарбуз? Кращі способи на всі випадки життя!

Про те, що гарбуз неймовірно корисна, ми знаємо ще з дитинства. Всі лікарі одностайні в думці, що вона панацея від багатьох хвороб.

В її насінні міститься величезна кількість вітаміну Е, який стимулює функції статевих залоз, сповільнює старіння, покращують потенцію, а також є відмінним глистогінну засобом.

Крім цього, насіннячка містять у своєму складі незамінну амінокислоту - аргінін і цілий комплекс вітамінів і мінералів, які допомагають боротися з безліччю недуг. М'якоть гарбуза лікарі рекомендують вживати при схудненні, хворобах нирок, простати, сечового міхура, при запорах, туберкульозі, подагрі, холециститі, тиску і т.д.

Користь гарбуза складно переоцінити і, звичайно ж, бажано, що б цей чудовий продукт круглий рік з'являвся на нашому столі. Насправді, це більш ніж реально, адже гарбуз зовсім невибаглива в зберіганні і може без проблем збережуться цілий рік.

Як зберігати гарбуз у погребі взимку?

Якщо у Вас вдома є льох, то проблем із зберіганням гарбуза не виникне. Важливо вибрати для цього способу зберігання зрілі, не пошкоджені плоди з цілою плодоніжкою.

Викладати гарбуз потрібно на стелажі плодоніжкою вгору так, щоб овочі не торкалися одне одного. Стелажі, на яких розташовуються гарбуза, повинні бути дерев'яними, а погребі повинно бути прохолодно і сухо, т. К. Велика вологість і тепло можуть сприяти розвитку цвілі.

Періодично перевіряйте свій урожай на наявність підгнивати ділянок, важливо вчасно виявити і вилучити зіпсовані плоди.

Читайте також: Як зберігати брусницю?

Як правильно зберегти гарбуз у квартирі?

У більшості міських жителів немає можливості зберігати гарбуз у льохах і підвалах, тому доводиться шукати варіанти створення аналогів льоху на власних балконах. Для цього лоджія повинна бути обов'язково заскленій.

Виберете на ній саме темне і прохолодне місце, температура там не вище 5-10 і не нижче 2 градусів вище нуля. Плоди потрібно укладати на відстані один від одного плодоніжкою вгору і кожен укрити тканиною.

Гарбуза, при зберіганні на балконі, також слід постійно перевіряти на наявність гнилі. Якщо зима видалася дуже холодною і стовпчики термометрів, навіть на балконі, опускаються нижче нуля, гарбуза слід укутати дуже щільною тканиною.

Деякі сорти будуть чудово зберігатися і при кімнатній температурі, багато людей вважають за краще тримати плоди на кухні або під ліжком. При будь-яких умовах, постарайтеся розташовувати гарбуза так, що б на них не потрапляло світло.

,

Але, навіть при правильному зберіганні, без втрат обійтися складно. Якщо Ви виявили невелику гниль або цвіль, потрібно терміново видалити цю ділянку, а потім місце зрізу обпекти полум'ям свічки.

Після цієї операції, гарбуз буде зберігатися ще від 2 тижнів до місяця, але перевіряти її доведеться частіше, ніж здорові плоди і бажано ізолювати її від решти врожаю.

Як зберігати гарбуз у холодильнику?

Якщо Ви готували страву з гарбуза, і частина плоду залишилася, її можна зберегти в холодильнику. Для цього овоч потрібно розрізати на невеликі шматочки, ретельно видалити все насіння і обернути кожен шматок харчовою плівкою або фольгою.

У цьому випадку термін зберігання плоду може досягати декількох місяців. Морозильна камера підходить для заготівлі гарбуза.

М'якоть потрібно порізати невеликими шматочками і скласти в герметичні пакети, налаштувати холодильник на режим миттєвої заморозки. За таких умов, при розморожуванні гарбуз не буде водянистою і збереже всі корисні властивості.

Як зберігати висушену гарбуз?

Ще одним варіантом збереження цього корисного баштанного плода є сушіння. Багато хто звик до таких заготівлях з грибів і яблук, але так само можна вчинити і з гарбузом.

При цьому способі зберігання, вона займе мінімальну кількість місця, т. К. Значно зменшиться в обсязі, а розмочивши її у воді, надалі можна використовувати, як і свіжу гарбуз.

У плоду потрібно видалити шкірку і насіння нарізати невеликими шматочками, і бланшувати їх в підсолодженою воді близько 5 хв, потім відкинути на друшляк і дати зайвій воді стекти. Потім розкласти шматочки на деку на невеликій відстані один від одного.

В духовій шафі встановити температуру 50 градусів і залишити на 3-4 год, а потім збільшити температуру до 70 градусів і залишити ще на 1 ч. Не лякайтеся, якщо після такої процедури шматочки гарбуза все ще залишилися м'якими, це не означає, що вони не готові. Залиште деко при кімнатній температурі до повного охолодження, а потім складіть заготовку в щільно закривається тару.

Зберігати її в такому вигляді можна до 12 місяців.

Якщо ж Ви зібрали великий урожай гарбузів, то з частини краще зробити соки, джеми, соління, цукати.

Як зберігати гарбузове насіння?

Насіння гарбуза викидати не слід - адже це просто комора вітамінів. Ретельно промийте їх і добре просушіть при кімнатній температурі.

Вживати насіння краще в сирому вигляді, але якщо у Вас їх чимала кількість, краще підсушити їх на сковороді. При такій обробці термін придатності їх не обмежений.