Як зберігати яблука? Кращі способи і місця зберігання яблук

Практично всі господині, у яких є свій сад, замислюються про те, як зберігати яблука. Ці фрукти можна тримати все зиму в свіжому вигляді без будь-якої обробки.

Секрет успіху полягає в тому, щоб культивувати стійкі сорти яблук. Так, в середній смузі кращими вважаються «Жигулівські», «Богатир», «Антонівка», «Мелба».

Як зберігати яблука: історична довідка

У деяких історичних джерелах можна знайти дані про зберігання яблук ченцями. Цей метод дозволяв зберегти всі корисні властивості плодів.

Секрет досить простий, після збору врожаю, відібрані яблука опускалися в розплавлений віск, після чого поміщалися в бочки. Бочки опускали у воду.

Таким чином яблука зберігалися тривалий час.

Сьогодні можна використовувати таку методику, але необхідно використовувати саме віск, парафін в даному випадку не підійде.

Деякі джерела стверджують, що яблука можна зберігати безпосередньо в саду, в ямі, але необхідно враховувати кліматичні показники місцевості. Саме від середніх зимових температур, залежатиме глибина ями, яку необхідно викопати.

При теплом і помірному зимовому кліматі, вона повинна становити 40 - 50 см. Перед тим як покласти яблука на дно ями, необхідно кожен плід загорнути в целофановий пакет для захисту від паразитів.

Як правильно зберігати яблука: правила

• Для успішного тривалого зберігання яблук, будь то льох, холодильник або балкон, необхідно ще на етапах збору врожаю дотримуватися деяких правил, які збільшать шанси збереження плодів до самої весни. Спочатку, необхідно строго і чітко дотримуватися термінів збору.
  
  

  У разі якщо зняти плоди пізніше покладеного, фрукти можуть переспеть і, відповідно, менше зберігається.

• У разі якщо почати збір раніше покладеного терміну, то в підсумку яблука можуть виявитися несмачними.
  

• Після того, як було обраний час зняття врожаю, необхідно акуратно зривати кожне яблуко, захоплюючи його долонею. Найкраще зривати плоди з плодоніжкою, яка збереже їх від проникнення в нього різних мікроорганізмів.
  

• У разі якщо при зборі врожаю використовується плодосборнік, потрібно стежити за тим, щоб не було пошкодження плоду. Чому це так важливо?
  

  Відповідь проста, вся справа в шкірці, при пошкодженні якої, мікроорганізмам легше проникнути до живильної м'якоті. У цьому випадку почнеться процес гниття, який швидко перекинеться на інші яблука.

  
  

• Після збору, безпосередньо перед зберіганням, не варто витирати плоди, бажано й важливо зберегти природний віск, яким покриті яблука - це додатковий захисний механізм і гарантія тривалого збереження.
• Зібрані плоди повинні піддатися карантину на 2 - 3 тижні.
  

  У цей час необхідно періодично сортувати їх, ретельно оглядати і прибирати яблука з будь-якими вм'ятинами та ін. Ушкодженнями. Після цього повинні залишитися плоди, які підходять для тривалого зберігання.

  
  

Як зберігати яблука на зиму?

Рад та способів як зберігати яблука досить багато, кожна господиня і будь-який садівник має свої хитрощі. Існує і загальноприйняті методи: одним з найпопулярніших є використання гліцерину.

Перед тривалим зберіганням, відібрані яблука можна протерти чистою ганчіркою змоченою в гліцерині.

Для зберігання фрукти зазвичай складають у картонні коробки або ящики, після чого присипають тирсою та ін. Адсорбуючими матеріалами.

Яблука можна зберігати і в пакетах. Успіх способу полягає в тому, що під час зберігання, плоди дихають і виділяють певну суміш газів.

По закінченню 20 - 30 днів в пакетику формується певна їх концентрація, яка зберігає яблука від передчасного псування.

Класичним варіантом зберігання цих фруктів прийнято вважати зберігання в папері. При упаковці яблук в папір, слід стежити, щоб плоди, якомога менше контактували з нею, для профілактики стирання захисного воску.

Укладати плоди необхідно рядами, але не дуже часто. Т. к. Нижні ряди під вагою верхніх можуть пом'яти, тим самим запуститися механізм гниття.

Для того щоб збільшити терміни зберігання яблук, необхідно постійно підтримувати приблизно однакову температуру.

Як зберігати яблука в погребі?

Найголовніше правило зберігання яблук в погребі - не тримати їх з продуктами, які мають сильний запах - цибуля, часник та ін. У приміщенні повинна підтримуватися певна вологість в 85 - 90 градусів, а оптимальна температура зберігання - нульова.

Варто пам'ятати, що навіть після карантину в першу пару місяців буде псуватися найбільше число яблук, з цих причин не варто забувати проводити ревізію і видаляти зіпсовані плоди.

Найкраще зберігати фрукти в ящиках, дбайливо уклавши їх в декілька рядів, так щоб нижній ряд не відчував сильних навантажень. Краще всього якщо яблука не будуть стикатися один з одним - між ними прокласти пергамент, паперові серветки або рушника.