Маффіни на кефірі: як приготувати? Рецепти швидкої випічки

Маффіни на кефірі - швидка і смачна випічка до кави, чаю, мате, компоту або молоку. Готуються вони просто, а в якості начинок можна використовувати різноманітні наповнювачі.

Приготувати маффіни в домашніх умовах можна, знаючи деякі особливості рецептури.

Маффіни на кефірі: рецепт

Склад:

1. Кефір - 2 ст.
2. Цукор - 200 г
3. Яйця - 2 шт.
4. Борошно - 300 г
5. Рослинна олія - ??3 ст.л.
   

6. Ванілін - ¼- ч.л.
7. Розпушувач для тіста - 2 ч.л.
   

Приготування:

• Змішайте в глибокій мисці ванілін, борошно, розпушувач і цукор. При бажанні можете додати мускатний горіх. В окремому посуді збийте яйця з кефіром і рослинним маслом.
  

  Змішайте обидві частини, розмішавши до розчинення грудок.

• Розподіліть тісто по формах, не заповнюючи їх доверху. Випікайте при температурі 180 градусів протягом 20 хв.
  

  Готові маффіни повинні вийти рум'яними і пишними.

Мафіни з вишнею: приготування

Склад:

1. Яйця - 2 шт.
2. Цукор - 100 г
3. Вершкове масло - 100 г
4. Борошно - 1 ст.
5. Кефір - 1 ст.
   

6. Какао - 2 ст.л.
7. Вишня - 70 г
8. Розпушувач для тіста - 1 ч.л.
   

Приготування:

• Змішайте борошно з розпушувачем. Розімніть вершкове масло, розітріть його з цукровим піском.
  

  Поступово вливайте кефір і розмішуйте до однорідності.

• Коли вийде однорідна маса, додайте борошно і постійно помішуйте, поки тісто не стане по консистенції як сметана.
  

• Додайте в тісто какао і знову перемішайте. Наповніть форму тестом наполовину, покладіть вишню і відправляйте в розігріту до 180 градусів духовку на 20 хв.

Маффіни на кефірі зі смородиною

Склад:

1. Кефір - 150 мл
2. Вершкове масло - 125 г
3. Цукор - 200 г
4. Яйця - 2 шт.
5. Харчова сода - ½-ч.л.
   

6. Борошно - 1,5 ст.
7. Біла, червона і чорна смородина - по 150 г

Приготування:

• Розм'якшите масло при кімнатній температурі або розтопіть в мікрохвильовій печі.
  
  

  Додайте до масла цукор, кефір і яйця. Все добре перемішайте.

  
  

  Всипте соду і борошно невеликими порціями, весь час помішуючи.

• Переберіть смородину, промийте та висушіть.
  

  Додайте ягоди в тісто, перемішайте і розкладіть по формах. Поставте в розігріту до 180 градусів духовку на півгодини.

  
  

  Готовність маффинов визначайте зубочисткою.

Мафіни з родзинками: рецепт

Склад:

1. Кефір - 1 ст.
2. Цукор - 100 г
3. Яйця - 1 шт.
4. Борошно - 150 г
5. Ізюм - 150 г
6. Горіхи - 100 г
7. Рослинна олія - ??2 ст.л.
   

8. Розпушувач для тіста - 1 ч.л.
9. Ванілін - за смаком

Приготування:

• У глибокій мисці змішайте розпушувач, цукор, ванілін і борошно. Окремо збийте яйце з рослинним маслом, додайте кефір.
  

  З'єднайте обидві частини, покладіть родзинки і горіхи, все добре перемішайте.

• Розкладіть тісто по формах, заповнюючи їх до половини. Поставте в розігріту до 180 градусів духовку на півгодини.
  

  Готові маффіни подавайте до чаю і кави.

Як приготувати маффіни з яблуками?

Склад:

1. Борошно - 300 г
2. Цукор - 100 г
3. Кефір - 225 мл
4. Яблука - 2 шт.
5. Рослинна олія - ??5 ст.л.
6. Яйце - 1 шт.
   

7. Розпушувач для тіста - 2 ч.л.
8. Сіль - ½- ч.л.
9. Ванільний цукор - 1 ч.л.
10. Волоські горіхи - 70 г
11. Цукрова пудра - для посипання
12. Кориця - для посипання

Приготування:

• У великій мисці змішайте сіль, цукор, розпушувач і борошно.
  

  В ін. Посуде- кефір, рослинне масло, ванілі і збите яйце. З'єднайте 2 суміші і швидко вимішайте.

• Яблука наріжте маленькими кубиками, а горіхи - крупно порубати.
  

  Додайте їх в тісто, знову перемішайте.

• Розлийте тісто по формах, зверху посипте цукровою пудрою і корицею.
  

• Поставте формочки в попередньо розігріту до 180 градусів духовку на 20 хв. З готових маффинов зубочистка повинна виходити практично сухий.

Мафіни «Зебра»: оригінальний рецепт

Склад:

Для тіста:

1. Цукор - 150 г
2. Маргарин - 100 г
3. Ванільний цукор - 2 ч.л.
4. Яйця - 2 шт.
5. Кефір - 200 мл
6. Какао - 2 ст.л.

Для глазурі:

1. Вершкове масло - 50 г
2. Молоко - 3 ст.л.
3. Цукор - 3 ст.л.
4. Какао - 3 ст.л.

Приготування:

• Розітріть маргарин з ванільним цукром, додайте яйця і кефір. Все перемішайте.

Додайте борошно і соду, замісити НЕ густе тісто. Розділіть його на 2 частини, в 1 частину додайте какао і перемішайте.

Поставте в розігріту до 180 градусів на 25 хв.

Поставте на вогонь, доведіть до кипіння, кип'ятіть 1 хв і приберіть з вогню.

Мафіни з беконом і оливками: як приготувати?

Склад:

1. Борошно - 2 ст.
2. Кефір - 1,5 ст.
3. Розпушувач для тіста - 1 ч.л.
4. Сухі пряні трави - 2 ст.л.
5. Гострий мелений перець - ¼- ч.л.
6. Сир чеддер - 100 г
7. Вершкове масло - 50 г
8. Яйця - 1 шт.
   

9. Бекон - 200 г
10. Оливки - 100 г
11. Сіль - за смаком

Приготування:

• Натріть на дрібній тертці сир. Змішайте в окремій мисці борошно, розпушувач, сухі трави, сіль, перець і тертий сир.
  

• В ін. Посуді змішайте збите яйце, кефір і розтоплене вершкове масло. З'єднайте 2 суміші, ретельно перемішавши, щоб не було грудочок.
  

• Поріжте дрібно бекон, підсушіть в духовці. Наріжте оливки кружечками.
  

  Додайте в тісто половину оливок і бекону.

• Розкладіть тісто по формах, посипте зверху залишилися беконом і оливками.
  

  Поставте в розігріту до 180 градусів духовку на 25 хв.