Торт Панчо в домашніх умовах

Сметанний незвичайний торт «Панчо» став дуже популярний останнім часом. Він був створений кондитерами Москви, але його оригінальна рецептура є комерційним секретом.

Незважаючи на це, знаючи основні інгредієнти, його можна приготувати і вдома, і він буде нітрохи не гірше оригінального торта, приготованого професіоналами.

Народний рецепт торта Панчо

Склад бісквітів:

1. Пшеничне борошно - 3 ст.
2. Курячі яйця - 4 шт.
3. Сметана - 2 ст.
   

4. Згущене молоко - 1 б.
5. Цукор - 1 ст.
6. Какао порошок - 2 ст. л.
7. Розпушувач - 1 ч. Л.

Склад крему:

1. 30% сметана - 1 л
2. Цукор - 1 ст.
   

3. Волоські горіхи - 1 ст.
4. Ананас консервований - 400 г

Склад глазурі:

1. Молоко - 2 ст. л.
2. Масло вершкове - 50 г
3. Цукор - 4 ст. л.
4. Порошок какао - 2 ст. л.

Приготування:

• Яйця розітріть з цукром.
  

  Додайте згущене молоко і сметану, і збийте їх до однорідної консистенції.

• Борошно просійте і поступово додайте в суміш, насипте розпушувач і розмішайте.
  

  Тісто має стати по консистенції як густа сметана.

• Тісто розділіть на рівні частини і в одну з них додайте какао.
  

• Розігрійте духовку до 180⁰С і випікайте коржі 35 хв. Потім їх остудіть.
• Тепер приступайте до приготування крему.
  

  Для цього сметану збивайте з цукром, поки він не розчиниться.

• Поріжте на шматочки ананас.
  

  Горіхи - на четвертинки, а остиглі коржі розламати на маленькі шматочки.

• Тепер умочуйте шматочки тіста в крем і перекладайте їх разом з горіхами і ананасом.
  

  Викладайте всі шматочки горочкой.

• Коли торт буде готовий, залийте його кремом, що залишився.
  

  Щоб крем був більш текучим, поставте його на 2 хв у теплу духовку.

• Торт приберіть на 30 хв у холодильник і приступайте до приготування глазурі. Для цього розтопіть масло з молоком, додайте какао і цукор.
  

  Доведіть суміш до кипіння, постійно помішуючи. Глазур остудіть при кімнатній температурі.

• Як тільки глазур трохи охолоне, залийте нею приготований торт.
  

  Перед тим, як подавати торт до столу, поставте його в холодильник на 5 годин, щоб він просочився кремом.

Західний рецепт торта Панчо в домашніх умовах

Західні кондитери теж не залишилися осторонь і створили власний рецепт торта Панчо. Він практично ідентичний російському, але все ж має власну родзинку.

Склад:

1. Сметана - 500 мл
2. Яйця курячі - 2 шт.
3. Цукор - 300 г
4. Борошно - 400 г
5. Какао порошок - 2 ст. л.
6. Розпушувач - пакетик
7. Масло для змащування форми
8. Сметана 20% - 500 мл
9. Цукор - 1 ст.
   

10. Ванілін
11. Ананаси - 600 г

Приготування:

• Спочатку приступайте до приготування тіста. За допомогою міксера змішайте борошно, цукор, яйця, сметану і розпушувач.
  

• Змастіть форму маслом і половину приготованого тесту перелийте в неї. Духовку розігрійте до 180 ⁰С і випікайте тісто до готовності.
  

• У тісто додайте какао, ретельно перемішайте і, як тільки перша частина тесту буде готова, в цю ж форму вилийте другу частину з какао і випікайте.
• Будь-який з коржів розріжте на 2 частини.
  

  Що залишився корж розріжте на кубики.

• Щоб приготувати крем, збийте цукор зі сметаною і додайте ванілін.
  

• Цілий корж змастіть сметаною і викладіть на нього ананаси. Після цього викладіть частина кубиків з коржа. Знову акуратно розкладіть ананаси і все це змастіть знову кремом.
  

• Так само продовжуйте чергувати ананаси, сметану і коржі. У Вас повинна вийти гірка. Зверху її потрібно полити сметанним кремом.
  

  Для прикраси можна використовувати тертий шоколад або какао.

Ексклюзивний торт Панчо в домашніх умовах

Досить незвичний рецепт торта Панчо запропонували пітерські кондитери.

Склад коржів:

1. Борошно просіяна - 2 ст.
2. Яйця - 6 шт.
3. Цукор - 2 ст.
   

4. Сода - 1 ч. Л.
5. Лимонний сік - 1 ст. л.
6. Какао-порошок - 4 ст. л.

Склад крему:

1. Сметана 30% - 0, 7 л
2. Цукор - 1,5 ст.
3. Арахіс або інші горіхи - 1 ст.
   
   
   

4. Ананаси консервовані - 1 б.
5. Чорний шоколад для прикраси - 50 г

Приготування:

• Спечіть корж. Для цього відокремте жовтки від білків і збийте білки.
  

  Потім потроху додавайте цукор, продовжуючи збивати. Як тільки піна стане стійкою, додавайте жовтки по одному, продовжуючи збивати.

• Окремо змішайте соду, погашену лимонним соком, додайте какао і борошно.
  

  Отриману суміш додайте в збиті яйця в 2 прийоми і ретельно, але акуратно перемішайте.

• Вистелити форму папером для випічки, змастіть вершковим маслом і вилийте туди тісто.
  

  Випікайте тісто протягом години в духовці при температурі 180 ⁰С.

• Корж остудіть, потім відріжте від нього пласт 3 см заввишки, можна і трохи менше.
  
  
  

  Частину поріжте на кубики 3 на 4.

• Для приготування крему збийте сметану з цукром, поки вона не загусне.
• Обсмажте арахіс і подрібніть його.
  

• Покладіть на блюдо корж і промажте кремом. Зверху покладіть шар ананасів, потім - арахіс, після - шар шматочків коржа, вмочаючи їх в крем.
  

• Чергуючи шари, зберіть торт гіркою. Потім змастіть його кремом, прикрасьте розтопленим шоколадом і приберіть в холодильник мінімум на півгодини, краще на ніч, щоб торт добре просочився.

Торт Панчо для новачків

Склад:

1. Борошно - 1,5 ст.
2. Какао - 3 ст. л.
3. Цукор - 0,5 ст.
4. Сметана - 300 г
5. Яйця - 3 шт.
6. Молоко - 3 ст. л.
7. Вершкове масло - 50 г
8. Розпушувач - 1 ч. Л.

Приготування:

• Збийте блендером білки, додайте туди цукор, знову збийте.
  

  Потім додайте жовтки і збийте, поки не вийде однорідна маса.

• Змішайте какао, борошно сметану, розпушувач. Перемішайте і поставте в духовку, температура -180 ⁰С.
  

• Корж остудіть і поріжте на шматочки. Викладіть їх на блюдо і полийте сметаною, збитою з цукром.
  

  Покладіть волоські горіхи і ананаси. Можна ще полити ананасовим соком, щоб корж просочився соком.

  
  

  Шматочки умочіть в сметану. Просочіть торт залишилася сметаною з цукром.

• Зваріть шоколадну глазур.
  

  Для цього змішайте какао з цукром, додайте молоко, помішуючи безперервно. Варіть глазур на слабкому вогні, поки не розчиниться цукор. В кінці додайте м'яке вершкове масло і вимкніть вогонь.

  
  

  Вийшла глазур'ю полийте торт.