Чи можна печінку годує мамі? Яловича або куряча печінка: що вибрати?

Печінка - субпродукт, який має свої індивідуальні особливості та цінні біологічні властивості. Належить він до лікувально-делікатесним продуктам, який доведеться до речі в раціоні молодої мами.

За вмістом білка печінка не поступається яловичині, однак за якістю білок відрізняється значно. Головна відмінність - наявність у складі залізопротеїд.

Основний з них - ферритин містить більше 20 відсотків заліза і відіграє далеко не останню роль в утворенні гемоглобіну та ін. Елементів крові.

Через високого вмісту води в печінці вона дуже швидко псується, тому безпосередньо перед приготуванням її необхідно уважно оглянути. Якщо продукт викликає недовіру, то його краще викинути.

Особливо ніжною печінку вийде, якщо деякий час її вимочити в молоці. А от зайві навіть 2 хв обсмаження зіпсують її смак.

Перед приготуванням продукт потрібно очистити від жовчних проток і плівки, а після ретельно промити. Свиняча печінка має характерний гіркуватий смак.

Печінка для годуючої мами

Шалені мами з особливою обережністю підходять до вживання в їжу тих чи інших продуктів - і це правильно! Але варто врахувати, що найсуворіша дієта в цей час не може бути корисною, адже і сама жінка, і малюк, повинні отримувати повноцінне, збагачене вітамінами і мікроелементами харчування.

Саме для цієї мети і підійде печінку.

У продукті міститься дуже мало жиру - всього 2-4 відсотки і багато таких корисних елементів, як фосфор, вітаміни A, D, E, K, кальцій, калій, натрій.

Вводити печінку в раціон харчування можна з першого дня годування, але робити це потрібно обережно - краще по одному разу в день. Також потрібно буде дивитися на реакцію малюка, як він переносить новий продукт, який мама починає вживати в їжу.

Краще їсти печінку у відварному вигляді, можна і в тушкованому, тільки не смажену! Свинячу печінку і печінка тріски потрібно вживати з обережністю, адже в них міститься багато жирів.

З 10-місячного віку в раціон харчування малюка можна також вводити цей продукт, особливо, якщо у дитини низький гемоглобін або він страждає недокрів'ям.

Яловича печінка годує мамі

Яловичу печінку годуючим мамам їсти потрібно, адже в ній міститься мало жиру, багато білка, незначна кількість вуглеводів і багато вітамінів і важливих мікроелементів. Також вона включає до свого складу масу легко засвоюваного заліза.

Калорійність її менше, ніж у самої яловичини, от тільки рівень холестерину більше в 4 рази.

Швидше за все, цей субпродукт увійшов в раціон людини в той же час, коли і сама яловичина. У Єгипті з нього готували багато страв. Крім своїх смакових, печінка володіє багатьма цілющими властивостями.

Ще Авіценна в 11 в. рекомендував вживати сік печінки тим, у кого ослаблений зір.

Для отримання смачної страви з яловичої печінки, потрібно вибирати шматок, гладкий на розрізі, з однорідною структурою. Часу на її приготування витрачати багато не потрібно, довгий вплив високої температури зробить печінку жорсткою і гіркою.

Найкраще перед приготуванням дати їй постояти в молоці пару годин.

Але вживати це продукт в їжу часто не можна, особливо якщо у годуючої мами підвищений рівень холестерину в крові, це може послужити каталізатором розвитку серцево-судинних захворювань.

Куряча печінка для годуючих мам

У багатьох жінок, які годують груддю малюків, виникає питання з приводу включення в свій раціон харчування курячої печінки. Вживати її в їжу можна, т. К. Вона також як інші субпродукти містить багато корисних речовин.

До того ж куряча печінка ситна, недорога, дуже поживна і готується швидко і легко.

Склад її воістину унікальний, вона включає в себе вітаміни А, С, В, мінерали, амінокислоти, натрій, кальцій, залізо, цинк, мідь. У ній багато натуральних кислот, одна з них - фолієва дуже корисна маленьким дітям, годуючим і вагітним жінкам.

За твердженнями лікарів-дієтологів, вживання в їжу курячої печінки забезпечить організм годуючої мами практично всіма необхідними вітамінами.

Страви, приготовані з використанням цього продукту, приносять велику користь шлунково-кишковому тракту, в ньому є рибофлавін - вітамін В2, який сприяє засвоєнню заліза і виробленні гемоглобіну. Якщо є печінка курки навіть 1 раз на місяць, то це зможе відновити порушений баланс вітаміну В2, недостатній вміст в організмі якого може викликати анемію.

Йод і селен, які входять до складу продукту, корисні для щитовидної залози, підтримують нормальний стан крові і борються з токсинами. У печінці міститься половина добової дози вітаміну С, а також холін, який стимулює активність головного мозку і покращує пам'ять.

У 100 г курячої печінки міститься приблизно половина добової дози білка високої якості, яка необхідна годуючим жінкам. До того ж, страви з цього продукту відрізняються низьким вмістом калорій - в 100 г їх міститься всього 170!

Печінка - ситний і корисний продукт, який необхідно включити в раціон мамі, яка годує грудьми дитину, звичайно ж, якщо у неї немає алергії або індивідуальної нестерпності. Готувати страви з печінки дуже просто і швидко, що є ще одним безперечним плюсом, адже малюк потребує багато часу, турботи і уваги!