Чорний кмин, або калінджі

Назва цієї рослини на 15 мовах звучить абсолютно по-різному. Ми, росіяни, називаємо його просто чорнушкою або калінджі, а англійці величають дуже романтично - любов у тумані.

Це через красивих квіток цмину.

Чорний кмин неймовірно популярний на сході, його вважають на батьківщині практично рятівником. Слава про чудо-властивості кмину пішла з Давнього Єгипту.

Вже тоді його застосовували для лікування шлунково-кишкових захворювань і в косметології. Фараони навіть з собою в наступне життя забирали деяку кількість кмину, а як відомо - царі Єгипту що потрапило з собі не порадять.

У нас в Стародавній Русі чорний кмин активно застосовували в кулінарії, а не в медицині: при квашенні капусти, солінні огірків, випічці хліба.

Зовні насіння кмину дуже нагадують кунжут, тільки чорного кольору. На смак насіння солодкуваті, трохи гіркі і терпкі.

Запах у кмину приголомшливий - він нагадує перець, суницю і мускатний горіх.

Застосування чорного кмину

Лікування чорним кмином

1. У мусульман чорний кмин вшановується на найвищому рівні. Ще пророк Мухаммед зробив чорний кмин популярним, так його слава досі не меркне.
   

   Ще б пак, адже він ефективно бореться з бактеріями, наприклад з такими живучими, як холера.

2. Травний тракт так само може спати спокійно, якщо поруч чорний кмин.
   

   Нудота, блювання, коліки - чорний кмин вилікує і це.

3. Косметичні можливості чорного кмину теж досить широкі.
   

   Насіння покращують ріст волосся і не дають їм сивіти.

Чорний кмин в кулінарії

В основному калінджі використовують для приготування кондитерських виробів, десертів і напоїв. Так само застосовуються, як чорний перець.

І навіть тут кмин виходить вперед: на відміну від перцю він не подразнює слизові шлунка. Як спецію, чорний кмин використовують в єгипетської, індійської і арабської кухнях.

Масло чорного кмину

Масло чорного кмину має сечогінну, жовчогінну, м'яким проносним і імуностимулюючу дію.

Як і сам чорний кмин, його масло служить прекрасним лікарем при правильному використанні. Воно допомагає збільшуватися молоку у годуючої матері, перешкоджає ожирінню, знижує рівень холестерину в крові, є антидотом алкоголю і виліковує жовтяницю і імпотенцію.

Як бачите, спектр не просто широкий, він неосяжний. Повний список медичних перемог масла чорного кмину великий

Масло чорного кмину активно використовують в косметології при проблемній шкірі. Гнійні висипання, висипу, різні види грибків, жирна шкіра, забиті пори і прищі - це проблеми, які не завжди легко вирішити сучасними косметичними скрабами і масками з добавками і отдушками.

Масло чорного кмину надає на шкіру антисептичну дію, сприяє якнайшвидшій регенерації і загоєнню. Для того, щоб вилікувати бородавки, різні дерматити, псоріаз і екзему, необхідно невеликою кількістю масла мазати уражені ділянки шкіри.

Можна змішувати і з кунжутним, лляним або кедровим маслом для кращого ефекту.