Що можна приготувати з жимолості?

Всього в світі існує близько 250 сортів жимолості. На жаль, не всі ягоди можна вживати в їжу.

Жовті, червоні і помаранчеві краще обходити стороною - вони отруйні.

Жимолость прекрасно підходить для приготування пирогів, джемів і варення, домашніх наливок і вин. Ягоди не вимагають особливої ??обробки.

Пиріг з жимолостю

Склад:

1. Рослинна олія - ??125 мл.
2. Вода - 1 ст.
3. Сухі дріжджі - 1 п.
4. Борошно - 500 гр.
   

5. Цукор - 0, 5 ч.л.
6. Сіль - 0, 5 ч.л.
7. Яблука - 2 шт.
   

8. Жимолость, свіжа або перетерта з цукром, - за смаком
9. Кориця - до смаку

Приготування:

• Теплу воду змішати з маслом, цукром і сіллю. У борошно додати дріжджі, просіяти в суміш з води і масла.
  

  Замісити тісто, скачати його в колобок і відправити на 1 годину в холодильник.

• Деко змастити маслом, викласти на нього розкатаний пласт тесту, а зверху - жимолость.
  

  Яблука нарізати на тонкі часточки, укласти на ягоди і посипати корицею. Відправити пиріг в попередньо розігріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин.

  
  

• Такий пиріг з жимолостю низькокалорійний і дуже ароматний!

В іншому варіанті випічки використовується здобне тісто.

Пиріг з жимолостю: Інший рецепт

Склад:

1. Масло вершкове - 180 гр.
2. Борошно - 2 ст.
3. Жовтки від 3 яєць
4. Жимолость - 300 гр.
   
   

5. Цукор - 2 ст.
6. Крохмаль - 2 ст.л.
7. Для посипання-штрейзеля:
8. Борошно - 50 гр.
9. Цукор - 50 гр.
10. Масло - 40 гр.

Приготування:

• Масло нарізати кубиками.
  

  Жовтки збити з 2 ст. л. цукру, змішати з маслом і додати в суміш 2 ст. борошна.

• Глибоку форму змастити, викласти в неї тісто, сформувати бортики висотою 2-3 см.
  

  Відправити в розігріту до 180 градусів духовку до появи жовтого кольору. Поки тісто печеться, зробіть начинку.

  
  

• Жимолость змішати з цукром, придушити, додати 2 ст.л. крохмалю, щоб маса загусла. Для посипання змішати борошно, цукор масло.
  

  Повинні вийти невеликі солодкі крихти.

• Викласти ягоди на тісто, зверху посипати штрейзелем, відправити на 5-10 хвилин у духовку.

Вино з жимолості

Склад:

1. Жимолость - 2 кг.
2. Цукор - 100 гр.
   

Приготування:

• Ягоди жимолості моєму, перебираємо, подрібнюємо в блендері або м'ясорубці. Викладаємо суміш у ємність і відправляємо в тепле місце на 3 дні.
  

  За цей час жимолость повинна заграти.

• На самому початку бродіння віджимаємо ягоди, відокремлюємо їх від соку. Сік переливаємо в скляну тару.
  

  Віджаті ягоди заливаємо водою у співвідношенні 1, 2 л. до 1 л. отриманого соку, залишити їх для другого бродіння в теплому місці.

• Через 3 дні ягоди знову віджати, додати вийшов сік до соку, отриманому раніше після першого бродіння.
  

  До суміші додати цукор, 200 гр. на 1 л. Ємність герметично закрити.

• Після того, як бродіння почне зменшуватися, всипати в ще цукру з розрахунку, наведеного вище.
  

  Чекаємо закінчення бродіння, акуратно розливаємо вино по пляшками, не допускаючи попадання осаду.

• Вино з жимолості має дозріти.
  

  Для цього відправляємо його в прохолодне темне місце і чекаємо освітлення напою.

Компот з жимолості

Склад:

1. Вода - 3 л.
2. Жимолость - 500 гр.
3. Цукор - 6 ст. л.

Приготування:

• Доводимо воду до кипіння, розчиняємо в ній цукор і додаємо попередньо очищені ягоди жимолості.
  
  
  

• Кип'ятимо близько 5 хвилин, знімаємо з вогню і даємо настоятися під кришкою. Компот готовий до вживання.

Варення з жимолості п'ятихвилинка

Склад:

1. Жимолость - 1кг
2. Цукор - 1 кг
3. Жілфекс - 1 п.

Приготування:

• Ягоди перебрати, ретельно промити. Якщо Ви любите розварене варення, то злегка примніть їх.
  

  Змішати пакетик жілфекса з 2 ст. л. цукру, додати в ягоди, довести до кипіння.

• Обережно додати цукор, що.
  
  
  

  Слідкуйте за тим, щоб суміш не пригоріла, періодично перемішуйте її. Таким чином варити жимолость 5 хвилин, знімаючи пінку.

  
  

  Готове варення розлити в чисті стерилізовані банки, закатати кришкою, перевернути догори дном, укрити і залишити в такому положенні до охолодження.

Варення з жимолості

Склад:

1. Жимолость - 1 кг.
2. Цукор - 1, 5 кг.

Приготування:

• Ягоди відсортувати, перебрати і помити.
  

  Зсипати в каструлю або іншу ємність для варіння. Засипати цукром. Залишити жимолость в ємності.

  
  

  Поки вона не пустить сік - на 5-6 годин або на ніч. Після цього довести ягоди до кипіння і варити до густого стану. Розлити по банках, закрити.

  
  

• Якщо Вам з якихось причин не підходить варення з жимолості п'ятихвилинка, то можна просто перекрутити ягоди з цукром. У цьому випадку не буде потрібно закочувати банки кришками.

Склад:

1. Жимолость - 1 кг.
   

2. Цукор - 1, 5 кг.

Приготування:

• Відібрані і вимиті ягоди перекрутити через м'ясорубку, засипати цукром, перемішати.
  

• Варення розкласти по стерильним банкам, закрити пластиковими кришками і відправити у прохолодне місце.