Салати з олією. Рослинне і оливкове масло в кулінарії

Побалувати близьких і гостей смачним салатом хочеться будь-якій господині. Оригінальних рецептів не перелічити.

Не тільки смачно, але і корисно готувати салати з рослинним, вершковим або оливковою олією.

Салати з олією рослинним: користь

У соняшниковій олії немає шкідливих жирів і холестерину. Такий продукт корисний для людей з серцево-судинними захворюваннями.

У народній медицині соняшникову олію використовують для лікування зубів, шлунка, легеневих захворювань, хвороб кишечника і печінки. В олії містяться вітаміни групи А, E і D, а також багато мікроелементів.

Салат з яйцем-пашот, помідорами і моцарелою

Склад:

Помідори черрі - 20 шт.
Моцарелла - 20 кульок
Зелений салат - 100 г
Сік половинки лайма (або невеликого лимона)
Рослинна олія - ??5 ст.л.
Сіль
Перець
Яйця-пашот:
Яйця - 3шт.
Вода - 2 л
Сіль - 1 ч. Л.
Оцет - 2 ст.л.

Приготування:

Для того щоб у Вас вийшли яйця-пашот, потрібно дотримати нескладні правила. Коли будете опускати їх у воду, вона не повинна сильно кипіти.
Сіль і оцет додають для того, щоб білок краще схопився і правильно огорнув жовток.
Моцарелу розріжте на 2 частини (якщо використовуєте дуже великі кульки, розріжте на 6 частин).
Черрі ріжте на 2 частини.
Зробіть заправку. Змішайте масло з соком лайма. Посоліть і поперчіть. Змішайте зелений салат, моцарелу і черрі. Додайте заправку і все перемішайте.
Яйця (кожне окремо) вилийте в невелику мисочку. У воду додайте солі та оцту. Доведіть до кипіння.
Як тільки вода закипить, влийте яйце. Варіть його приблизно 2 хв. Дістаньте за допомогою шумівки.

Вливайте наступне яйце.
На тарілки викладіть салат, зверху - яйця. Трохи посоліть, поперчіть.

Салати з оливковою олією

Оливкова олія добре впливає на роботу травної системи: шлунка, печінки і кишечника. Рекомендується регулярно включати в раціон салати, заправлені цим маслом.

Воно перешкоджає передчасному старінню шкіри, нормалізує артеріальний тиск, сприяє загоєнню порізів, знижує в кілька разів ризик захворювання на рак молочної залози у жінок. Це відмінний засіб для профілактики серцево-судинних захворювань, діабету і ожиріння.

Салат з пекінською капустою

Склад:

Капуста - 300 г
М'ясо (варене) - 100 г
Яйце - 1 шт.
Молоко - 1 ст. л.
Перець болгарський - 1/2 шт.
Лимон - часточка
Петрушка
Оливкова олія

Приготування:

З яйця і молока (плюс сіль) зробіть омлет, охолодіть його і наріжте соломкою. У омлет можна додати петрушку або базилік в свіжому або сушеному вигляді.
Наріжте смужками пекінську капусту і петрушку, збризніть лимонним соком. Смужками порубати також відварне м'ясо і перець.
Перець виберіть яскравий - червоний, жовтий, оранжевий.
У салатник змішайте всі інгредієнти, підсолити і заправте оливковою олією.
Крім цього, можна додати в салат листочки свіжої м'яти - це додасть свіжості та аромату.

Салат мімоза з вершковим маслом

Склад:

Рибні консерви - 1 банка
Яйця - 5 шт.
Цибуля - 1 головка
Сир - 150 г
Масло вершкове - 100 г
Зелень петрушки

Приготування:

Рибу дістаньте з банки і очистіть від кісточок.
У тарілці розм'якшите її виделкою. Відварені яйця очистіть від шкаралупи і відокремте білки від жовтків. Білки натріть на тертці.

Жовток порубати. Сир натріть на дрібній тертці. Цибулю очистіть від лушпиння і дрібно наріжте.

Вершкове масло заздалегідь приберіть в морозильну камеру.
Салат «Мімоза» викладають на блюдо шарами.
Спочатку - білки. На них натирають вершкове масло. Третя шар - сир. Потім викладається консервована риба. 5-ий шар - ріпчаста цибуля, який змащується майонезом. Зверху посипають яєчні жовтки.

Бажано, щоб вони не змішалися з майонезом. Салат ставлять у холодильник для просочення на пару годин.

Перед подачею на стіл блюдо прикрашають зеленню.

Вершкове масло, соняшникова і оливкова олія незамінні в збалансованому раціоні. З ними можна приготувати як прості, так і оригінальні салати.

Вони, безсумнівно, прикрасять будь-який стіл, як урочистий, так і повсякденний!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Кулінарія