Як їсти паличками? Назви паличок для суші, правила використання та етикету

Палички для їжі - це пара тонких паличок однакової довжини, за допомогою яких японці і китайця приймають їжу. Історія цього столового приладу налічує кілька тисячоліть.

Вважається, що вперше їх стали використовувати в Китаї ще до нашої ери. Є думка, що спочатку палички потрібні були виключно для загортання їжу в листя.

Багато людей задаються питанням - як правильно їсти суші паличками?

Як тримати палички для суші?

Щоб навчитися тримати палички, необхідно вибрати їх правильну довжину. Ідеальна довжина т в 1,5 рази більше уявної гіпотенузи, яка утворюється, якщо розставити вказівний і великий пальці так, щоб утворився прямий кут.

В середньому, довжина паличок для суші становить 21 - 25 см.

Техніка використання паличок для суші:

1. Вказівний і середній пальці трохи витягніть вперед. Безіменний палець і мізинець притисніть один до одного, а великий палець розгорніть всередину долоні.

Нижня паличка повинна лежати в основі великого пальця, тонкий нижній кінець повинен спиратися на третю фалангу безіменного пальця.

Виходить, що верхню паличку тримають майже також, як простий олівець.

За правилами, тільки верхня паличка повинна рухатися шляхом переміщення вказівного і середнього пальців. При розпрямленні пальців палички повинні розсуватися, при згинанні - стулятися разом.

Розслабте кисть, рух має бути легким і спокійним. Якомога більше тренуйтеся їсти паличками, потім це буде відбуватися автоматично.

Палички для суші: назва

Перший палички для їжі мали назву «куайцзу», що містить корінь із значенням «бамбук». Для виготовлення таких паличок бамбуковий стовбур розщеплювали надвоє, його половинки складалися і нагадували щипчики.

Роздільну форму куайцзу знайшли значно пізніше і в такому вигляді дійшли до наших часів.

В даний час палички для суші виготовляю з самих різних матеріалів: дерево, пластмаса, метал і навіть кістку. Найчастіше для їх виробництва все-таки використовується деревина різних порід (кипарис, слива, кедр, верба, сосна, клен, сандалове дерево і т.д.).

Палички для суші можуть бути одноразовими - їх подають в японських, китайських і в'єтнамських ресторанах. Крім того, палички для їжі можуть бути багаторазовими, які купують для постійного використання і зберігають удома разом зі столовими пріборамі.Внешній вигляд паличок теж може відрізнятися: їх фарбують, лакують, прикрашають орнаментами.

У кожній з країн палички називаються і виглядають по-різному. Так, наприклад, в Японії палички для їжі називаються «хасі», вони теж виготовляються з дерева, але вони коротші китайських куайцзу і мають більш загострені кінці.

У Кореї їдять дуже тонкими паличками, які зроблені з металу і називаються «чоккарак».