Лікер Бейліс в домашніх умовах: рецепт

Бейліс являє собою вершковий лікер, батьківщиною якого є Ірландія. Проводиться цей напій з 1974 року.

Основою лікеру Бейліс є вершки, ірландський віскі, ваніль, цукор і какао-боби. Однак існує кілька різновидів цього напою, які виходять за рахунок додавання до основних компонентів допоміжних.

Зробити цей напій в домашніх умовах досить складно. Але ж для тих, хто дуже хоче досягти мети, немає нічого неможливого.

Рецептів приготування лікеру Бейліс в домашніх умовах можна знайти велику кількість. Вам лише належить вибрати те, що дійсно сподобається.

Рецепт приготування лікеру Бейліс в домашніх умовах №1

Склад:

Горілка чи віскі - 400 мл
Цукор - 4 ст.л.
Кориця
Імбир
Ванільний цукор - 4 пакетики
Мед - 2 ч.л.
Вершки (15-20%) - 750 мл
Згущене молоко - 1 б.
Яйця - 2 шт
Розчинна кава - 3 ч.л.

Приготування:

Якщо Ви візьмете за основу напою не віскі, а горілку, то необхідно буде приготувати горілчану настоянку.
Змішайте з крапелькою води 4 ст.л. цукру і відправте його в працюючу на максимальній потужності мікрохвильовку. Через кілька секунд цукор почне перетворюватися на карамель.

Вам необхідно стежити, щоб він не став перепаленою.
Вийміть карамель з мікрохвильової печі і влийте її в горілку. В отриману суміш додайте також імбир і корицю (візьміть їх на кінчику ножа).
Туди ж поміщаємо мед і 3 пакетики ванільного цукру. Отриману суміш необхідно наполягати протягом 5 днів.

Настоюватися вона повинна в щільно закритій пляшці. Поки суміш буде настоюватися, не забувайте періодично її досить сильно струшувати.
Коли горілчана настоянка буде готова, можете приступити до приготування безпосередньо лікеру. Для його приготування Вам знадобиться емальований тара великого обсягу.
В обрану посуд поміщаємо 500 мл вершків, попередньо їх охолодивши. Потім у вершки додаємо 2 яєчних жовтки. Все це потрібно ретельно збити до отримання однорідної маси.
Кава розведіть у чайній ложці води. Додайте в посуд з вершками розведений кави і згущене молоко.
Тепер інгредієнти необхідно знову збити.
В отриману суміш влийте вершки і збийте.
Потім додайте горілчану настоянку. Перш ніж вливати її в суміш, не забудьте процідити настоянку. Також до суміші додайте 1 пакетик ваніліну і збийте все в останній раз.

Суміш, що вийшла, після остаточного збивання, потрібно помістити в холодильник ще на 5 днів. Коли дістанете лікер з холодильника, ще раз його процідіть і розлийте по пляшках.

Рецепт приготування лікеру Бейліс в домашніх умовах №2

Склад:

Карамель - 4 ст.л.
Ванілін
Мелений імбир - 1 щіпка
Мелена кориця - 1 щіпка
Рідкий мед - 1 ст.л.
Спирт 60% - 400 мл
Кора дуба - щіпка
Вершки 10% - 1 л
Згущене молоко - 300-400 мл
Кава розчинна - 2 ч.л.
Яєчні жовтки - 2 шт

Приготування:

Карамель потрібно довести над вогнем до практично паленого стану.
У карамель Ви можете додати по щіпці меленого імбиру і кориці і ванілін за смаком. Туди ж необхідно додати і рідкий мед.
Візьміть відповідний посуд і налийте в неї спирт.

Якщо у Вашому розпорядженні є ірландський віскі, то відмінним варіантом буде замінити половину алкоголю віскі. Якщо віскі у Вас немає, то цілком підійде і просто спирт.

У алкоголь додайте приблизно 1 ч.л. кори дуба. Отриману суміш потрібно наполягати приблизно тиждень.

Під час настоювання суміш струшуйте кілька разів на добу.
Коли настій буде готовий, процідіть його.
Розбавте кава з невеликою кількістю води і додайте його разом зі згущеним молоком в свіжі вершки.
До цих інгредієнтів також слід додати яєчні жовтки. Додавати інгредієнти потрібно в певній послідовності: спочатку налийте половину обсягу вершків, в них помістіть спочатку жовтки, потім згущене молоко і кава, потім додайте решту вершків.

Всі ці компоненти необхідно ретельно збити за допомогою міксера.
Майбутній напій ретельно змішайте за допомогою міксера з приготовленою Вами заправкою.
Отриману суміш залиште в холодильнику на кілька днів. Таким чином, Ви допоможете спливти надлишкам жиру.
Тепер лікер знову потрібно процідити, використовуючи для цього бавовняну тканину.