Варення з ревеню на зиму. Як варити варення з ревеню: рецепти приготування?

Ревінь росте практично на кожній дачі, і, в більшості своїй, використовується господинями як інгредієнт для овочевих салатів. Проте мало хто знає, що з цього овоча можна приготувати чудово ароматне і смачне варення.

Щоб приготувати варення з ревеню, вибирайте товсті стебла рожевого кольору - саме в них зосереджена велика частина корисних для організму речовин. Обов'язково очистіть черешки від тоненькою шкірки.

Якщо цього не зробити, шматочки ревеню в варення будуть жорсткими і неапетитними. Очищені стебла наріжте брусочками товщиною 2-3 см.

Тепер можна приступати до приготування ласощів.

Варення з ревеню: рецепт

Склад:

1. Ревінь - 1 кг
2. Цукор - 1,5 кг

Приготування:

• Шматочки ревеню засипте половиною цукру (750 г) і залиште на 10-12 год, щоб ревінь пустив сік, а цукор повністю розчинився.
• Одержаний сироп злийте в каструлю, доведіть до кипіння і розчиніть цукор, що залишився.
  
  

  Покладіть в сироп шматочки ревеню, ще раз доведіть до кипіння і відразу ж зніміть з плити.

• Через 1 год знову поставте каструлю на маленький вогонь, доведіть до кипіння і варіть, постійно помішуючи, 5 хв.
  

• Гаряче варення розлийте по стерильним банкам, закатати кришками і, перевернувши догори дном, залиште до повного охолодження.

Як варити варення з ревеню і чорної смородини?

Склад:

1. Ревінь - 1,6 кг
2. Смородина чорна - 400 г
3. Цукор - 3 кг
4. Вода - 2 ст.

Приготування:

• У гарячій воді розчиніть цукор і варіть сироп 2-3 хв при слабкому кипінні.
  

  Потім додайте смородину і шматочки ревеню.

• Варіть все, постійно помішуючи, 30-40 хв, після чого відразу ж розлийте по стерильним банкам.
• Засукайте банки, переверніть їх догори дном і укутайте рушником.
  
  
  

  Після того, як варення повністю охолоне, поставте його в темне прохолодне місце на зберігання.

Варення з ревеню з ваніллю і корицею: приготування

Склад:

1. Ревінь - 1 кг
2. Цукор - 1,5 кг
3. Вода - 1 л
4. Лимонна кислота, кориця, ванілін - за смаком

Приготування:

• Очищені і промиті шматочки ревеню припустіть в киплячій воді протягом 1 хв, після чого відкиньте на друшляк і охолодіть.
• Цукор розчиніть в 1 л води, доведіть в кипіння і додайте шматочки ревеню.
  

  Варіть при слабкому кипінні 2-3 хв, після чого зніміть з вогню.

• Через 10-12 год знову поставити варення на вогонь, додайте корицю, ванілін і, за бажанням, лимонну кислоту.
  

• Доведіть до кипіння і варіть на самому маленькому вогні до готовності. Розлийте варення по стерильним банкам, закатати кришками.
  

  Після охолодження, зберігайте варення в темному прохолодному місці.