Рулька в мультиварці: рецепти. Як приготувати рульку в мультиварки за особливим способом?

Мультиварка сьогодні стала просто незамінною помічницею для багатьох господинь, адже з її допомогою можна приготувати практично будь-яку страву дуже швидко. При цьому не потрібно ніяких особливих кулінарних навичок яких екзотичних продуктів.

Неймовірно смачною, ніжною, соковитою і апетитною виходить свінаярулька, запечена в мультиварці. Приготувати її легко, найголовніше, вибрати гарне м'ясо.

Свиняча рулька в мультиварці: рецепт

Склад:

1. Вода
2. Сіль - 1 ст. л.
3. Чорний перець горошком - 10 шт.
4. Лист лавровий - 1 листок
5. Часник - 5-6 зубчиків
6. Соус соєвий - 6 ст. л.
7. Червоне напівсолодке вино - 1 ст.
   

8. Цибуля ріпчаста - 1 шт.
9. Морквина - 1 шт.
10. Рулька свиняча - 1 кг.
    

Приготування:

• Найголовніше - правильно вибрати рульку. Перед її купівлею, необхідно провести ретельний огляд - на поверхні не повинно бути зайвої щетини, ніяких дефектів шкіри, а також ін. Недоліків.
  

• Рулька ретельно промивається проточною водою, після чого очищається за допомогою ножа або щітки від забруднень. У тому випадку, якщо зустрічається невелика щетина, її треба обпалити, але дуже акуратно.
  

• Подготовленнаярулька викладається на дно чаші мультиварки.
• Береться моркву і ретельно миється, очищається від шкірки і нарізається великими кубиками (можна брусочками).
  

• Лук чиститься, миється і розрізається на 4 частини (ділиться впоперек).
• Підготовлені шматочки моркви і цибулі викладаються в чашу мультиварки, при цьому укладаються навколо рульки або між ними (якщо було взято кілька невеликих рульок).
  

• Додається лавровий листок, перчик горошком, рулькапріправляется сіллю. Заливається холодна вода.
  

• Налити треба стільки води, щоб вона була приблизно на 1 см вище м'яса.
• На мультіваркенадо встановити режим «гасіння», таймер виставляється на 40 хв, при цьому має бути максимальний тиск.
  

  У тому випадку, якщо буде використовуватися модель мультиварки, яка не має функції скороварки, тоді м'ясо можна тушкувати в простому режимі до повної готовності протягом 1,5 год.

• З бульйону дістаються шматочки м'яса, потім видаляються всі овочі, так як вони більше не потрібні. При бажанні, бульйон можна буде процідити через дрібне сито і використовуватися як основа для супу.
  
  

• Очищається 6 зубчиків часнику, потім кожна часточка розрізається на 2 половинки вздовж, після чого рулька Шпиг часником.
• Шматочки м'яса знову повертаються в чашу мультиварки (порожню) і доливається 1 ст. червоного вина, також додається і соєвий соус (6 ст. л.).
  

  Чаша накривається кришкою і виставляється режим «випічка», таймер ставиться на півгодини.

• Шматки м'яса перевертаються на ін. Сторону, після чого встановлюється режим «жарка», таймер ставиться на 15 хвилин.
  

  Найголовніше зараз не закривати кришку, так як соус повинен загуснути, поступово випаровується вся зайва волога. Завдяки цьому шматочки м'яса злегка підрум'яняться.

  
  

• У тому випадку, якщо буде використовуватися проста мультиварка, щоб під час випікання сталося випаровування частини соусу, необхідно перевернути рульку і вже під закритою кришкою продовжувати готувати страву при режимі «випічка».
• Готова рулька повинна мати темний відтінок, ніжне м'ясо і кармелізірованную хрустку скоринку.

Рецепт дуже ніжною рульки в мультиварці

Склад:

1. Сіль - за смаком
2. Чорний мелений перець - за смаком
3. Спеції - за смаком
4. Рослинна олія - ??3 ст. л.
5. Часник - 5-7 зубчиків
6. Морквина - 1 шт.
7. Рулька свиняча - 1 шт. (300-350 г)

Приготування:

• У першу чергу необхідно зайнятися підготовкою свинячий рульки.
  

  Найкраще зупиняти вибір на частини не дуже великого розміру, щоб вона легко містилася в чашу мультиварки.

• Свінаярулька ретельно миється проточною водою, в разі необхідності шкурку треба прочистити щіткою і обпалити наявну щетину.
  

• За допомогою гострого ножа рулька розрізається уздовж, після чого акуратно видаляється кісточка.
• Часник очищається від лушпиння і пропускається через прес, при цьому пару зубчиків треба відкласти в сторону, так як вони стануть в нагоді трохи пізніше.
  

  При бажанні часник можна буде подрібнити на дрібній тертці.

• Як тільки рулька буде повністю готова, її треба викласти на стіл шкіркою вниз.
  

  Усередині рулька ретельно натирається подрібненим часником, сіллю і чорним меленим перцем (спеції беруться за смаком).

• Морквина чиститься, миється, просушується і ріжеться продовгуватими маленькими шматочками.
  

  Нарізати моркву треба так, що було зручно нашпигувати м'ясо.

• Дрібно ріжуться і залишилися часникові зубчики.
  

• М'ясо треба нашпигувати часником і морковкой.Чтоби було зручно, рекомендується зупиняти вибір на довгастих шматочках, так як їх набагато зручніше згортати в рульку.
• На край рульки викладається нашпиговане м'ясо.
  
  
  

  Тепер вона акуратно згортається у формі рулету, після чого її товстий кінець перев'язується шпагатом (кулінарна нитка).

• Готовий рулет знову натирається сіллю, спеціями і чорним меленим перчиком.
  

  Спеції можна вибирати на свій смак, тут немає практично ніяких обмежень.

• На мультиварці встановлюється режим «обсмажування», в чашу наливається невелику кількість рослинної олії і розігрівається.
  
  
  

• У чашу мультиварки викладається нафарширована свиняча рулька і обсмажується з 2-х сторін. Головне, регулярно перевертати рулет, щоб утворилася рівномірна золотава скоринка.
  

• Далі встановлюється на мультиварці режим «гасіння», і рулька готується протягом 2,5-3 ч.
• Після закінчення зазначеного часу, готоваярулька перекладається на блюдо, прикрашається свіжою зеленню.

Як приготувати рульку в мультиварки за особливим способом?

Щоб приготувати фаршировану свинячу рульку, можна скористатися не тільки наведеним вище рецептом, але й ін. Варіантом. У цьому випадку її не треба обробляти, можна залишити всередині і кістку.

Склад:

1. Свиняча рулька (середній шматок) - 1 шт.
2. Сіль, спеції - за смаком
3. Петрушка - 1 корінь
4. Начинка - на вибір

Приготування:

• У чашу мультиварки викладається підготовлена ??свиняча рулька, приправляється за смаком сіллю і наливається гаряча вода.
  

  Наливати воду треба так, щоб м'ясо було повністю покрито рідиною.

• У воду додається пару горошків запашного перцю, а також корінь петрушки.
  

• На мультиварці встановлюється режим «гасіння», вариться рулька протягом 3 год до повної готовності.
• Після закінчення зазначеного часу, готова рулька дістається з чаші мультиварки і залишається на час, щоб вона могла повністю охолонути.
  

  Після чого акуратно розрізається гострим ножем і віддаляється кісточка.

• Тепер в м'ясо можна загорнути будь-яку начинку - це можуть бути сир, гриби, тушкована квашена капуста.
  

  Як тільки буде викладена начинка, рулька згортається у формі рулету і обмотується харчовою плівкою, перев'язується ниткою.

• Далі вона поміщається під прес і залишається на кілька годин.
  

• Безпосередньо перед подачею до столу знімається нитку і харчова плівка, рулька нарізається невеликими порційними шматочками і прикрашається листям свіжої зелені.