Середземноморська дієта: рецепти для швидкого схуднення

Як тільки чергова система схуднення виявляється на слуху, мелькаючи всюди зі своїми привабливими обіцянками, її відчуває на собі майже будь-яка мріє про стрункість дівчина. У число таких методик увійшла і середземноморська дієта.

Нерідко її називають однією з найбезпечніших.

Середземноморська дієта: особливості

Багато системи скидання ваги побудовані за єдиним алгоритмом. Під час них складають списки припустимих і неприпустимих продуктів. Лише кілька методик мають відмінні риси.

Що стосується середземноморської дієти, то в основі її лежить піраміда.

Всі дозволені продукти об'єднані в одну схему, де проглядається чітка градація частоти їх вживання. Ті, що розташовані на самій вершині, не повинні потрапляти на стіл частіше разу на тиждень.

Базис ж зобов'язаний бути присутнім у раціоні щодня. Все, що між ними, залежно від своєї близькості до основи або вершині варіює частоту.

Але це далеко не єдина особливість середземноморської дієти.

Незвичний і спосіб створення страв: тут рідко коли допускається термічна обробка, якщо справа не стосується м'яса і риби, макаронних виробів або круп. В іншому ж переважні сирі продукти і не розігріті страви.

Все готується на 1 день. Тобто вторинна обробка не передбачається.

В меню в обов'язковому порядку присутні страви однойменної кухні, рецептів на які можна знайти в надлишку. Крім того, оливки і масло з них - щоденні гості на столі.

Те ж стосується і спецій, які виступають в ролі натуральних антиоксидантів. З них бажані розмарин і базилік, як що не викликають почуття спраги.

Вони не сприяють отриманню надмірно пряного або гострого смаку.

Середземноморська дієта: складання раціону

Згідно піраміді, запропонованої творцями системи, в щоденному вживанні повинні бути злакові та борошняні вироби (Не булочки і пиріжки!), А також овочі і фрукти, оливкова олія, різні горіхи і бобова група.

• Частка вуглеводів у цій методиці значна (60%). Вони вибираються з мінімальним глікемічним індексом.

Макарони і крупи використовуються щодня, але підбираються найлегші їх варіанти. Те ж стосується хліба, сухого печива. Борошно для них повинна бути не пшеничного вищого сорту, а неочищеної.

Добре, якщо з додаванням вівсяної або житнього, зі злаками. Особливий акцент в раціоні робиться на булгур і кус-кус.

Якщо їх складно дістати, то цілком підійде заміна у вигляді гречки, сочевиці і пшона.

Але це не означає, що звичні яблука і апельсини менш цінні. Тут увагу не стільки на конкретний вид продукту, скільки на його сезонність.

На стіл повинна потрапляти переважно натуральна їжа. Якщо основна маса овочів і фруктів буде з дачі - це лише підвищить ефективність системи.

Будь-якими нерафінованими маслами аж до соняшникової.

Пісні види мають право на подачу до столу до 5 разів на тиждень, червоне м'ясо - не більше 2 разів на 7 днів. Свинину краще замінити яловичиною і куркою.

З риби, уживаної 4 рази на тиждень, можна виділити форель і сардини, а також білий палтус. Слід виключити оселедець і лосося.

А ось морепродукти включаються в меню будь-які.

Дієта середземноморська: меню

Жорсткого плану харчування на добу в методиці не існує, але загальні принципи щодо його складання знати рекомендовано. Зокрема, це легкість першого сніданку.

Нерідко він представляється парою шматочків хліба і невеликою порцією фруктів. На них заборон немає, тому тут допустимі навіть банани.

Або ж варяться будь-які крупи.

Другий сніданок вже більш щільний. З'являються характерні риси середземноморської кухні: морепродукти, оливкова олія. Те ж властиво обіду, але рибу замінюють м'ясом (частіше - пісним) або рослинним білком (бобовими).

Для гарніру бажані овочі, і знову оливкова олія. Якщо потрібен більш щільний варіант обіду, додають макарони з твердих сортів пшениці, або рис.

Вечеря теж білковий. Часто рибний, але вже без масла. Включає в себе легкі овочі.

Може бути молочна група, якій в принципі в середземноморській кухні мало. Основний акцент робиться на кисляк, сири сирних сортів і натуральні йогурти без добавок.

До вечері можна підключити 125 гр. вина, але це максимальний добовий обсяг.

Що до самих порцій, то обговорені вони досить чітко. М'ясо на один раз - до 150 гр., Риба в тій же кількості. Яйця при необхідності сумарно за тиждень не повинні перевищувати 3-4 шт.

Фруктів за добу можна з'їсти до 3 порцій, а елементів молочної групи - до 200 мл. йогурту і 30 гр. сиру. Денна калорійність - 1000-1200 кКал.

Середземноморська дієта: рецепти страв

Як згадувалося, переважна більшість продуктів до столу при дієті подаються сирими. Тому основна маса рецептів - це різноманітні салати і м'ясні страви.

Риба найчастіше готується на грилі, або ж з овочами запікається в духовці.

Сніданки можуть бути куди цікавіше, ніж просто вівсяна каша або хліб з шматочком сиру. Наприклад, на основі сиру і м'якоті огірка, взятих у рівних пропорціях (по 80-100 гр.), Роблять своєрідний крем.

До нього додають трохи зелені і часнику, і цю суміш намазують на зерновий хліб.

Цінителі екзотичних смаків, які не знають, що створити з сиром і горіхами, можуть скористатися наступною ідеєю: папайя промивається, з неї вирізається м'якоть, змішується з сирним сиром (70 гр.) І жменею кешью. Усім цим потрібно наповнити фрукт.

Вживати можна з хлібцями.

В якості полудня дуже гарні різноманітні фруктові та фруктово-молочні суміші. Морквяний сік чудово поєднується з артішоковим в пропорції 3: 1.

Сюди ж потрібно додати по 1 ч.л. оливкової олії, меду і лимонного соку. Або ж збити блендером натуральний йогурт з бананом і дрібкою кориці.

Обід може бути представлений рагу з баклажанів, болгарського перцю, томатів і кабачків. Доповненням виступить ріпчасту цибулю і приправи.

Цінителям незвичайних смаків сподобається соус на йогурті з паприкою. При необхідності надання більшої ситності на шампурах запікається куряче м'ясо, заздалегідь замариноване в лимонному соці.

Серед різних рецептів салатів можна виділити такий: 4-5 редисок промиваються і шинкують, томат і болгарський перець нарізається, стебло цибулі-порею і маринований огірок подрібнюються. Для заправки беруться оливки, винний оцет і оливкове масло.

Середземноморська дієта: відгуки та результати

Основним підсумком цієї методики більшість медичних фахівців називають не тільки ліквідацію зайвої ваги, але і очищення печінки, зміцнення судинних стінок. Подібний позитивний ефект на весь організм досягається за рахунок збалансованого раціону, високої частки полінасищенних жирних кислот, а також рослинної їжі.

Крім того, оскільки продукти тут майже не проходять термічну обробку, вони мають можливість максимально зберегти свої корисні властивості і донести їх в повному обсязі.

Негативних відгуків на систему практично немає, що цілком логічно. Урізання особливо важливих компонентів раціону не проводиться, калорійність достатня, щоб не викликати гострого почуття голоду і підтримувати життєві сили.

Єдине, що може здатися складним - значне скорочення кількості простих вуглеводів і відмова від смаження.