Імбир: корисні властивості та рецепти

Імбир - пряність, що прийшла до нас зі Сходу. Для додання пряного й ароматного запаху і, звичайно, незвичайного смаку їжі імбир просто незамінний.

Вітаміни А, С і цінні амінокислоти, якими багатий імбир, роблять його необхідним гостем на нашому столі.

Крім використання імбиру як приправи, його часто застосовують для приготування чаю. Чай виходить з терпким і насиченим смаком.

Імбир має властивість прискорювати обмінні процеси в організмі, а значить такий чай нормалізує роботу органів і виводить токсини з організму.

Корисні властивості імбиру

Імбир - улюблена приправа в східній медицині і аюрведою, він служить для розпалювання «вогню» в організмі. У имбире величезна кількість протиракових та протизапальних властивостей, якщо регулярно вживати його в їжу, то це відмінний засіб для профілактики раку.

Імбир за кількістю фітонцидів можна порівняти з часником, але його головний плюс в тому, що він не має неприємного запаху. Додавання імбиру в їжу підвищить стійкість організму до простудних захворювань.

Також імбир має здатність знижувати артеріальний тиск, кількість холестерину і буде вірним помічником при отруєнні, так як нейтралізує шкідливі речовини. Недарма, імбир завжди використовують при приготуванні суші - він вбиває всі мікроби, які можуть бути в сирій рибі.

Імбирний чай

Імбирний чай крім свого відмінного пряного смаку надає позитивну дію на травлення, роботу печінки, посилює апетит і сексуальний потяг, також зміцнює пам'ять. Чай з імбиром має властивість обволікати слиз в шлунку і кишечнику, в якій скупчується величезна кількість шлаків.

Корисно пити чай з імбиром, тим, у кого робота пов'язана з інтелектуальною працею - імбир підсилює надходження кисню в кров. Може допомогти при головному болю і болях у хребті.

Список корисних якостей імбиру настільки високий, що просто гріх не включити його в свій раціон. До того ж зараз є величезна безліч рецептів імбирного чаю, і його можна зробити, покладаючись на свій смак і фантазію, додаючи з імбиром інші лікарські трави.

Багато людей, які сиділи на дієті зізналися, що постійно пили імбирний чай, і він став ним відмінним помічником при схудненні, так як імбир підсилює обмін речовин і сприяє виведенню жирів з організму. Вживаючи імбирний чай при дієті, не варто боятися за погіршення свого здоров'я і зовнішнього вигляду - імбир покращує стан волосся і шкіри.

Обмеження щодо вживання імбиру

Незважаючи на всі його корисні властивості, імбир не рекомендується вживати при:

• виразкових захворюваннях шлунка і дванадцятипалої кишки,
• підвищеній температурі, так як властивість імбиру розганяти кров може тільки ще більше підвищити температуру,
• кровотечах, як зовнішніх і внутрішніх,
• шкірних запальних хворобах - імбир тільки загострить захворювання.

Приготування імбиру

Свіжий корінь імбиру можна зберігати в холодильнику до 7 днів, а сушений до 3-4 місяців. Сушений імбир з шкіркою краще містити в темному місці, інакше імбир може потемніти.

При очищенні кореня імбиру шкірку зрізав дуже тонким шаром, так як під нею знаходиться дуже багато поживних речовин. Щоб подрібнити корінь імбиру, можна скористатися дрібної теркою, з отриманої імбирної кашки вичавити сік, який потім можна додавати в салати і солодке.

Свіжий імбир можна замочити в горілці і тоді він надовго збереже свої смакові і ароматичні якості. Висушений корінь імбиру перед їжею слід вимочити і мати на увазі, що його смак більш гострий і одна ч. Ложка такого імбиру дорівнює 1 ст. ложці свіжого імбиру.

Буває ще і мелений імбир, але його смакові властивості багато в чому втрачаються.