Дайкон користь і шкода. Корисні властивості і протипоказання

Під загадковим словом «дайкон» ховається великий коренеплід, дуже схожий на знайомі всім редьку або моркву. По-іншому дайкон називають «японської» або «китайської редькою».

Його вивели колись в Японії, але за основу при цьому взяли саме китайський коренеплід.

Чим корисний дайкон?

Дайкон - рекордсмен за кількістю вітамінів, які входять до його складу. Вітамін С в поєднанні з вітаміном В надають благотворну дію на нервову систему, відновлюють душевну рівновагу і концентрацію уваги.

Дайкон лідирує серед овочів і за вмістом у ньому кальцію, незамінного для зубів, кісток і волосся. Тому словосполучення «користь японської редьки» можна визнати стійким.

Головна заслуга дайкона в використанні його як хорошого очищающего печінку і нирки кошти. Під його впливом добре розчиняються пісок і камені, які утворюються в нирках.

Дайкон володіє відмінним антисептичним і антибактеріальним діями. Завдяки наявності особливої ??речовини - ізородановой кислоти, японська редька є дуже ефективним засобом для профілактики онкологічних захворювань.

Клітковина, якою багатий японський овоч, незамінна в дієтичному харчуванні. Чим більше її в споживаних продуктах, тим менше почуття голоду Ви відчуваєте.

Крім клітковини, редька містить ферменти, які сприяють розщепленню крохмалю, а також в ній є залізо, марганець, цинк, мідь, натрій, кальцій, калій і фосфор. До всіх іншого, овоч низькокалорійний, калорійність дайкона всього 21 ккал на 100 г продукту.

Дайкон: корисні властивості

Що стосується харчової цінності японського дайкона, то тут все однозначно. Хоча дуже складно сказати, що ж все-таки за смаком більше нагадує дайкон - редиску або редьку, але він абсолютно точно позбавлений їх явного гіркуватого присмаку.

Це робить можливим вживання коренеплоду сирим в корисних вітамінних салатах. Унікальні властивості китайської редьки при цьому зберігаються в повному обсязі.

Використовують в кулінарії і бадилля цього овоча, перед вживанням в їжу її, як правило, обсмажують на олії.

Вчені провели багато досліджень, після яких визнали, що сирий дайкон здатний виводити з організму радіоактивні та токсичні речовини, а також позбавляти від надмірного холестерину. Тривале і регулярне вживання в їжу цього продукту рекомендують хворим на цукровий діабет і тим, хто страждає серцево-судинними захворюваннями.

Коренеплід також використовують зовнішньо, наприклад, компреси з тертої редьки прискорюють загоєння ран, зміцнюють волосся і допомагають позбутися веснянок.

Серед вітамінів, що входять до складу редьки - PP, H, E, C, B9 (фолієва кислота),

B6, A і мн. ін.

Японський овоч відноситься до низькокалорійним продуктам, але при цьому в 300 г дайкона міститься добова доза вітаміну С.

Фітонциди, що входять до складу редьки, мають бактерицидну дію, добре захищають організм від інфекцій.

Читайте також: Редька зелена: корисні властивості

Дайкон: протипоказання

У кожного навіть самого корисного продукту обов'язково знайдуться протипоказання. Дайкон, за смаком нагадує звичайну знайому всім редиску, дещо м'якше і не має пекучого присмаку.

Плід тільки білого кольору, може досягати півметра в довжину і важити близько 5 кг.

Він відноситься до сімейства капустяних. Цей коренеплід досить великий за розміром, має приємний аромат, і у нього немає у складі гірчичних масел.

Японську кухню уявити собі без страв з дайкона просто неможливо, соковиті коренеплоди, очищені від ніжної білої шкірки, натирають на терці, потім маринують, додають в різні салати або подають як смачного гарніру до риби, тушкованого м'яса або сашимі. Дуже часто дайкон кладуть в суп місо, а в деяких регіонах його воліють гасити разом з кальмарами або восьминогом.

Японську редьку заготовляють на зиму. Коренеплід дуже дрібно нарізають і потім висушують.

1. При наявності проблем з роботою шлунково-кишкового тракту дайкон в харчовий раціон краще не включати. Основна шкода дайкона - в вмісті в ньому великої кількості клітковини, яка дуже довго перетравлюється в нашому організмі і може викликати небажані наслідки для системи травлення.

Якщо Ви ніколи не пробували дайкон, то обов'язково виправте це прикре непорозуміння. Він дуже корисний, особливо взимку в період застуд. Але не можна забувати і про те, що у коренеплоду є деякі протипоказання.

Відмовитися від екзотичного овоча доведеться людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту.