Замінники цукру - шкода і польза- штучні і натуральні цукрозамінники

Ще з часів створення штучного цукрозамінника людям задаються питанням, чи не шкідливий він і яка від нього може бути користь. Однозначної відповіді на це питання бути не може. Адже серед них є як цілком нешкідливі цукрозамінники, так і досить небезпечні. Насамперед, треба зазначити, що існують синтетичні і натуральні цукрозамінники.

Давайте розберемося, шкідливі цукрозамінники, в чому їх істотна відмінність, і які цукрозамінники для дієти краще використовувати.

Зміст статті:

• Користь і шкода синтетичних цукрозамінників
• Натуральні цукрозамінники - міфи і реальність
• Чи потрібен замінник цукру для схуднення?

Синтетичні замінники цукру - чим шкідливі цукрозамінники і чи є користь?

Сахарин, цикламат, аспартам, ацесульфам калію, сукразіт, Неот, сукралоза - Все це синтетичні замінники цукру. Вони не засвоюються організмом і не представляють ніякої енергетичної цінності.

Але треба розуміти, що солодкий смак виробляє в організмі рефлекс на подальше отримання вуглеводів, яких немає в штучних сахарозаменителях. Тому при прийомі цукрозамінників замість цукру дієти для схуднення, як такої, не вийде: організм потребуватиме додаткових вуглеводів і зайвих порцій їжі.

Незалежні експерти вважають найменш небезпечними сукралозу і Неот. Але варто знати, що з моменту дослідження цих добавок не пройшло достатньо часу, щоб визначити їх повний вплив на організм.

Тому лікарі не рекомендують вживати синтетичні замінники під час вагітності та грудного вигодовування.

За підсумками багаторазових досліджень синтетичних цукрозамінників було виявлено, що:

• аспартам - Має канцерогенні властивості, викликає харчові отруєння, депресію, головний біль, прискорене серцебиття і ожиріння. Його не можна вживати хворим на фенілкетонурію.
• сахарин - Є джерелом канцерогенних речовин, що викликають ракові захворювання і шкодить шлунку.
• сукразіт - У своєму складі має токсичний елемент, тому вважається шкідливим для організму.
• цикламат - Допомагає знизити вагу, але може спровокувати ниркову недостатність. Його не можна приймати вагітним і годуючим жінкам.
• тауматин - Може впливати на гормональний баланс.

Натуральні цукрозамінники - чи так вони нешкідливі: розвінчуємо міфи

Ці замінники можуть приносити користь людині, хоча по калорійності нітрохи не поступаються звичайному цукру. Вони повністю засвоюються організмом і насичують енергією. Їх можна використовувати навіть при цукровому діабеті.

Фруктоза, сорбіт, ксиліт, стевія - Ось найпопулярніші назви натуральних цукрозамінників на російському ринку. До речі, всім відомий мед є натуральним цукрозамінником, проте його можна використовувати не при всіх формах діабету.

• Фруктоза дозволена діабетикам, а за рахунок високої солодощі дозволяє знизити кількість цукру. При високих дозах може викликати проблеми з серцем і ожиріння.
• Сорбіт - Міститься в горобині і абрикосах. Допомагає в роботі шлунка і затримує корисні речовини. Постійне вживання і перевищення добової дози може призвести до шлунково-кишкових розладів та ожиріння.
• Ксиліт - Дозволений діабетикам, прискорює обмін речовин і покращує стан зубів. При великих дозах може викликати розлад шлунку.
• Стевія - Підходить для дієти з метою схуднення. Можна вживати при діабеті.

Чи потрібен замінник цукру при дієті, чи допоможе цукрозамінник схуднути?

Якщо говорити говорити про синтетичних сахарозаменителях, то однозначно - не допоможуть. Вони тільки провокують гіпоглікемію і створюють відчуття голоду.

Справа в тому, що безкалорійний підсолоджувач "плутає" людський мозок, посилаючи йому «солодкий сигнал» про необхідність виділяти інсулін для спалювання цього цукру, в результаті чого рівень інсуліну в крові підвищується, а рівень цукру стрімко знижується. У цьому полягає користь цукрозамінника для діабетиків, але ні як не для здорової людини.

Якщо з наступним прийомом їжі довгоочікувані вуглеводи все-таки потрапляють у шлунок, то відбувається їх інтенсивна переробка. При цьому виділяється глюкоза, яка відкладається в жир "про запас".

У теж час натуральні цукрозамінники (Ксиліт, сорбіт і фруктоза), всупереч загальній думці, мають дуже високу калорійність і абсолютно неефективні в дієті.

Читайте також: Найшвидші та ефективні дієти для схуднення.

Тому в дієті для схуднення краще використовувати низькокалорійну стевію, яка в 30 разів солодше цукру і не має шкідливих речовин. Стевію можна вирощувати в домашніх умовах, як кімнатна квітка, або купувати вже готові препарати стевії в аптеці.