Мастика в домашніх умовах

Мастику використовують для прикраси кондитерських виробів, найчастіше тортів. Деталі з мастики мають ряд переваг - відрізняються гарним смаком, відмінно ліпляться і дають широкий простір для фантазії.

А ті, хто має в цій справі великий досвід, можуть творити з мастики справжні витвори мистецтва.

Але навіть новачок може приготувати такі солодощі, які обов'язково порадують його друзів і близьких. Мастика в домашніх умовах готується за двома класичними рецептами, і в кожного з них є свої шанувальники.

Ви самі можете вибрати той, який найбільше припаде до смаку.

Як зробити молочну мастику в домашніх умовах?

• Для виготовлення такої мастики Вам будуть потрібні цукрова пудра, згущене молоко, вершки або сухе молоко. Цукрової пудри і молока беріть порівну - грам 100.

Змішайте інгредієнти, потім потроху почніть додавати згущене молоко. Її потрібно близько 4-5 ст. ложок. Кладіть згущене молоко маленькими частинами і постійно ретельно розмішуйте масу.

Поставте мастику в холодильник. Її можна зберігати тривалий час, так що якщо потрібно зробіть її побільше, а потім використовуйте по частинах.

Але кожен раз, коли будете відрізати шматочок, іншу масу збризніть водою і акуратно накрийте плівкою.

Рецепт желатинової мастики

• Така мастика трохи складніше в приготуванні, проте за смаковими якостями деякі віддають перевагу саме їй. Щоб зробити таку прикрасу для кондитерських виробів, Вам будуть потрібні желатин, вода і цукрова пудра.

Залиште суміш на 15 хвилин, за цей час він розбухне. Потім візьміть приблизно півкілограма цукрової пудри і повільно додавайте її до желатину, безперервно помішуючи.

Таку мастику також слід зберігати в холодильнику, загорнувши в целофан.

Щоб домогтися цього, від готової маси відокремте шматок і додайте в нього пару крапель харчового рідкого барвника. Якщо Ви віддаєте перевагу використовувати сухі барвники, заздалегідь розведіть їх у воді, але її повинно бути зовсім небагато.

Барвник слід додавати потроху, щоб вийшов потрібний колір, з кожним разом ретельно замішуючи мастику, після чого з неї можна ліпити різні фігури точно так само, як з пластиліну.

Приготування зефірної мастики в домашніх умовах

• Щоб приготувати мастику з зефіру, необхідно враховувати деякі нюанси. Перш за все, те, що зефір буває різний, і якість у нього різне.

Тому, ймовірно, Ви так відразу не знайдете зефір, що ідеально підходить для створення цієї смакоти. Також слід враховувати необхідну кількість Зефирина для приготування, так як для покриття торта потрібна більша кількість зефіру, ніж для дрібних деталей.

Потім повільно додайте цукрової пудри і перемішайте, поки маса не стане станом схожа на пельменне тісто. Після чого покладіть мастику в пакет і відправте на півгодини в холодильник.

Тепер розкочуйте і ліпіть те, що задумали.