Морошка: корисні властивості та протипоказання

Північні ягоди по праву вважаються одними з найбільш корисних. У них міститься величезна кількість вітамінів і мікроелементів. Є серед них і своя, як її ще називають, північна королева - морошка.

Чим же дивна ця ягода?

У минулі часи не можна було уявити Північ без морошки. Її заготовляли на зиму у величезних кількостях. Зараз через багатьох факторів врожайність ягоди стає менше.

У деяких, переважно скандинавських, країнах її спеціально вирощують. На Русі морошка завжди вважалася царської ягодою, а в Скандинавії її оцінювали на вагу золота.

Морошка: корисні властивості

Як тільки не називають цю корисну ягоду! Її порівнюють з малиною, апельсином і морквою.

З малиною - зрозуміло, т. К. Морошка візуально схожа на неї і є близьким родичем. Ягода перевершує в кілька разів апельсини за вмістом вітаміну С і моркву за кількістю каротину.

• Ягода спеціально заготовлялася для боротьби з цингою.
• Морошка зміцнює імунітет.
• З листя роблять відвари, які мають протизапальну дію.

Північну ягоду також використовують при застуді.

Через це її вживають при анемії.

У народній медицині і косметології використовують коріння і листя цього чудесного рослини.

Відвар з морошки

Склад:

1. Сухі подрібнене листя морошки - 1 ч .л.
2. Вода - 200 мл.

Приготування:

• Сухе листя морошки висипають у каструлю.
  

  Заливають їх 200 мл окропу. Суміш нагрівають на повільному вогні протягом 15 хв.

• Відвар зливають в склянку і 40 хв. наполягають.
  

  Відвар проціджують через марлю і розбавляють водою до 200 мл.

• Готове засіб п'ють за півгодини до їжі в кількості 50 мл 3-4 р. в день.

Морошка: протипоказання

1. Цю ягоду можна їсти практично всім.
   

   Не варто зловживати нею алергікам, людям, страждаючим індивідуальною непереносимістю деяких продуктів. Після вживання морошки потрібно уважно стежити за своїм самопочуттям.

   
   

   Вона протипоказана при гастритах, виразці шлунка, тому подразнює слизову. При проблемах з травною системою перед вживанням морошки краще проконсультуватися з лікарем.

   
   

2. Морошка незамінна для тих, хто стежить за своїм здоров'ям і зовнішнім виглядом. Вона надає сяйво волоссю, покращує шкіру і зміцнює нігті. Її використовують в косметичних засобах і додають в домашню косметику.
   

   Сік і листя морошки застосовують при дерматологічних проблемах. Її рекомендують включати в раціон для профілактики раку шкіри.

   
   
   

   Соком змащую уражені ділянки шкіри, листя прикладають до опіків. В як полівітамінний засіб морошку їдять у свіжому вигляді. Можна змішувати її з медом і невеликою кількістю цукру.

   
   

Морошка: коли збирати?

На жаль, морошка зростає не скрізь. Вона дивовижна тим, що є предком теплолюбних рослин.

Цей висновок зробили, досліджуючи листя рослини. При цьому морошка в основному росте в північних широтах.

Хоча, бувають випадки, коли ягоду зустрічають і в ін. Кліматичних умовах. Парадокс у тому, що квіти цієї рослини гостро реагують на вітер і низьку температуру.

Незважаючи на це, саме в холодному кліматі врожайність ягоди вище. Щоб дістатися до морошки, доведеться потрудитися. Ягода росте у важкодоступних місцях.

Вона віддає перевагу торфовища, сирі ліси, болота, досить часто зустрічається в тундрі і лісотундрі. Знайти морошку можна за прикметами. Поруч з нею ростуть мох і багно.

Північна королева починає цвісти першою серед ін. Ягід - у червні. А збирають її врожай вже в липні-серпні.

Розпізнати морошку просто. Рослина являє собою невисокий чагарник з круглими листям. На окремих стеблах розташовуються поодинокі квіти.

З них-то і формуються ягоди. Він дозрівають як би навпаки. Червона морошка починає жовтіти і поступово стає кольору бурштину.

Саме таку ягоду і потрібно збирати. Існує ціла традиція збору.

По-перше збирати можна тільки зрілу морошку. Вона повинні бути як би розкрилася.

Недостигла, звичайно, може дійти будинку, але смак у неї буде вже не той. Краще шукати не окремі кущики ягоди, а цілі галявини, так Ви зберете потрібну кількість швидше.

Тепер залишилося дізнатися, як правильно зберігати морошку. Існує кілька способів. Ягоду заливають водою і ставлять у темне прохолодне приміщення.

У такому вигляді вона може зберігатися до 2 тижнів. Оптимальний спосіб - заморозити морошку.

Так вона зберігатиметься до наступного врожаю. Кількість вітамінів в такий ягоді буде трохи менше, ніж у свіжій. Якщо у Вас є льох, то можна спробувати традиційний спосіб зберігання північних народів.

Вони засипали морошку в бочки і зберігали в такому вигляді. Ягода при цьому виходила як би мочені.

З морошки можна приготувати варення або компоти, смачні желе і пастилу. При приготуванні важливо пам'ятати, що у ягоди достатньо великі кісточки.

Тому її найчастіше протирають через сито.

Варення з морошки: рецепт

Склад:

1. Морошка - 1 кг
2. Цукор - 700 гр.

Приготування:

• Ягоди морошки промити і засипати в каструлю.
  
  
  

  Трохи прим'яти і поставити на повільний вогонь. Почекати, коли ягода дасть сік.

  
  

• Зазвичай на це йде 15-20 хв. Морошку засипаємо цукром. Розмішуємо і варимо до розчинення цукру.
  

• Готове варення розливаємо в стерильні банки і закриваємо пластмасовою кришкою. Варення з морошки зберігаємо в холодильники або прохолодному темному місці.

Кисіль з морошки

Склад:

1. Морошка -100 гр.
   

2. Цукор - 100 гр.
3. Крохмаль - 50 гр.
4. Вода - 1 л.

Приготування:

• Ягоди очистити і промити.
  

  Викласти в каструлю, потовкти. Воду підігріти і залити нею ягоди. Отриману суміш довести до кипіння.

  
  

• Варити на маленькому вогні 10 хв. Суміш протерти через сито в ін. Каструлю.
  

• Додати цукор і розведені в невеликій кількості води крохмаль. Кисіль довести до кипіння.
  

Сік з морошки

Склад:

1. Ягоди морошки

Приготування:

• Ягоди почистити, промити. У каструлю налити води і довести її до кипіння.
  

  У киплячу воду викласти ягоди і проварити 1-3 хв.

• Морошку пропустити через соковижималку.
  

  Сік процідити через марлю.

• Розлити по чистим простерилізованою ємностей.
  

• Закрити кришками і зберігати в темному прохолодному місці.

Морошка поєднує в собі корисні властивості апельсина, моркви, малини. Кількість вітамінів і корисних речовин у ній дивно велике.

Цю ягоду можна їсти в свіжому вигляді, як полівітамінний засіб, перетирати з медом і цукром, робити з неї джеми, компоти, киселі. З обережністю потрібно вживати цю ягоду людям, страждаючим гастритом і виразкою, а також алергікам!