Салат Олів'є

Найбільш визнаний, знаменитий салат до новорічного і святкового столу - це, безсумнівно, Олів'є. З залишилися в минулому радянських часів він надовго увійшов в наші будинки.

Адже салат Олів'є рівнозначний слову Свято. Його найрізноманітніші варіанти з'являлися через наявність або відсутність тих чи інших продуктів в холодильнику.

При бажанні кожен кулінар може привнести щось своє в основний рецепт Олів'є.

Звичніше для багатьох сімей замість м'яса використовувати в салаті Олів'є ковбасу. Але якщо у Вас є вибір, то я б порадила використовувати як раз-таки м'ясо.

Часом невеликий шматочок курочки може повністю змінити тональність страви, в той час як ковбаса не завжди справляється з цим завданням.

Салат Олів'є

Склад:

Картопля середнього розміру - 5 шт.
Морква - 1 шт.
Курячі яйця - 5 шт.
М'ясо (грудинка курки, індика, качки небудь інше на розсуд) - 300 г.
Огірки мариновані - 5 шт.
Ріпчаста цибуля - 1 шт.
Зелений горошок - 1 банка.
Майонез - 200-250 г.

Як пріготоввіть салат Олів'є?

Овочі беруться середньої величини.

Відварені картоплю і моркву обов'язково охолодити, все нарізати дрібними кубиками до 1 см. М'ясо використовується яловичина або телятина, його теж відварити (в слабо підсоленій воді), охолодити і нарізати дрібними кубиками.

Лук необхідно дрібно покришити, при цьому для контрасту кольору в салаті можна додати червону цибулину (до того ж вона менш гостра). Яйця відварити, остудити, дрібно посікти. Мариновані огірки дрібно нарізати.
Всі інгредієнти змішати, додати зелений горошок з банки (рідина попередньо злити), заправити суміш майонезом. До заправки майонезом можна посолити за смаком.
Але краще цього не робити, тому сіль є в маринованих огірках і майонезі, її цілком достатньо.
При бажанні варто прикрасити квіткою з яйця, гілочкою (викладеною з зеленого горошку), трояндочкою з тонко нарізаного м'яса, або як підкаже Вам фантазія.
Для більш повного смаку і гармонії інгредієнтів необхідно охолодити салат Олів'є.