Вишукані страви з картоплі

Про рецепти приготування страв з картоплі можна говорити нескінченно і навіть після довгих роздумів на цю тему всього не перерахуєш. Всі знають, як готувати варену, тушковану і смажену картоплю, а як можна здивувати близьких стравами з картоплі?

Я наведу рецепти картопляних страв, якими можна внести різноманітність у звичайне меню.

Картопля з м'ясом по-французьки і грибами

Склад:

1. кілограм картоплі,
2. 800 грам курячого або свинячого філе,
3. 300-400 гр. грибів (свіжих або заморожених),
4. півкіло лука,
5. 600 гр. сиру
6. 250 гр. майонезу.

Приготування:

• Картопля вимий, очисти від шкірки і наріж тонкими кільцями.
  

  М'ясне філе наріж середніми шматочками і отбей. Потім наріж кільцями цибулю, сир натри на тертці і поріж гриби.

• Розігрій духовку до 180-200 градусів.
  

  На деко змащений маслом викладай картоплю, потім шар м'яса, цибулі, грибів, а зверху сир і майонез. Блюдо ставимо в духовку на годину-півтори.

  
  

  Перед подачею на стіл можна прикрасити зеленню.

Смажена картопля з сиром сулугуні

Склад:

1. півкілограма картоплі,
2. 40 гр. слив. масла,
3. 150-200 гр. сиру сулугуні,
4. три яйця,
5. сіль і перець за смаком.

Приготування:

• Це досить простий рецепт. Картоплю приготувати в мундирі, очистити від шкірки і нарізати не тонкими кружальцями.
  

  Обсмажувати на сковороді з додаванням вершкового масла до появи рум'яної скоринки.

• Дати картоплі трохи охолонути.
  

  Сулугуні нарізаємо середніми пластинами, викладаємо на обсмажену картоплю, накриваємо кришкою і ставимо на слабкий вогонь, щоб сир розплавився.

• Яйця в мисці збиваємо, додаємо сіль і перець.
  
  

  Цією сумішшю заливаємо картоплю і на вогні доводимо до потрібного стану.

Картопля з яйцем і помідорами

Склад:

1. 8 картоплин,
2. 6 яєць,
3. 5-6 помідорів,
4. 1 головка ріпчастої цибулі,
5. масло вершкове,
6. зелена цибуля,
7. сіль за смаком.

Приготування:

• Картоплю нарізати скибочками і обсмажити в сковороді.
  

  Потім помідори ріжемо і обсмажуємо разом з ріпчастою цибулею в маслі.

• На іншу сковороду, змащену маслом, укладаємо картопля по краях, в середину додаємо шматочки обсмажених помідорів, посипаємо зверху цибулею, заливаємо збитими яйцями і ставимо запікатися в духовку.
  

• Блюдо подається гарячим і посипається нарізаною зеленню і цибулею.

Тушкована картопля з цвітною капустою

Склад:

1. кілограм картоплі,
2. 300-400 гр. яловичини або свинини,
3. 300 гр. цвітної капусти,
4. 1 головка ріпчастої цибулі,
5. 1 морква,
6. 2 ст. ложки томатної пасти,
7. рослинне масло,
8. сіль і перець за смаком.

Приготування:

• Очищену картоплю ріжемо кубиками і заливаємо водою до рівня картоплі.
  

  М'ясо також нарізаємо кубиками, трохи підсмажуємо і викладаємо в картоплю.

• Брокколі ріжемо не дуже дрібно, додаємо терту моркву, цибулю кубиками і обсмажуємо в томатному соусі.
  

• Суміш додаємо в картоплю з м'ясом, не забудь посолити і поперчити. Доводимо до кипіння, і залишаємо гаситися на слабкому вогні на 40-50 хвилин.

Тушкована картопля з опеньками

Склад:

1. 4 картоплини,
2. 1 ріпчаста цибуля,
3. 300 гр. заморожених опеньків,
4. 1 зубчик часнику,
5. сіль, чорний перець, лавровий лист за смаком,
6. 20 гр. вершкового масла.

Приготування:

• Картоплю нарізаємо дрібними смужками.
  

  На гарячу сковорідку з олією укладаємо картоплю. Залишаємо смажитися.

• Ріпчасту цибулю дрібно нарізаємо і додаємо смажитися до картоплі.
  

  Опеньки витягуємо з морозилки і прямо холодними також додаємо в сковороду до картоплі. Кришкою поки не накриваємо.

  
  
  
  

• Коли з опеньків практично випарується вода, накриваємо сковорідку кришкою і залишаємо гаситися, періодично помішуючи. За пару хвилин до готовності страви додаємо нарізаний часник, сіль, перець і лавровий лист.
  

• Перед подачею картоплі з грибами на стіл додаємо вершкове масло і прикрашаємо зеленню.

Печена картопля з креветками

Склад:

1. 6 картоплин,
2. 270 гр. двадцятивідсотковим вершків,
3. 2 зубчики часнику,
4. 12 очищених сирих креветок,
5. вершкове масло,
6. сіль і білий перець за смаком.

Приготування:

• Дуже смачне і в той же час нескладне блюдо.
  

  Духовку заздалегідь розігрій до 200 градусів. Картопля в декількох місцях проколи виделкою і запікати в духовці близько півгодини.

  
  

• Поки картопля запікається, в невеликому посуді перемішати 200 гр. вершків з мелконарезанним часником, додавши сіль з білим перцем. Залиш суміш настоятися 15 хвилин.
• Остиглий печена картопля разрежь навпіл.
  

  Потім чайною ложкою акуратно виймай картопляну м'якоть, навколо шкірки залишаючи тонкий шар картоплі. З м'якоті картоплі зроби пюре, додавши вершки і дві-три столових ложок олії.

  
  

  Також в пюре додай сіль і білий перець.

• Вершковим маслом зовні змасти картопляні половини і запікай їх в духовці, поки шкірка злегка не обсмажиться.
  

  Кожну картопляну половинку наповни пюре і запікай ще десять хвилин, поки верх картоплин не підрум'яниться. В іншій каструлі розігрій вершки з часником.

  
  

• Креветки разрежь навпіл поздовжньо і додай в гарячі вершки, кип'яти їх на високому вогні три хвилини, постійно помішуючи їх. Потім шумівкою дістань креветки на тарілку, вершки зніми з плити, а через дві хвилини креветки знову додай в соус.
  

• На кожній тарілці розклади по дві половинки запеченої картоплі. Креветки вставляй в половинки картоплин, заправ їх вершками і можеш подавати до столу!