Суп із заморожених грибів

Заморожені гриби точно так само корисні, як і свіжі. Якщо Ви самі вирішили заморозити гриби, Вам необхідно ретельно перебрати їх і позбутися від гнилих і отруйних.

При заморожуванні зберігаються всі корисні властивості грибів, чого не скажеш про сушених і маринованих грибах.

Із заморожених грибів можна приготувати різні страви, у тому числі і грибний суп.Грибний суп - відмінний обід для всієї родини.

У цій страві немає м'яса, основний інгредієнт - гриби та овочі, що робить грибний суп дієтичним і пісним.

Суп із заморожених грибів: простий рецепт

Склад:

1. Заморожені гриби - 250 г
2. Морква - 1 шт.
3. Ріпчаста цибуля - 1 шт.
4. Картопля - 4 шт.
   

5. Вершкове масло - 4 ст.л.
6. Сіль і перець - за смаком
7. Лавровий лист - 2 шт.
   

Приготування:

• Очистіть і поріжте кубиками ріпчасту цибулю.
• Обсмажте цибулю на вершковому маслі до золотистого кольору.
• Почистіть моркву і натріть її на крупній тертці.
  

• Додайте натерту моркву в сковороду до цибулі.
• До цибулі та моркви додайте заморожені гриби, попередньо порізані кубиками.
  

  Краще брати білі гриби, щоб суп вийшов прозорим.

• Гасіть овочі до готовності грибів.
  

  Гриби повинні трохи обсмажити, щоб в супі вони зберегли свою форму і не розвалилися.

• Налийте в каструлю воду і закип'ятіть її.
  

  Додайте в каструлю з киплячою водою лавровий лист і запашний перець.

• У киплячу воду закиньте почищену і нарізану кубиками картоплю і вміст сковороди.
  

• Суп вариться до готовності картоплі.
• Після приготування посоліть суп до смаку.
  

• Суп із заморожених грибів подається в гарячому вигляді зі сметаною або майонезом.

Суп із заморожених грибів з перловкою

Склад:

1. Заморожені гриби (будь-які) - 0,5 кг
2. Варена перловка - 250 г
3. Свіжий або заморожений зелений горошок - 1 ст.
4. Ріпчаста цибуля - 1 шт.
5. Картопля - 3 шт.
   
   

6. Корінь петрушки - 100 г
7. Корінь селери - 100 г
8. Морква - 1 шт.
9. Лавровий лист - 3 шт.
   

10. Зелень - 1 пучок
11. Рослинна олія - ??3 ст.л.
12. Запашний перець - за смаком
13. Сіль - за смаком
14. Сметана - для заправки

Приготування:

• За допомогою ножа почистіть всі овочі, після, промийте їх під проточною водою.
  

• По черзі подрібніть овочі: цибулю наріжте півкільцями, моркву, коріння петрушки і селери наріжте соломкою, картоплю наріжте кубиками, часник дрібно наріжте.
• Зваріть перловку і відкиньте її на друшляк.
  

  З перловки повинна стекти вся рідина.

• Покладіть заморожені гриби в окрему миску і налийте в неї холодної води.
  

  Гриби повинні розморозитися.

• Після того, як гриби розморозяться, злийте з них воду, відкиньте на друшляк і промийте під холодною водою.
  

  Залиште гриби в друшляку до тих пір, поки не стече вся вода.

• На сковорідку налийте трохи олії і посмажте нарізану цибулю до золотистого відтінку.
  

• Після додайте до цибулі гриби і тушкуйте все до готовності.
• Поставте каструлю з водою на вогонь, і після того, як вода закипить, закиньте в каструлю коріння петрушки і селери.
  

  Варіть 10 хвилин.

• Потім додайте в каструлю нарізану моркву і варіть ще 10 хвилин.
  

• Додайте у воду з овочами картоплю і варіть ще 10 хвилин.
• Після того, як овочі проварилися, додайте в каструлю обсмажені гриби і цибулю, варену перловку, зелений горошок, лаврушку і запашний перець.
  

• Заправте грибний суп часником і зеленню. Перемішайте.
• Після варіть суп протягом 20 хвилин.
  

  Суп необхідно періодично помішувати і знімати шумівкою піну з поверхні.

• За 3 хвилини до готовності посоліть грибний суп до смаку.
  

  Зніміть каструлю з плити, закрийте кришкою і дайте супу настоятися 15 хвилин.

• Суп із заморожених грибів можна подавати до столу, заправивши його сметаною.

Суп із заморожених грибів з сиром

Склад:

1. Заморожені гриби - 500 г
2. Ріпчаста цибуля - 1 шт.
3. Морква - 1 шт.
4. Картопля - 6 шт.
   

5. Рідкий плавлений сир - 2 ст.л.
6. Лавровий лист - 2 шт.
7. Перець горошком
8. Вершкове масло - 2 ст.л.
   

9. Сіль - за смаком
10. Зелень

Приготування:

• Разморозьте гриби і покладіть їх у киплячу воду.
• У каструлю з водою і грибами додайте сіль за смаком.
• Після закипання варіть ще 15 хвилин.
  
  
  

• Додайте в каструлю нарізаний і почищений картоплю.
• Обсмажте на вершковому маслі цибулю і натерту на крупній тертці моркву. Додайте овочі в суп.
  

• Через 5 хвилин влийте в грибний суп плавлений сир. Перемішайте і зніміть суп з плити.
  

• Суп готовий до вживання.

Суп із заморожених грибів з квасолею

Склад:

1. Заморожені гриби - 250 г
2. Квасоля - 100 г
3. Морква - 2 шт.
4. Ріпчасту цибулю - 2 шт.
   
   
   

5. Рослинна олія - ??3 ст.л.
6. Зелень - 1 пучок
7. Сіль і перець - за смаком

Приготування:

• Промийте квасолю під проточною водою і замочіть на ніч.
  

• Налийте в каструлю води і покладіть квасолю. Після 30 хвилин варіння додайте в каструлю розморожені гриби.
• Доведіть воду до кипіння, додайте терту моркву і нарізану кубиками цибулю.
  

  Посоліть, поперчіть і варіть до готовності.

• Суп із заморожених грибів має настоятися під закритою кришкою протягом 15 хвилин.
  

• Після суп розливають по тарілках, заправляють сметаною або майонезом і посипають рубаною зеленню.

Суп із заморожених грибів з локшиною

Склад:

1. Заморожені гриби - 200 г
2. Локшина - 60 г
3. Картопля - 1 шт.
4. Ріпчасту цибулю - 2 шт.
   

5. Морква - 1 шт.
6. Томатна паста - 2 ст.л.
7. Рослинна олія - ??2 ст.л.
   

8. Лаврушка
9. Сіль і перець - за смаком

Приготування:

• Налийте в каструлю води, поставте її на вогонь і доведіть до кипіння.
• Покладіть в киплячу воду заморожені гриби.
  

  Після того, як гриби обмякнут, витягніть їх шумівкою. Остудіть гриби і наріжте на невеликі шматочки.

  
  

  Нарізані гриби знову покладіть в каструлю.

• Натріть на тертці очищену картоплю і додайте до каструлю з грибами.
  

• Наріжте дрібно цибулю і моркву і обсмажте їх на рослинному маслі. Додайте обсмажені овочі в каструлю.
• Після того, як вода в каструлі закипить, додайте в неї локшину, помішуючи протягом 15 хвилин.
  

• Покладіть в каструлю спеції.
• Суп із заморожених грибів готовий до вживання!