Червона квасоля: рецепти смачних страв

Червона квасоля - натуральний джерело молодості. Готуючи її цілий рік, Ви будете отримувати необхідну кількість вітаміну В. Постійне вживання в їжу допоможе зміцнити серце, скинути зайву вагу, вивести токсини.

Квасоля містить залізо, тому вона особливо корисна людям, страждаючим анемією. Також варто вживати її тим, у кого є шкірні та кишкові захворювання, тому що в ній багато сірки.

Паштет з червоної квасолі: рецепт

Пряний і ситний паштет підійде для сніданків, в якості закуски на святковому столі.

Склад:

1. Червона квасоля - 200 г
2. Волоські горіхи - 200 г
3. Вершкове масло - 50 г
4. Часник - 2 зубчики
5. Зелень - 100 г
6. Спеції за смаком (прованські трави, базилік, хмелі-сунелі) - 1ч.л.

Приготування:

• Замочуємо червону квасолю у холодній воді на 7-8 годин, якщо є можливість, змініть 2 рази воду.
  

  Промийте її пару раз, відваріть її в 2 л води, посоліть в кінці. На всяк випадок залиште трохи відвару, якщо треба буде розбавити паштет.

• Квасоля і часник перекрутити на м'ясорубці або розімніть в блендері.
  

  Додайте дрібно посічену зелень, спеції, олію і товчені волоські горіхи. Перемішайте ще раз все до однорідної маси.

  
  

• Паштет можна прикрасити зернами граната і волоськими горіхами.

Фаршировані перці з червоною квасолею

Перці з квасолею - корисне і ситне блюдо, відмінно підходить тим, хто дотримується посту або дотримується вегетаріанського способу життя.

Склад:

1. Болгарський перець - 6 шт.
2. Помідори - 2 шт.
3. Цибуля - 1 шт.
4. Морква - 2 шт.
5. Квасоля червона консервована - 1 б.
6. Часник - 2 зуб.
   

7. Спеції

Приготування:

• Перці помити, почистити від зерен і зрізати хвостик.
• Овочі обсмажити на сковороді з часником і спеціями, зверху присолити.
  

• Перемішати смажені помідори, морква, цибуля з квасолею і начинити перці.
• Глибоку форму змастити олією, наколоти кілька разів кожен перець виделкою, щоб він не лопався.
  
  

  Випікати до тих пір, поки вони не стануть зарум'янюватися, приблизно 22-25 хвилин.

• Прикрасьте перці зеленню, якщо можна, додайте сметану і подавайте до столу.

Лобахашу - суп з червоної квасолі

Цей суп-пюре прийшов до нас з вірменської кухні, він дуже своєрідний і оригінальний за смаком.

Склад:

1. Червона квасоля - 200 г
2. Червона цибуля - 1 шт
3. Волоські горіхи - 50 г
4. Борошно - 1 ст.л.
5. Кінза свіжа - 50 г

Приготування:

• Квасолю відварити в 2-3 л води, охолодити і більшу частину розтерти або подрібнити у блендері.
  

  Квасолеві пюре розбавити 1 л відвару.

• Цибулю нарізати півкільцями, обсмажити.
  

  Борошно розвести в холодній кип'яченій воді і додати в суп. Волоські горіхи потовкти.

• Змішати всі продукти, додати частину цільної квасолі, кінзу, спеції та сіль.
  

• Довести суп до кипіння і вимкнути.

М'ясне рагу з червоною квасолею

Оригінальне ситне блюдо для сімейного свята або для вечері коханому чоловікові.

Склад:

1. М'ясо (яловичина) - 350-400 г
2. Квасоля - 100 г
3. Цибуля - 1 шт.
4. Часник - 3 шт.
   

5. Томатний сік - 100 мл
6. Сухе вино - 100 мл
7. Картопля - 3 шт.
8. Шампіньйони - 200 г
9. Лавровий лист, спеції, сіль

Приготування:

• М'ясо нарізати шматочками, обсмажити на олії з двох сторін близько 8-9 хвилин.
  

  Додати цибулю, часник, трохи обсмажити, влити томатний сік і вино. Гасити ще близько 3-4 хвилин.

  
  

• У каструлю викладаєте м'ясо, додаєте смажені шампіньйони, лавровий лист і спеції. Квасолю можна брати консервовану в томатному соусі, а можна готувати її самим.
  
  
  

  Туди ж додаєте дрібні кубики картоплі.

• Наливаєте півсклянки води, накриваєте кришкою і ставите на повільний вогонь.
  

  Готується таке рагу до тих пір, поки картопля і м'ясо не будуть готові, це близько 50 хвилин.

Вершкова запіканка з червоною квасолею: рецепт

Квасолю можна додавати в самі різні запіканки з макаронами, овочами, м'ясом. Від цього вони стануть ще смачніше.

Склад:

1. Консервована квасоля (у власному соку) - 400 г
2. Помідор великий - 1 шт.
3. Печериці великі - 5 шт.
   

4. Сир - 100 г
5. Вершки - 100 мл
6. Базилік і петрушка - 50 г

Приготування:

• Тонко порізати помідор на кружечки. Квасоля викласти на дно форми.
  

  Зверху покласти помідори, посипати базиліком і петрушкою, посолити.

• Залити все вершками, додати тертий сир, а зверху тоненькі шматочки печериць.
  

• Випікати в духовці запіканку з квасолею близько півгодини.

Салат на швидку руку з червоною квасолею

Чудовий свіжий салатик для вечері, повний вітамінів. Завжди можна експериментувати з інгредієнтами: сміливо додавайте білокачанну капусту, помідори, зелень, сир, гриби.

Головне - виконуйте міру і намагайтеся не змішувати більше 3-4 інгредієнтів.

Склад:

1. Листовий салат або пекінська капуста - 300 г
2. Перець червоний - 1 шт.
3. Квасоля - 1 б.
4. Огірки - 2 шт.
5. Оливкова олія - ??2 ст.л.
   

Приготування:

• Помийте овочі та салат, наріжте великими шматочками, додайте квасолю.
• Перемішайте все, посоліть і залийте оливковою олією.
  

• Можна додати трохи спецій: сушений базилік або прованські трави.