Шоколадна паста в домашніх умовах

Шоколадна паста - це відмінне ласощі для всієї родини. Її можна купити і в гастрономічному магазині, але в своєму складі вона буде містити мінімум натуральних продуктів і максимум консервантів.

Тому багато господинь задаються питанням - як приготувати домашню шоколадну пасту? Склад її досить простий і бюджетен.

Домашня шоколадна паста - відмінна альтернатива магазинної, тим більше, що готувати її нескладно. Набір продуктів для приготування шоколадної пасти - мінімальний, але задоволення від цього неймовірне.

Рецепти домашньої шоколадної пасти

Горіхова шоколадна паста

Склад:

1. Гіркий шоколад - 75 г
2. Згущене молоко - 1 б.
3. Вершкове масло - 150 г
4. Какао - 2 ст.л.
5. Арахіс - 0,5 ст.
6. Волоські горіхи - 0,5 ст.
   

7. Борошно - 2 ч.л.

Приготування:

• Підсмажте горіхи на сковороді. Подрібніть їх у блендері.
  

• Розтопіть вершкове масло на повільному вогні.
• Поламайте шоколад на кілька шматочків, додайте до розтопленого маслу.
  

  Шоколад повинен повністю розтопиться.

• Влийте в отриману масу згущене молоко.
  

• Всипте в пасту борошно і какао. Постійно помішуйте, розчиняючи отримані грудки.
  

• Поставте пасту на повільний вогонь і доведіть до кипіння. Пасту потрібно постійно помішувати.
  

• Коли вона охолоне, додайте до неї подрібнені горіхи, перелийте в баночку і поставте в холодильник.

Шоколадна паста на швидку руку

Склад:

1. Молоко - 1,5 ст.
2. Цукровий пісок - 1 ст.
   
   

3. Борошно - 0,5 ст.
4. Вершкове масло - 1 ст.л.
5. Какао - 1,5 ст.л.
   

6. Ванільний цукор - 0,5 п.

Приготування:

• Змішайте в каструльці ванільний цукор, цукор, борошно і какао.
• Потихеньку вливайте молоко, не забуваючи перемішувати масу.
  

• Поставте каструльку з сумішшю на повільний вогонь. Додайте вершкове масло.
  

• Постійно помішуйте суміш. Коли паста загусне, її можна знімати з вогню.
  

• Гарячу шоколадну пасту розливають по банках і прибирають в холодильник.

Домашня шоколадна паста з малиною

Склад:

1. Чорний шоколад - 250 г
2. Малина - 300 г
3. 30-% вершки - 50 мл.

Приготування:

• Подрібніть малину в блендері.
  

• Поставте каструльку з вершками на вогонь. Доведіть до кипіння.
  

• Поламайте шоколад на кілька шматочків і розтопіть в вершках.
• До приготовленої вершково-шоколадній масі додайте малинове пюре. Збийте масу віночком або в блендері.
  

• Малиново-шоколадну пасту можна подавати в теплому і в холодному вигляді.

Рецепт шоколадної пасти з сиром

Склад:

1. Сметана - 3 ст.л.
2. Шоколад - 30 г
3. Сир - 250 г
4. Ванілін - за смаком
5. Вершкове масло - 2 ст.л.
   

6. Цукровий пісок - 2 ст.л.
7. Яйця - 1 шт.

Приготування:

• Протріть сир через сито.
  

  Додайте до нього сире яйце, цукор, ванілін і сметану. Все добре перемішайте.

  
  

• Розтопіть вершкове масло на водяній бані.
• Натріть шоколад і додайте його до розтопленого маслу.
  
  
  

  Повністю розтопіть шоколад в маслі.

• Остудіть шоколадно-масляну суміш і додайте її до сиру.
  

  Збийте масу блендером.

• Перелийте шоколадну пасту в банку і поставте її в холодильник на 1 день.
  

Як приготувати шоколадну пасту з фундуком?

Склад:

1. Молоко - 1 л
2. Вершкове масло - 50 г
3. Борошно - 6 ст.л.
4. Какао-порошок - 6 ст.л.
5. Цукрова пудра - 200 г
6. Яйця - 1 шт.
   

7. Фундук - 200 г

Приготування:

• Подрібніть фундук в блендері.
• Змішайте в окремому посуді борошно, цукрову пудру і какао-порошок.
  

• Додайте в суху суміш 0,5 л молока.
• Збийте вінчиком яйце і додайте його в суміш з молоком.
  

• Решта 0,5 л молока налийте в каструлю, поставте на вогонь і доведіть до кипіння.
• Коли молоко закипить, влийте в нього суху суміш з молоком. Додайте подрібнені горіхи.
  

• Зменшіть вогонь до середнього. Постійно помішуйте масу протягом 7 хвилин. Коли паста загусне, зніміть її з вогню і додайте вершкове масло.
  

• Остудіть шоколадну пасту і збийте її міксером.

Домашня шоколадна паста: корисні поради

1. Чим жирніше Ви будете вибирати продукти для приготування пасти, тим смачніше вона буде.
   

2. При додаванні какао в молоко, його можна змішати з 1 ст.л. цукру, щоб не було грудок.
3. Щоб шоколад не пригорає, весь час збивайте його віночком.
   

4. Якщо у Вас вийшла не дуже густа шоколадна паста, використовуйте її для прошарку тортів чи глазурования тістечок.
5. Досить густу пасту можна намазувати на самий звичайний батон і їсти на сніданок.
   

6. Какао можна замінити на розчинну каву.
7. Щоб домогтися горіхового смаку, подрібніть в порошок лісові горіхи і додайте їх в пасту на початку варіння.