Коврижка: рецепт приготування. Як приготувати пряник на кефірі?

Коврижка - це проста випічка, яка готується на основі кефіру, меду чи варення. Зараз мало людей готують солодощі вдома, більшість воліє купувати їх у магазині, де вибір величезний.

Але, все ж, краще готувати солодкі страви самостійно - магазинна випічка часто містить консерванти та ін. Шкідливі речовини.

Коврижка з варенням: класичний рецепт

Склад:

1. Цукор - 1 ст.
2. Варення - 1 ст.
3. Борошно пшеничне - 2 ст.
4. Яйця курячі - 2 шт.
5. Сода - 1 ч. Л.
6. Цукрова пудра

Приготування:

• Варення викладіть в невелику ємність і додайте в нього соду.
  

  Добре перемішайте і залиште для повного розчинення соди на 5 хв.

• Іноді при додаванні соди варення набуває сіруватого відтінку.
  

  Переживати з цього приводу не потрібно - це нормально.

• У велику миску, в якій збираєтеся готувати тісто, покладіть борошно і цукор, перемішайте.
  

• Додайте яйця і варення. Збийте все міксером або віночком.
  

  У результаті повинно вийти тісто консистенції густої сметани.

• Форму для випічки змастіть вершковим маслом з усіх боків.
  

  Налийте тісто, поверхню розрівняйте ложкою.

• Поставте в попередньо прогрітий до 200 градусів духовку. Час приготування - близько 50 хв.
  

  Готовий пиріг посипте цукровою пудрою.

Шоколадна коврижка з варенням

Склад:

1. Молоко - 1 ст.
2. Варення - 1 ст.
3. Борошно пшеничне - 400 г
4. Какао-порошок - 2 ст. л.
5. Цукор - 1 ст.
   

6. Масло рослинне - 2 ст. л.
7. Сода - 1 ч. Л.
8. Ізюм (або сухофрукти) - для наповнення
9. Кокосова стружка - для наповнення
10. Оцет

Приготування:

• У глибоку ємність налийте молоко, додайте в нього цукор і варення. Збийте все блендером або міксером.
  

• Коли суміш стане повністю однорідною, додайте в неї рослинне масло і порошок какао. Потім знову ретельно збийте.
  

• Продовжуючи збивати на невеликій швидкості, тоненькою цівкою введіть просіяне борошно.
• У результаті повинно вийти тісто консистенції густої сметани.
  

  Якщо після додавання зазначеної кількості борошна тісто дуже рідке, додайте ще небагато.

• 1 ч. Л. соди погасите оцтом або лимонним соком, відразу додайте в тісто, ретельно перемішайте.
  

  При бажанні можна додати в пряник родзинки або сухофрукти.

• Форму для випічки змастіть маслом і присипте кокосовою стружкою. Влийте тісто і поставте в духовку.
  

  Випікайте близько 30 хв при температурі 180 градусів.

Коврижка з шоколадною глазур'ю і родзинками

Склад:

1. Вода кип'ячена - 1 ст.
2. Цукор - 1 ст.
3. Какао-порошок - 5 ст. л.
4. Борошно пшеничне - 2 ст.
   

5. Сода - 1 ч. Л.
6. Мед - 1 ч. Л.
7. Ізюм - 1 ст.
8. Масло вершкове (або маргарин) - 2 ст. л.
9. Масло рослинне рафіноване - 4 ст. л.
10. Спеції (ванілін, кориця, кардамон) - по щіпці
11. Цукрова пудра

Приготування:

• Ізюм попередньо замочити в холодній воді на кілька годин.
  

• У маленьку каструльку налийте 1 ст. холодної кип'яченої води і додайте мед, а коли він розчиниться, всипте цукровий пісок і влийте рослинне масло.
• Поставте каструльку на маленький вогонь і, постійно помішуючи, добре прогрійте її, але не доводьте до кипіння.
  

• Коли цукор повністю розчиниться, зніміть каструльку з вогню і охолодіть суміш.
• Додайте 2 ст. л. какао-порошку, ванілін і соду, перемішайте.
  

  В останню чергу покладіть родзинки.

• Просійте борошно і введіть її малими порціями в каструльку.
  

  Ретельно перемішайте тісто, вилийте його в змащену маслом форму для випічки, поверхня розрівняйте ложкою.

• Випікайте в розігрітій до 200 градусів духовці близько 30 хв.
  

  Поки коврижка в духовці, займіться приготуванням глазурі.

• У металеву ємність налийте 6-8 ст. л. окропу, всипте 3 ст. л. какао-порошку і добре перемішайте, щоб не було грудочок.
  

• Поставте ємність на маленький вогонь і варіть, постійно помішуючи, 3-5 хв. В кінці додайте шматочок вершкового масла і цукрову пудру.
• Коли пряник буде готова, вийміть її з форми і охолодіть.
  

  Потім змастіть пряник глазур'ю, прикрасьте горіхами і кокосовою стружкою.

Коврижка з полуницею: рецепт

Склад:

1. Молоко - 1 ст.
2. Борошно пшеничне - 2 ст.
3. Цукровий пісок - 1 ст.
   

4. Сода - ½- ч. л.
5. Оцет - для гасіння соди
6. Яйце куряче - 1 шт.
7. Полуниця протерта (або ін. Ягідне пюре) - 1 ст.
   

8. Ванілін
9. Масло рослинне

Приготування:

• У глибокій мисці змішайте просіяне борошно і цукровий пісок. Додайте яйце, ягідне пюре і соду, погашену оцтом.
  

• Перемішайте інгредієнти, вийшло тісто вилийте в змащену маслом форму для випічки.
• Духова шафа розігрійте до температури 180 градусів.
  

  Запікайте пряник 30 хв, після чого охолодіть.

• Прикрасьте збитими вершками і свіжими ягодами, або просто посипте пряник цукровою пудрою.

Імбирна коврижка: спосіб приготування

Склад:

1. Яйце куряче - 1 шт.
2. Масло вершкове - 50 г
3. Борошно пшеничне - 250 г
4. Цукровий пісок - 50 г
5. Імбир свіжий - 1 ст. л. (Або 1 ч. Л. Меленого)
6. Сода - 1 ч. Л.
7. Молоко - 2 ст. л.

Приготування:

• У глибоку миску просійте борошно, додайте в неї імбир і соду.
  

  Перемішайте.

• У сковороді або маленькій каструльці на повільному вогні розтопіть вершкове масло. Всипте цукор і помішуйте масу до його повного розчинення.
  

• Влийте олійно-цукрову суміш в борошно. Туди ж вбийте яйце і влийте молоко, ретельно перемішайте.
  

• Вилийте тісто в змащену маслом форму для запікання і розрівняйте ложкою. Запікайте 25-30 хв при температурі 180 градусів.

Смачна медова пряник з ароматною глазур'ю

Склад:

1. Борошно пшеничне - 600 г
2. Лимонна кислота - ½- ч. л.
3. Яйця курячі - 2 шт.
4. Цукровий пісок - 400 г
5. Масло вершкове - 100 г
6. Мед - 4 ст. л.
7. Молоко - 200 мл
8. Ванілін - 1 пакетик
9. Сода - 1 ч. Л.

Для глазурі:

1. Цукровий пісок - 400 г
2. Молоко - 4 ст. л.
3. Какао-порошок - 70 г
4. Масло вершкове - 200 г
5. Коньяк (або ром) - 70 мл
6. Кокосова стружка - 200 г

Приготування:

• У глибокій мисці змішайте борошно, цукровий пісок, лимонну кислоту і ванілін.
  

• В окремій ємності збийте міксером на середній швидкості вершкове масло і мед. Потім влийте в суміш молоко і продовжуйте збивати, але вже на низькій швидкості.
  

  Акуратно маленькими порціями введіть в суміш борошно, ще раз перемішайте. Для цього краще використовувати спеціальну насадку для тіста.

  
  

• Форму для випічки змастіть маслом, викладіть в неї тісто. Запікайте 40-45 хв при температурі 200 градусів.
• Приготуйте глазур.
  

  Какао-порошок розітріть з цукром, залийте все молоком і перемішайте, щоб не було грудочок.

• Поставте глазур на меленький вогонь і варіть протягом декількох хвилин.
  

  Наприкінці варіння влийте коньяк, покладіть вершкове масло.

• Остигнула пряник змастіть глазур'ю і посипте кокосовою стружкою.

Коврижка на кефірі: простий рецепт

Склад:

1. Борошно пшеничне - 3 ст.
2. Розпушувач для тіста - 2 ч. Л.
3. Яйця курячі - 2 шт.
4. Кориця - 1 ч. Л.
5. Кардамон - 1 ч. Л.
6. Цукровий пісок - 1 ст.
   

7. Горіхи (волоські, ліщина або ін.) - ½- ст.

Приготування:

• У глибокій мисці змішайте просіяне борошно, розпушувач і спеції.
  

  При бажанні можна також додати трохи тертого або сухого імбиру і улюблене варення.

• В окремій ємності міксером збийте яйця до появи міцної піни. Потім, не перестаючи збивати, додайте цукровий пісок.
  

  У результаті повинна вийти досить густа маса білого кольору.

• Акуратно додайте яєчну масу в борошно, перемішайте.
  

  Вийшло тісто налийте в змащену маслом форму для випічки.

• Запікайте при температурі 200 градусів близько 40 хв.
  

  Готову пряники охолодіть і прикрасьте цукровою пудрою.