Як приготувати щуку на сковороді?

Багато господинь прагнуть урізноманітнити страви для своєї родини і гостей. Але крім різноманітності, дуже важливою є і користь страв.

До найбільш здоровим продуктам, крім зелені, овочів і фруктів, належить риба. На прилавках магазинів сьогодні пропонується величезна кількість самих різних її видів.

Серед них і за ціною, і за смаком особливо виділяєтьсящука, яку можна використовувати для приготування різноманітних страв, які обов'язково порадують Вас і Ваших домочадців.

Як приготувати щуку смачно?

Склад:

1. Щука - 1 шт.
2. Яйця курячі - 2 шт.
3. Сік лимона
4. Борошно - 1 ст. л.
5. Сіль, спеції - за смаком

Приготування:

• Якщо щука свіжа, почистіть її і вимийте.
  

  Заморожену рибу дістаньте заздалегідь з холодильника і разморозьте. Після чого відріжте плавники і голову, розріжте черевце, видаліть нутрощі.

  
  

  Вимийте і витріть від зайвої води. Тушку щуки розділіть на порції.

  
  

• Потім помийте лимон і видавіть з нього сік. Додайте оливкову олію, спеції в сік, і все перемішайте. Шматочки натріть маринадом і сіллю.
  

  Після цього загорніть їх у харчову плівку і приберіть на півгодини в холодильник.

• Як тільки шматочки щуки промаринується, можете починати приготування клярі.
  

  Яйця вимийте під холодною проточною водою і розбийте їх в миску. Просійте борошно, додайте туди невелику кількість води і сіль. Збийте суміш до консистенції сметани.

  
  

• Налийте в сковороду масло і розігрійте його. Кожен шматочок по черзі опускайте в кляр і кладіть на сковороду. Масло має покривати рибу повністю.
  

  Обсмажуйте їх до появи рум'яної скоринки.

Як приготувати котлети з щуки?

Склад:

1. Щука - 1 шт.
2. Батон хліба - 1 скибочка
3. Цибуля ріпчаста - 1 шт.
4. Свиняче сало - 100 г
5. Яйця курячі - 1 шт.
   

6. Часник - 2 зубчики
7. Сіль, чорний мелений перець, сухарі панірувальні, рослинне масло

Приготування:

• Щуку очистіть від луски. Випатрайте.
  

  Потім вимийте під проточною водою. Видаліть плавники, голови, хвости, хребет. Зніміть шкіру.

  
  

  Всі ці частини можна використовувати для приготування смачної юшки.

• Почистіть часник, цибулю. Вимийте їх.
  

• Замочіть батон в теплій воді. Коли він розбухне, відіжміть його.
• Через м'ясорубку пропустіть філе, цибулю і часник, свіже свиняче сало, батон.
  

  Одержаний фарш ретельно перемішайте. Поперчіть і посоліть його за смаком.

  
  

  Додайте туди сирі яйця і вимішайте всю масу.

• Щоб котлети вийшли ніжними, відбийте фарш. Для цього візьміть в руку шматочок фаршу і киньте назад в миску.
  

• Тепер сформуйте з фаршу котлети потрібного розміру, надавши їм овальну або круглу форму. Насипте в тарілку панірувальні сухарі і обваляйте кожну котлетку.
• Розігрійте на сковороді олію.
  

  Викладіть і обсмажте котлети з обох сторін, поки не утвориться золотава скоринка. Смажити краще всього на середньому вогні.

  
  

• Складіть готові котлети в каструлю. На дно налийте невелику кількість гарячої води.
  

  Пропарте їх під кришкою протягом 5 хв. на слабкому вогні. Подавайте котлети з улюбленим гарніром, посипавши їх дрібно нарізаною зеленню.

  
  

Як приготувати філе з щуки?

Склад:

1. Філе щуки - 3 шт.
2. Сир - 150 г
3. Вершки - 300 г
4. Вершкове масло - 90 г
5. Вино біле - 150 мл
6. Вершкове масло - 75 мл
7. Борошно - 4,5 ст. л.
8. Зелена цибуля, петрушка - 1 пучок
9. Лимон - 0,5 шт.
   

10. Червоний і чорний мелений перець, сіль, розмарин

Приготування:

• Для приготування філе з щуки, розморозьте рибу і почистіть від луски. Потім відріжте голову, плавники, видаліть нутрощі, кістки і вимийте її.
  

  Видаліть за допомогою серветок зайву вологу і розділіть на 2 частини.

• Потім покладіть на дошку філе і полийте соком лимона з двох сторін. Поперчіть червоним меленим перцем і посоліть.
  
  
  

  Залиште філе на 15 хв, щоб воно замаринувалося. Наріжте філе невеликими шматочками, зробивши надрізи поперек.

• У сковороді розтопіть масло і додайте туди трохи оливкового.
  

  Висипте в тарілку борошно. Шматочки філе обваляйте в борошні.

  
  

• Потім викладіть їх в масло і обсмажте з двох боків до золотистої скоринки.
• Наріжте сир великими шматочками. У смажене філе покладіть сир і влийте вершки.
  

  Коли вони закиплять, а сир розплавиться, перемішайте соус зі шматочками філе.

• Вимийте цибулю і петрушку і дрібно наріжте. Додайте в філе зелень, біле вино і спеції.
  

  Соус доведіть до кипіння і зменшіть вогонь. Підтримайте філе під кришкою протягом 5 хв.

• Відмінним гарніром для такої страви стане відварну картоплю.
  

• На запитання «Що можна приготувати з щуки?»Можна сміливо відповісти: наваристу юшку, смачні і ніжні котлети, фрикадельки.
  

  Її можна запекти в духовці, додати в пиріг. Якщо проявити фантазію, то приготувати кулеб'яку, обсмажити в клярі, а також філе під різними соусами.

Щука є джерелом корисних мікроелементів та вітамінів, а її м'ясо відрізняється пружністю, унікальним смаком, особливо якщо приготовлено з душею за улюбленим рецептом. У кулінарії вона цінується великою кількістю білка.

Здивуйте іпорадуйте своїх близьких новим блюдом з щуки, тим більше що вона доступна для бюджету будь-якої сім'ї, ні в чому при цьому не поступаючись дорогим сортам риби.