Як приготувати щуку на сковороді?

Багато господинь прагнуть урізноманітнити страви для своєї родини і гостей. Але крім різноманітності, дуже важливою є і користь страв.

До найбільш здоровим продуктам, крім зелені, овочів і фруктів, належить риба. На прилавках магазинів сьогодні пропонується величезна кількість самих різних її видів.




Серед них і за ціною, і за смаком особливо виділяєтьсящука, яку можна використовувати для приготування різноманітних страв, які обов'язково порадують Вас і Ваших домочадців.

Як приготувати щуку смачно?

Як приготувати щуку смачно?

Склад:

  1. Щука - 1 шт.
  2. Яйця курячі - 2 шт.
  3. Сік лимона
  4. Борошно - 1 ст. л.
  5. Сіль, спеції - за смаком

Приготування:

  • Якщо щука свіжа, почистіть її і вимийте.

    Заморожену рибу дістаньте заздалегідь з холодильника і разморозьте. Після чого відріжте плавники і голову, розріжте черевце, видаліть нутрощі.


    Вимийте і витріть від зайвої води. Тушку щуки розділіть на порції.


  • Потім помийте лимон і видавіть з нього сік. Додайте оливкову олію, спеції в сік, і все перемішайте. Шматочки натріть маринадом і сіллю.

    Після цього загорніть їх у харчову плівку і приберіть на півгодини в холодильник.

  • Як тільки шматочки щуки промаринується, можете починати приготування клярі.

    Яйця вимийте під холодною проточною водою і розбийте їх в миску. Просійте борошно, додайте туди невелику кількість води і сіль. Збийте суміш до консистенції сметани.


  • Налийте в сковороду масло і розігрійте його. Кожен шматочок по черзі опускайте в кляр і кладіть на сковороду. Масло має покривати рибу повністю.

    Обсмажуйте їх до появи рум'яної скоринки.

Як приготувати котлети з щуки?


Як приготувати котлети з щуки?

Склад:

  1. Щука - 1 шт.
  2. Батон хліба - 1 скибочка
  3. Цибуля ріпчаста - 1 шт.
  4. Свиняче сало - 100 г
  5. Яйця курячі - 1 шт.

  6. Часник - 2 зубчики
  7. Сіль, чорний мелений перець, сухарі панірувальні, рослинне масло

Приготування:

  • Щуку очистіть від луски. Випатрайте.

    Потім вимийте під проточною водою. Видаліть плавники, голови, хвости, хребет. Зніміть шкіру.


    Всі ці частини можна використовувати для приготування смачної юшки.

  • Почистіть часник, цибулю. Вимийте їх.

  • Замочіть батон в теплій воді. Коли він розбухне, відіжміть його.
  • Через м'ясорубку пропустіть філе, цибулю і часник, свіже свиняче сало, батон.

    Одержаний фарш ретельно перемішайте. Поперчіть і посоліть його за смаком.


    Додайте туди сирі яйця і вимішайте всю масу.

  • Щоб котлети вийшли ніжними, відбийте фарш. Для цього візьміть в руку шматочок фаршу і киньте назад в миску.

  • Тепер сформуйте з фаршу котлети потрібного розміру, надавши їм овальну або круглу форму. Насипте в тарілку панірувальні сухарі і обваляйте кожну котлетку.
  • Розігрійте на сковороді олію.

    Викладіть і обсмажте котлети з обох сторін, поки не утвориться золотава скоринка. Смажити краще всього на середньому вогні.


  • Складіть готові котлети в каструлю. На дно налийте невелику кількість гарячої води.

    Пропарте їх під кришкою протягом 5 хв. на слабкому вогні. Подавайте котлети з улюбленим гарніром, посипавши їх дрібно нарізаною зеленню.


Як приготувати філе з щуки?



Як приготувати філе з щуки?

Склад:

  1. Філе щуки - 3 шт.
  2. Сир - 150 г
  3. Вершки - 300 г
  4. Вершкове масло - 90 г
  5. Вино біле - 150 мл
  6. Вершкове масло - 75 мл
  7. Борошно - 4,5 ст. л.
  8. Зелена цибуля, петрушка - 1 пучок
  9. Лимон - 0,5 шт.

  10. Червоний і чорний мелений перець, сіль, розмарин

Приготування:

  • Для приготування філе з щуки, розморозьте рибу і почистіть від луски. Потім відріжте голову, плавники, видаліть нутрощі, кістки і вимийте її.

    Видаліть за допомогою серветок зайву вологу і розділіть на 2 частини.

  • Потім покладіть на дошку філе і полийте соком лимона з двох сторін. Поперчіть червоним меленим перцем і посоліть.


    Залиште філе на 15 хв, щоб воно замаринувалося. Наріжте філе невеликими шматочками, зробивши надрізи поперек.

  • У сковороді розтопіть масло і додайте туди трохи оливкового.

    Висипте в тарілку борошно. Шматочки філе обваляйте в борошні.


  • Потім викладіть їх в масло і обсмажте з двох боків до золотистої скоринки.
  • Наріжте сир великими шматочками. У смажене філе покладіть сир і влийте вершки.

    Коли вони закиплять, а сир розплавиться, перемішайте соус зі шматочками філе.

  • Вимийте цибулю і петрушку і дрібно наріжте. Додайте в філе зелень, біле вино і спеції.

    Соус доведіть до кипіння і зменшіть вогонь. Підтримайте філе під кришкою протягом 5 хв.

  • Відмінним гарніром для такої страви стане відварну картоплю.

  • На запитання «Що можна приготувати з щуки?»Можна сміливо відповісти: наваристу юшку, смачні і ніжні котлети, фрикадельки.

    Її можна запекти в духовці, додати в пиріг. Якщо проявити фантазію, то приготувати кулеб'яку, обсмажити в клярі, а також філе під різними соусами.

Щука є джерелом корисних мікроелементів та вітамінів, а її м'ясо відрізняється пружністю, унікальним смаком, особливо якщо приготовлено з душею за улюбленим рецептом. У кулінарії вона цінується великою кількістю білка.


Здивуйте іпорадуйте своїх близьких новим блюдом з щуки, тим більше що вона доступна для бюджету будь-якої сім'ї, ні в чому при цьому не поступаючись дорогим сортам риби.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Кулінарія

СХОЖІ МАТЕРІАЛИ


Увага, тільки СЬОГОДНІ!